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上海市某区餐饮具集中消毒单位卫生状况调查
目的 了解上海市餐饮具集中消毒单位卫生管理状况,为加强监管提供参考.方法 通过现场调查和消毒效果检测方法,对上海市某区管辖的8家拥有经营资质的餐饮具集中消毒企业卫生状况进行调查.结果 所调查餐饮具消毒企业清洗消毒区、包装区卫生合格率分别为78.2%和85.7%.此类企业的从业人员均没有专业学历,50%以上人员没有健康合格证.8家餐饮具集中消毒企业卫生设施和管理工作水平较低,消毒操作均不够规范.每个企业抽检的消毒后餐饮具均符合消毒要求.结论 所调查的餐饮具集中消毒企业卫生管理不规范,卫生质量较差,应加强监督监测.
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威海市小型餐饮单位餐饮具卫生状况调查
为了解我市小型餐饮单位卫生状况及餐饮具消毒情况,确保广大消费者饮食卫生安全,我们于2006年对我市小型餐饮单位餐饮具的卫生状况进行了随机抽样调查.
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溧阳市餐饮具消毒监测结果
目的 了解溧阳市餐饮行业餐饮具的消毒情况,为卫生行政监管提供科学依据.方法 采用纸片法,对溧阳市餐饮单位消毒后的餐具消毒效果进行监测.结果 共抽检餐饮具12 778件,平均总合格率为76.58%,呈逐年上升趋势.夏季餐饮具消毒合格率低,仅为65.19%.大型餐饮店餐饮具消毒效果合格率高于小型餐饮店.结论 溧阳市餐饮单位餐饮具消毒合格率较低,应加大监督管理力度,提高餐饮具的合格率.
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利津县饮食业餐具消毒情况调查
为加强饮食业餐饮具消毒管理,控制肠道传染病发生、传播,了解饮食行业餐具消毒状况,于2002年对利津县125个饮食单位的餐具进行了消毒效果监测.
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桐乡市餐饮具消毒情况调查
目的 了解桐乡市餐饮具清洗消毒质量,为消费者提供清洁安全餐饮具.方法 依照《食(饮)具消毒卫生标准》进行采样、评价.大肠菌群指标采用纸片法采样与检测;烷基苯磺酸钠采用分光光度法测定.结果 4年来大肠菌群指标共检测各类餐饮具11 636份,合格数8 664份,合格率74.46%,其中集中式消毒机构合格率87.75%,自主消毒餐饮店合格率72.50%.烷基(苯)磺酸钠残留共检测282份,合格数279份,合格率98.94%.结论 餐饮具集中消毒机构消毒效果优于自主消毒餐饮店,但仍存在着卫生安全隐患,应建立长效的监管机制,把风险降至低.
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曲阜市餐饮业餐具消毒状况调查
曲阜作为旅游城市,餐饮业发展比较迅速,在餐饮业卫生管理与卫生监督工作中,抓好用以盛放直接入口食品的食具消毒这一环节至关重要.为了解曲阜市餐饮行业餐具的卫生状况,我们于2002~2005年每年随机对市区72户饮食行业的各种餐饮具的卫生状况进行了调查.
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惠农区餐饮业餐饮具消毒效果监测
为了解惠农区餐饮业餐具消毒状况,探讨影响餐饮卫生质量的原因,加强餐饮业卫生的监督管理,于2005~2007年对辖区餐饮业餐具进行了抽样监测.
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萧山区餐饮具消毒卫生状况调查
目的 了解萧山区餐饮行业餐(饮)具的消毒效果及影响因素,为规范餐饮具消毒管理提供科学依据.方法 采用大肠菌群快速纸片法,对杭州市某区餐饮业餐饮具消毒状况进行调查.结果 连续3年从该区部分餐饮行业共检测餐饮具8 593件,平均合格率为88.3%.2011-2013年度合格率依次为89.4%、86.5%和88.8%.各种餐饮具中,以碗卫生合格率低.结论 杭州市萧山区餐饮行业餐饮具卫生状况较好,需要加大中小型餐饮企业餐(饮)具消毒的监管力度.
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北京市丰台区托幼机构消毒质量监测结果分析
托幼机构是幼儿集中的场所,做好餐饮具、物体表面、室内空气和手的卫生消毒可有效防止传染病的发生和传播.为了解我区托幼机构的消毒状况,于2005年对辖区内39家托幼机构消毒质量进行了监测,并将结果进行了分析.
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平罗县托幼机构消毒质量监测
为掌握平罗县托幼机构消毒卫生状况,提高托幼机构的消毒管理水平,自2001年起,我们对平罗县12家县属托幼机构室内空气、物体表面、工作人员手、餐饮具有计划有步骤地实施了消毒监测.
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不同类型餐厅餐饮具消毒质量监测
目的 了解石嘴山市某区不同类型餐厅餐饮具消毒质量状况,为加强餐饮具消毒管理提供参考.方法 采用大肠菌群快速检验纸片方法,对该区990家大中型餐厅的餐饮具消毒质量进行检测.结果 共检测餐饮具9 325份,消毒质量平均总合格率为81.05%.大型餐厅的餐饮具消毒效果合格率为92.02%,中型餐厅的餐饮具消毒效果合格率分别为73.97%.餐厅食品处理区消毒效果合格率为85.02%.结论 石嘴山市某区大型餐厅餐饮具消毒效果较好,中型餐厅消毒卫生状况有待改善,应加强监管力度.
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赣州市章贡区餐饮具消毒效果监测
随着百姓生活水平的提高,在外就餐机会、次数的增多,人们对关乎自身饮食健康与安全的餐饮具消毒卫生也有了更高的要求.因此,餐饮具消毒卫生的监督监测管理工作也变得尤为重要.为了客观深入地了解赣州市章贡区饮食行业餐饮具的卫生状况,加强对餐饮具消毒卫生的监督监测管理,我们对2008年餐饮业的餐饮具消毒效果进行监测.
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慈溪市餐饮业餐饮具消毒检测结果
为加强餐饮具的消毒卫生管理,预防食源性疾病的传播与流行,确保人们的饮食安全,于2005~2006年对慈溪市餐饮业使用的各类餐饮具卫生消毒效果进行了抽样检测.
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曲阜市学校食堂学生餐具卫生状况
学校餐饮具不洁是引起学生食源性疾病传播的重要因素.为保障学生的身体健康,督促加强学校食品卫生管理,进一步落实餐具消毒工作,我们于2002~2005年每年分别对曲阜市的大中专院校及中小学的21个学生食堂的餐具进行了卫生监督.
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托幼机构消毒效果监测现况调查
托幼机构预防性消毒工作的质量对预防控制儿童传染病的发生与流行起着至关重要的作用.为掌握重庆市南岸区托幼机构预防性消毒工作现况,我们于2004年对区属119家公私立幼儿园、学前班的室内空气、物体表面、餐饮具、幼教人员手及常用消毒液的消毒效果进行了抽样监测.
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空军某部食堂餐饮具消毒质量调查
目的 了解空军某部所属食堂餐饮具消毒质量状况,讨论更加有效的管理方法.方法 采用试纸法对该部所属食堂餐饮具消毒质量进行采样监测、统计和比较.结果 连续6年共采样506份,平均消毒效果总合格率为88.34%,消毒质量呈现逐年提高趋势,不同类型食堂间的消毒质量差别明显.结论 该部所属食堂餐饮具消毒质量整体水平呈逐年上升态势,首长食堂的消毒质量高于连队食堂和社会化食堂.
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学校食堂餐饮具消毒效果监测与对策
目的 对呼和浩特市学校食堂餐饮具卫生现状进行调查,为制定管理措施提供科学依据.方法 对呼和浩特市学校食堂的餐饮具用大肠菌群纸片法进行采样检测.结果 2009-2011年共调查学校食堂520家,合格317家,合格率为60.96%;餐饮具采样4 645份,合格3 871份,合格率为83.34%.不同年份和不同类型食堂合格率无明显差异.结论 呼和浩特市学校食堂总体合格率不高,且连续3年没有明显提高,应采取有效措施切实提高餐饮具的消毒质量.
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周口市餐饮业餐具消毒质量监测
为了解周口市餐饮具卫生消毒状况,2009年对辖区内428家餐饮单位使用中的各类餐饮具进行消毒质量抽样监测,并对检验结果进行分析.
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南京市餐饮具集中消毒企业状况调查
目的 了解南京市餐饮具集中消毒企业状况,为有关部门的行政决策提供科学依据.方法 调查2010年南京市36个餐饮具集中消毒企业的地域分布,其中28个单位进行现场调查以及合格产品和不合格产品生产企业的比较,分析其存在的问题.结果 采集28家餐饮具集中消毒企业生产的包装完好、待出厂使用的餐饮具,每家5~6件,共计158件,140件合格,合格率为88.6%.结论 南京市郊区的餐饮具集中消毒企业数多;每家单位通过清洗后餐饮具的高温烘干和热缩塑膜的包装对餐饮具消毒和保洁效果起到一定积极作用.
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驻马店市学校食堂餐饮具消毒质量监测结果分析
目的 了解驻马店市学校及托幼机构食堂餐饮具消毒现状,加强对学校及托幼机构食堂餐饮具消毒工作的管理,保障学生的饮食卫生安全.方法 采用大肠菌群快速检测纸片法,对驻马店市城区40家中小学校、托幼机构食堂消毒后待用的1 000件餐饮具进行消毒效果监测.结果 餐饮具消毒总合格率为81.8%,各类餐饮具中以餐盘合格率低;高温蒸汽法消毒合格率高;托幼机构食堂餐饮具消毒合格率高于中小学食堂.结论 驻马店市学校及托幼机构食堂餐饮具消毒质量总体不高,食品安全监管部门要严把餐饮服务许可证审批关,重视对学校食堂餐饮具消毒的监督指导,保障广大学生及幼儿的餐饮安全.