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2001-2004年绵阳城区学校餐饮具消毒监测结果
如何加强学校餐饮具卫生管理,减少餐饮具对食品的污染,已成为卫生部门当前迫切需要解决的问题.为有效防止学校食物中毒发生,保护学生身体健康,现将2001-2004年绵阳城区学校食堂餐饮具消毒监测结果分析如下.
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罗江县餐饮业餐具消毒状况分析
餐饮具消毒效果检测近年来日益受到重视[1].这不仅是由于<食品卫生法>的要求,而且对减少食物中毒,防治肠道传染病,提高消费安全和人口健康有着十分重要的意义.
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汉沽区城乡结合部中小餐馆监测结果分析
为了防止消化道疾病通过就餐方式流行传播,打击食品生产经营中的违法行为,保护消费者的合法权益,保障消费者的身心健康,维护卫生行政部门执法的权威性,给卫生监督工作提供科学依据,汉沽区自1997年开始对城乡结合部中小餐馆加强了监测分析和监督管理的力度,使该地段中小餐馆餐具、饮具的卫生状况明显好转.
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2001年涪陵城区餐饮具卫生状况分析
随着社会经济的不断发展,人们生活水平的日益提高,餐饮行业发展迅猛,各类餐饮具的卫生状况直接关系到广大人民群众饮食卫生安全,如何加强餐饮具卫生管理,减少餐饮具对食品的污染,已成为食品卫生监督部门当前迫切需要解决的问题.我们于2001年5月和11月,先后2次对城内餐饮行业使用的各类餐饮具做了卫生监测.现将监测情况报告于后.
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2007年锦州市餐饮具消毒状况抽样调查
目的 了解锦州市餐饮具消毒状况,保障餐饮消费安全.方法 抽查全市区203家餐饮单位,根据<食[饮]具消毒卫生标准>,每个单位抽取6件餐(饮)具进行大肠菌群检测.结果 全市共抽检餐饮具1 218件,总合格率为57.6%,餐具消毒服务机构合格率仅为14.6%(7/48).结论 锦州市餐(饮)具合格率比较低,存在严重餐饮安全隐患.
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广安区学校餐具消毒状况调查
学校食堂是学生集体用餐的地方,餐饮具的良好消毒效果是预防学校食物中毒的一个重要环节.为掌握广安市广安区学校食堂餐饮具的消毒状况,2004年对该区的16所中学28个食堂进行了餐饮具消毒状况调查,现将结果报告如下.
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贵阳市云岩区公用餐具消毒效果十年追踪调查分析
公用餐饮具是肠道传染病菌传播的主要媒介.餐具的消毒,是食品卫生工作的一大难题,做好餐具消毒工作的监督监测,是卫生监督部门的重要职责.
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餐饮具消毒效果监测
目的：了解餐饮具消毒质量状况，进一步落实餐饮业消毒管理措施，防止食源性疾病的传播。方法2010-2013年对贺兰县餐饮业使用的各类餐饮具卫生消毒效果进行了监测。结果4年监测各类餐具平均总合格率为86.72%，2010-2013年每年合格率依次为78.51%（296/377）、82.52%（288/349）、91.81%（314/342）和94.18%（356/378）。不同规模餐饮业中，各类宾馆（≥100m2）合格率95.08%（174/183）；食堂合格率80.93%（802/991）；小吃摊合格率70.96%（193/272）。结论贺兰县餐饮具消毒质量整体较好，应加强对餐饮业尤其对中小型餐饮单位和小吃摊的监管。餐具消毒效果监测食品卫生监督工作的一个重要组成部分。理解和掌握贺兰山县餐厅餐具消毒卫生，为了加强餐具消毒管理，确保人们的饮食安全。
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昆明市4城区2007年餐饮具卫生状况分析
目的:了解昆明市餐饮业餐饮具卫生状态,为餐饮业卫生监督提供科学依据.方法:采用GB14934-94纸片法和GB/T4789-2003检测大肠菌群和致病菌.结果:2007年对全市93家餐饮单位的1476份餐饮具进行检测和综合分析,合格1400份餐饮具,合格率为94.85%,致病菌均未检出.不同饮食业类型的餐饮具合格率不同,四星级以上酒店餐饮具合格率高,为96.35%,学校、企事业单位食堂及快餐店、连锁店餐饮具合格率低,为93.17%,但它们之间差异无显著性意义;不同种类的餐饮具合格率不同,杯类的合格率高为99.01%,盘类的合格率低为92.05%,各餐饮具合格率之间差异有显著性意义.结论:昆明市餐饮业中使用的餐饮具卫生状况整体情况比较好,但盘类及碗类污染较重.建议卫生监督机构重点加强对碗、盘等餐饮具监督力度和抽检频次,及时发现和解决问题.
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2013年-2014年湟中县餐饮行业餐饮具消毒情况调查分析
目的:了解湟中县2013年5月-2014年8月餐饮行业餐饮具卫生状况.方法:采用大肠菌群纸片检测试剂盒检测餐饮具大肠菌群758份.结果:我县餐饮具抽检的合格数为639份,合格率为84.3％.结论:加大监督力度,加强从业人员培训,完善卫生监管措施,保障广大群众饮食卫生.
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银川市餐饮具集中消毒卫生状况调查分析
目的 调查掌握银川市辖区内餐饮具集中消毒单位消毒产品的卫生状况.方法 对银川市9家餐具集中消毒单位的清洗消毒作业场所进行卫生学调查,并对其消毒餐饮具抽样,检测大肠菌群、致病菌等指标.结果 9家单位的餐具全部合格7家,占77.8%;346份餐具全项指标合格率为98.3%,其中大肠菌群合格率98.3%;金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌合格率均为100%.结论 集中消毒单位消毒餐具还存在卫生问题,应进一步提高消毒质量,控制传染性疾病的传播.
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2011-2015年新疆乌苏市餐饮具消毒效果监测分析
目的 分析2011-2015年新疆乌苏市餐饮具消毒监测资料,掌握各饭店、宾馆、餐馆及消毒餐具配送中心和农家乐的消毒工作状况. 方法 收集2011-2015年乌苏市疾病预防控制中心受委托对餐饮具进行消毒监测的大肠菌群数据并进行分析. 结果 5年抽检餐饮具消毒监测样品2 347份,合格1 720份、合格率73.28％,其中2015年高为79.23％,2013年低为61.48％,各年合格率差异有统计学意义(x2=36.73,P＜0.05);抽检大型饭店、宾馆、餐馆及消毒餐具配送中心已消毒备用的餐饮具1 486份、合格率80.28％,小型餐馆及农家乐餐饮具861份、合格率61.21％,差异有统计学意义(x2=101.34,P＜0.05);重大节假日期间抽检大型饭店、宾馆、餐馆及消毒餐具配送中心餐饮具986份、合格率79.92％,日常监测抽检1 361份、合格率68.48％,差异有统计学意义(x2=38.22,P＜0.05). 结论 小型餐馆及农家乐是乌苏市今后消毒监测工作的重点,应加强餐饮具消毒工作的落实,加强日常监督力度,不能仅仅在重大节假日才重视这项工作.
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2000年新疆兵团农二师24团餐饮具卫生状况调查分析
不洁餐饮具是肠道传染病的重要传播因素,为了解新疆生产建设兵团农二师24团2000年饮食业餐饮具消毒状况找出存在的问题,以便采取整改措施,做好餐饮业的卫生管理工作,现将2000年农二师24团卫生防疫辖区内餐饮具消毒监测情况报告分析如下.
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2006年新疆和静县城镇餐饮具消毒效果调查
餐饮业是直接向消费者提供食品的重要行业之一,关系到人民群众的健康水平,也是当前食品卫生监督为重要的内容.通过对餐饮业的监督执法,达到保证餐饮业食品的卫生质量.为有效地预防食物中毒的发生,和静县卫生局卫生监督所对县城部分餐饮业进行监督检查,监测了和静县城餐饮业的食(饮)具消毒效果,为卫生行政部门制定卫生监督工作重点提供依据.
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2011年新疆奎屯市餐饮业餐具消毒监测分析
目的 了解新疆奎屯市餐饮企业使用的消毒餐具卫生状况,解决百姓心中疑虑,为卫生行政部门加强市场监管提供依据.方法 对辖区内的154家大、中、小型餐馆消毒后餐具随机采样,按国家标准GB 14934规定,从感官指标、理化指标和细菌指标三方面进行检测分析.结果 通过对1046件餐具样品的检测,细菌指标大肠菌群夏季合格率低,为77.9％:感官指标冬季合格率较低,为89.0％.不同规模的餐馆,感官、细菌指标均以集体(学校)食堂合格率高,其中感官合格率97.0％,大肠菌群合格率92.2％；中小型餐馆合格率低,感官指标合格率91.1％,大肠菌群合格率84.4％.结论应加大对中小型餐馆消毒餐具的监管力度,防止病从口入.
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2005年和静县饮食行业餐具消毒效果观察
目的 了解和静县饮食行业餐具消毒情况.方法 2005年对县乡各餐馆和摊点所用餐具进行检测并发放消毒品实施消毒后行第二轮检测.结果 城镇第一轮检测合格率为66%(954/1454),第二轮为81%(1092/1341);乡村第一轮合格率为61%(605/998),第2轮为79%(716/911),前后差异均有统计学意义.结论 餐馆和小摊点餐具消毒效果不理想,需加强消毒技术的培训及效果监测.
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2001年巴州7县(市)部分餐饮具消毒监测报告
为了解新疆巴音郭楞蒙古自治州餐饮业餐具消毒效果,2001年7～9月,我们对巴州7县(市)161家食堂1 308份餐具进行抽样检验,现报告如下.
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2013年甘肃省民乐县餐馆餐饮具消毒效果监测分析
目的 了解2013年甘肃省民乐县饮食餐馆餐饮具消毒情况,为提高消毒质量提供科学依据.方法 采取随机抽样的方法抽取本县349家餐饮单位的978件餐具样品,用专用大肠菌群快速检测纸片进行检测. 结果 民乐县集中式消毒饮食餐馆消毒合格率98.72％,自行消毒饮食餐馆消毒合格率60.22％,消毒方式的不同消毒效果差异有统计学意义(x2=87.05,P＜0.05);学校食堂餐饮具消毒合格率86.27％,社会饮食餐馆餐饮具消毒合格率64.04％,二者消毒效果合格率差异有统计学意义(x2=20.23,P＜0.05);大型餐馆消毒合格率90.00％,中型餐馆消毒合格率71.43％,小型餐馆消毒合格率64.53％,消毒效果合格率差异有统计学意义(x2=12.54,P＜0.05). 结论 2013年民乐县饮食餐馆餐饮具消毒合格率与往年相比有很大的提高,尤其是集中消毒的效果明显,但消毒总体合格率仍然偏低,加大督查力度、提高餐饮具的消毒合格率,将是民乐县今后监测工作的重点.
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2008～2010年新疆哈密地区餐饮具消毒监测分析
为了解新疆哈密地区所辖餐饮单位餐饮具消毒效果,加强餐饮具消毒工作的卫生管理,为今后卫生监督监测管理工作提供科学依据,2008～2010年新疆哈密地区疾病预防控制中心对辖区各餐饮单位使用的餐饮具消毒效果进行了抽样监测.
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冕宁县完成2013年餐饮抽样工作
为加强餐饮服务环节食品安全监管，保障公众饮食安全，按照省州食品药品监督管理局及县政府的安排部署，四川省冕宁县食品药品监督管理局于9月初至10月中旬开展餐饮服务环节食品、餐饮具的监测性抽验，圆满完成2013年度食品抽验任务。
