首页 > 文献资料
-
中国人的虾、蟹致敏过敏原组分分析
目的：分析鉴定中国人群的虾、蟹致敏组分，确定主要过敏原及其致敏率，为深入研究食物过敏原检测及脱敏治疗提供依据。方法：通过46份虾蟹过敏症患者血清，对刀额新对虾、罗氏沼虾和锈斑鲟的蛋白粗提液进行Western blot 分析，统计数据得出其全部过敏原组分及其致敏率，并确定主要过敏原。结果：Western blot 结果显示，虾与过敏患者血清IgE的反应强于蟹，且虾、蟹间存在很多Mr相同的过敏原；32～38 kD原肌球蛋白（ TM）、40 kD精氨酸激酶（ AK）、60～80 kD血蓝蛋白（ Hc）和21 kD肌质钙结合蛋白（ SCP）是虾的主要致敏组分，TM、AK和Hc是虾、蟹共同的主要过敏原，其中TM的致敏率高；与国外研究结果相比，AK、Hc和SCP的致敏率相对较高，且发现虾中48 kD蛋白组分（未知过敏原）也具有较高致敏率。结论：对中国人群而言，虾的致敏性强于蟹，且虾、蟹的主要致敏组分基本相同；中国人的虾蟹主要致敏组分及其致敏率与国外研究大致相同但略有差异；发现一种潜在的新型过敏原。
关键词： 食物过敏 过敏原 Western blot 虾 蟹 -
瓶装蟹糊(股)的细菌频度调查
蟹糊(股)是一种以新鲜梭子蟹为原料,经斩碎或分割成块腌制后,再加上适量的酒、味精等调味品装瓶而成的特色腌制水产品.由于味道鲜美,营养丰富,为市民所喜食,在本省及毗邻省、市有着广阔市场.有关资料分折发现本市的食源性疾病,特别是夏、秋季的细菌性食物中毒与食用该类即食型水产品有着密切的关联[1],为此我们对瓶装蟹糊(股)进行了卫生细菌检测,现将结果报告如下.
-
蟹夹伤致海分支杆菌皮肤肉芽肿1例
病例简介：患者男性，16岁，福建省连江县人。其父为人工养蟹专业户。因左手中指末端背面皮肤溃疡6个月不愈，于1999年4月7日来诊。患者就诊前6个月，患部曾被海蟹夹伤出血，在当地医院局部换药处理，但溃口反复难愈。两个月后，渐次在患侧手背及前臂伸侧出现多个黄豆大小肿物直至就诊。
-
蟹(壳)古今临床运用举隅
蟹又名螃蟹、郭索、横行介士、无肠公子等.傅肱<蟹谱>说:"蟹,水虫也,故字从虫.亦鱼属也,故古文从鱼.以其横行,则曰螃蟹;以其行声,则曰郭索;以其外骨,故曰介士;以其内空,则曰无肠."中国传统医学运用蟹(壳),早见于秦汉时期的<神农本草经>(以下简称<本经>).<本经>曰:"蟹,味咸寒,主胸中邪气热结痛,僻面肿,败漆,烧之致鼠."蟹穴居于江、河、湖、泽或水田周围的土岸,昼伏夜出,以动物的尸体或谷物为食,秋季成长丰满,常回游到近海繁殖.雌蟹所带的卵,至翌年3～5月间孵化,幼体经多次变态,发育成幼蟹,再溯江而上,在淡水中继续生长.蟹的药用部分包括蟹壳、蟹爪.
-
虾类和蟹类的过敏原组分分析
目的:分析虾类和蟹类的过敏原组分.方法:聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和Western blot分析虾类和蟹类的主要过敏原组分.结果:不同种类的虾其主要过敏原组分相对分子质量(Mr)在36 000附近,不同种类的蟹主要过敏原组分Mr在29 000、36 000、66 000、89 000附近.结论:不同种类的虾蟹存在共同过敏原.
