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NaFeEDTA强化酱油对铁缺乏的防治效果--人群干预试验
在过去研究人体铁吸收率和对贫血儿童的治疗试验的基础上,观察NaFeEDTA强化酱油在自然高危人群中纠正铁缺乏的效果及可接受性.在贵州省毕节市海子街镇用双盲安慰剂对照法,在14000名3岁以上人群中进行为期18个月的NaFeEDTA强化酱油(Fe 296 mg铁/L)干预试验.观察指标包括:血红蛋白、红细胞压积、血浆铁蛋白和维生素A、膳食、体格测量、智力发育和身体耐力.干预组平均每人每天消费16.5 ml酱油,其中含4.9 mg来自NaFeEDTA的铁.与对照人群相比,干预人群中各年龄-性别组的血红蛋白水平明显升高、贫血率明显下降、血浆铁蛋白明显升高;3～6岁儿童身高和体重明显改善.而同时,两组食物消费与试验前无明显差别.NaFeEDTA强化酱油对于纠正铁缺乏、降低贫血率以及改善儿童生长发育有明显效果.同时,试验参加者一致反映铁强化酱油的感官性状良好,可接受性良好.
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乙二胺四乙酸铁钠强化酱油对学生贫血状况的改善
将300名缺铁性贫血学生分为对照组(未强化铁的酱油)、低Fe剂量组(5mg/d)、高Fe剂量组(20mg/d),观察乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)强化酱油对缺铁性贫血的干预效果.试验为期三个月,开始和结束时分别测定血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白、原卟啉、总铁结合力、转铁蛋白,并每月测定血红蛋白一次.结果表明,对照组各项检验指标干预前后差异无显著性.低剂量组和高剂量组呈现出较为一致的变化,表现为血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白、转铁蛋白含量的显著性增加和原卟啉、总铁结合力的显著性下降.低剂量组和高剂量组在干预前后未见明显差异.试验结果提示,采用乙二胺四乙酸铁钠强化酱油进行营养干预对缺铁性贫血学生的铁营养状况有改善.
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乙二胺四乙酸铁钠强化调味品防治贫血效果的Meta分析
目的 评价乙二胺四乙酸铁钠(NaFe-EDTA)强化调味品防治贫血的效果.方法 计算机检索The Cochrane Library、MEDLINE、EMbase、WHOLIS、EBSCO、HighWire Press、PubMed、CNKI、WanFang Data、VIP和CBM,采用Cochrane系统评价的方法,运用RevMan 5.2.6软件进行Meta分析.结果 8项随机对照试验纳入研究,与对照组相比,NaFe-EDTA强化调味品干预能有效提高血红蛋白浓度(WMD=3.2 g/L,95％CI 2.9 ～3.5,P＜0.001).分层分析结果发现学龄儿童少年食用NaFe-EDTA强化调味品对降低缺铁性贫血患病率的效果明显(OR =0.4,95％CI0.2 ～0.5),其次是育龄妇女(OR =0.5,95％ CI0.4～0.6),而对学龄前儿童作用不明显(OR =0.7,95％ CI0.4～1.0).结论 NaFe-EDTA强化调味品干预可提高血红蛋白水平,对缺铁性贫血起到保护作用,但是对学龄前儿童贫血的防治效果评价,仍需要更充足的证据.
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国内外铁强化管理比较研究
铁缺乏是全球为常见的营养缺乏病之一,也是各国的重要公共卫生问题.针对铁缺乏现状,各国制定了一系列铁强化的政策和法规,以改善缺铁性贫血以及铁缺乏相关疾病.本文就目前国内和部分国家食品铁强化法律法规体系、铁强化剂、铁强化食物栽体等方面进行论述,为今后我国铁强化政策的修订提供参考.
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铁强化饲料对断乳鼠成年后血脂及UCP-2基因表达的影响
随着我国居民生活方式和膳食结构的改变，肥胖患病率快速增长[1]。同时，肥胖在全球有低龄化趋势[2]。近年来，机体生命早期营养状况影响成年期肥胖的学说已被广泛接受，越来越多的研究证实矿物质在肥胖发生、发展中起着非常重要的作用[3]。铁具有参与或增强激素合成的生理功能，适量的补充铁可以改善甲状腺功能[4]，对生长发育起至关重要的作用。本研究以初断乳大鼠为对象，研究断乳后铁强化膳食对成年期高脂膳食诱导肥胖的影响，探讨生命早期铁强化膳食与成年期肥胖形成的关系。
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铁强化为健康加"油"
吃饱了却还隐性饥饿感随着生活水平的提高,人们有着丰富而且丰盛的膳食选择,饥饿仿佛已经完全成为历史.然而中国工程院院士、中国疾病预防控制中心食物强化办公室主任陈君石教授介绍说,现在不少人实际上是处于"隐性饥饿"状态,即吃饱肚子的营养缺乏.隐性饥饿中常见的营养素缺乏是铁缺乏.
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铁强化酱油对妇女铁缺乏的防治效果观察
目的 探讨铁强化酱油对妇女人群贫血改善的效果.方法 2011年12月选择浙江省德清县3个乡镇6个村为铁酱油项目推广试点区,通过多途径对试点人群(15岁～54岁的妇女)进行健康教育,采用HemoCu仪监测末梢血血红蛋白水平.结果 77.3％(266/344)妇女人群干预后进食了铁强化酱油;农民人群铁强化酱油进食量为173 ml±184 ml,低于企业工人与职员人群(261 ml±235 ml)、其他人群(359 ml ±238 ml).妇女贫血患病率从健康教育干预前基线32.0％ (110/344)下降到干预后22.1％ (76/344).结论 食用铁强化酱油能够有效改善试点妇女人群的缺铁性贫血状况.农民妇女为铁强化酱油普及推广难度较大人群.
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铁强化食盐预防缺铁性贫血的实验研究
缺铁性贫血是由于铁摄入不足或吸收利用不良而导致的营养缺乏病,对妇女儿童和青少年的身体健康有重要的影响.
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铁酱油:补铁的佳选择--中国启动铁酱油强化工程
铁饥饿威胁人类健康在全国掀起一轮又一轮补钙热潮的同时,也刮起了不小的补铁之风,"补铁补血"几乎成了人尽皆知的口号.据中国预防医学科学院研究员陈春明透露,中国"酱油铁强化计划"即"铁酱油工程"也已于去年9月开始实施.
