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健康教育对大学女生膳食营养的影响

王南平;郭秀

摘要: 目的:为改善女大学生的膳食营养提供依据.方法:随机整群抽取女大学生130人,进行营养知识教育,在教育前后分别进行5 d的膳食调查,了解其营养素摄取情况,观察健康(营养)教育对大学女生膳食行为及营养素摄取量的影响.结果:膳食健康(营养)教育明显提高其膳食中动物性食物的摄入比例,改善各种营养素的摄取量,特别是能量,蛋白质、维生素B2的摄入量占推荐量的百分比分别从教育前的78%、76%、75%提高到教育后的81%、83%、108%.钙的摄入量占推荐量的百分比从57%上升到68%.膳食中动物性食物铁的比例亦有显著提高.结论:健康(营养)教育是一种简单易行,又切实有效的改善大学女生膳食营养的方法.

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