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菟丝子烩羊肉

博睿

摘要: 配方 羊肉200克(选肋条处,肥瘦相间为好),菟丝子20克,葱段、葱末、姜片、花椒、烹调油,米醋,精盐适量.制作方法 (1)将羊肉除去筋膜,洗净,切成核桃大小的块;锅内加水,下羊肉、葱段、姜片、花椒:用中火将羊肉煮熟,除去调料,捞出羊肉.(2)将菟丝子入碗中加清水50毫升,浸泡3~4个小时;然后用微波炉高火加热3分钟,去渣,取黏稠药汁备用.(3)锅上火,打底油,下蒜末炝锅爆香,再下羊肉块及菟丝子汁,大火翻炒收汁,撒上葱末,加精盐再迅速翻炒,出锅装盘.

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