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压力消解-基体改进剂石墨炉原子吸收光谱测定水产品中镉
镉在工业上的广泛应用及工业"三废"的排放,不可避免地造成镉对食品的污染.镉是蓄积性的毒物,机体甚至摄入很微量的镉,也会对肾脏产生危害.镉的安全摄入量问题引起世界各国的关注,食物是人体摄入镉的主要来源,监测各类食品中的镉含量是控制人体镉摄入量的重要预防措施.
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碘缺乏病区居民膳食结构与营养素调查分析
随着碘的不断补充,碘缺乏病虽已大幅度得到控制,但在我国部分地区仍有不同程度的流行.人们的病因学概念也发生了根本性的转变,缺碘地区人群的营养状况也随之为人们所关注.为了进一步探讨碘缺乏性疾病的流行因素,笔者于上世纪90年代中期,结合人体硒安全摄入量膳食调查的同时,对原碘缺乏病流行区沙地的花被、新塘的茆山、三岔的叶家台、七里的周河4个乡的居民进行了膳食结构和营养素状况调查分析.现将结果报告如下.
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中国硒研究历史回顾(上)
过去50年中,中国微量元素科学和营养科学中重要的发现,就是认识了硒对人体健康的重要性。在诸多微量元素中,没有哪一个元素能像硒那样对人类产生如此深刻而又广泛的影响。从硒的生物必需性、硒的生物效应两面性、硒的抗癌性、硒的延寿作用及富硒产品开发五个方面回顾了中国的硒研究历程。
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秦巴山区安康环境硒水平的调查
目的:调查秦巴山区安康自然环境硒的分布状况与水平含量,为硒资源开发提供科学依据.方法:采集安康市洪山水样、土壤、粮食、植物、蛋、禽、肉及儿童发样、尿样,利用氢化物发生-原子荧光法测定其含硒量.结果:饮水平均含硒量0.017mg/L,土壤含硒量9.16 mg/kg,粮食及植物含硒量在0.19~20.81 mg/kg,禽、肉、蛋含硒量分别为0.60、2.26、2.17 mg/kg,儿童发硒10.94 mg/kg,尿硒0.10 mg/L.结论:该地处于环境高硒水平,应加强当地硒资源开发产品的监测,使其符合食品硒限量标准GB13105-91, 防止硒摄入过多对人体健康造成危害.