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玉田县饮食服务业餐饮具卫生监测分析
对玉田县城内饮食服务业414户现场检查,抽检餐饮具样品1070份,检测结果致病菌指标全部合格,大肠菌群指标合格672份,合格率为62.8%.经统计学处理,不同规模饮食服务业的餐饮具、不同种类的餐饮具和采取不同消毒方法的餐饮具大肠菌群指标合格率均有显著性差异.
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火眼金睛辨“毒”鱼
成都市食品药品监督管理局近日公布对餐饮服务提供者经营的面点(馒头、包子)、面粉、鲜活水产品、餐饮具的监督抽验结果。结果显示,很多餐饮单位中的草鱼均被检出具有致癌、致畸、致突变等毒性的违禁物“孔雀石绿”。
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保定市满城区2015-2016年学校食堂餐具消毒效果监测分析
目的 了解满城区学校食堂餐具的消毒效果,强化满城区的托幼机构及中小学校食堂卫生工作的管理,预防手足口病、病毒性肝炎、细菌性痢疾等肠道传染病在学校、幼儿园的传播流行.方法 采用GB14934-1994国标方法(大肠菌群快速纸片法),对学校食堂餐具随机抽样进行大肠菌群测定.结果 餐盘的合格率为74.9%,碗的合格率为51.2%,筷子的合格率为94.0%,总体合格率为65.2%,2015年餐具消毒合格率为60.0%;2016年餐具消毒合格率为70.2%,合格率有所提升.结论 满城区学校食堂餐具消毒合格率整体较低为65.2%,但是2016年与2015年相比合格率有显著提升,所以加强日常监督和监测是保证学校食堂卫生的重要措施.