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红蓝果蔬健康防癌

于滨力

摘要: 据美国《华盛顿邮报》报道,美国俄亥俄州大学近期研究证明,一些红蓝色水果和蔬菜不仅有益健康,还具有较好的防癌作用.研究人员从一些红色、蓝色或紫色水果蔬菜中,提取出一种天然色素--花青素,他们把花青素装入有结肠癌细胞的长颈瓶中,发现花青素能够抑制癌细胞的生长,并杀死了其中20%的癌细胞.

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