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适用于更年期的山药食疗谱
山药烩竹荪:用山药30g,竹荪100g,火腿25g,香菇25g,冬笋25g,豌豆苗20g;先把山药切成薄片.竹荪放凉水内洗净,用二泔水(第二次淘米水)泡发,洗净,切段.火腿切片,冬笋、香菇切薄片,洗净.豌豆苗洗净.然后把锅放在武火上添入清汤,加入酱油、盐、味精、料酒、山药、火腿、香菇、冬笋、葱、姜汁.汤沸时,撇去浮沫,尝好味道,放入竹荪煮3分钟,盛人大碗内,撒上豌豆苗即成;此款的功效是补脾胃,美容颜.适用于脾胃虚弱的更年期患者食用.
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冬季养生汤
花生杜仲牛尾汤原料:牛尾200g,花生60g,杜仲20g,生姜15g,食盐和生油适量.制法:1.将杜仲置铁锅中洒上淡盐水,慢火炒干;花生洗净,稍浸泡.2.牛尾买时请售者代处理干净,切段,洗净后放滚水中煮沸10分钟,捞起再洗净.3.把所有原料一起放入瓦煲,加入清水3升,武火煲沸后,改文火煲3个小时,调入适量食盐和生油即可食用.
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益母草真假辨识
益母草又名坤草、益母草、茺蔚草、红花益母草.为唇形科植物益母草Leonurus japonicus Houtt.的地上部分.形态特征:奉品茎呈方柱形,上部多分枝,四面凹下成纵沟,长30~60cm,直径约0.5cm.表面灰绿色或黄绿色;体轻,质韧,断面中部有髓.叶交互对生,有柄;叶片灰绿色,多皱缩、破碎,易脱落;完整者下部叶掌状3裂,上部叶羽状深裂或浅裂成3片,裂片全缘或具少数锯齿.轮伞花序腋生,小花淡紫色,花萼筒状,花冠二唇形.切段者长约2cm.气微,味微苦.以茎细、质嫩、色绿、无杂质者为佳.
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凉血止血墨旱莲
墨旱莲,又名旱莲草,因为搓揉它的茎叶时,可见黑色的汁液流出,故名。墨旱莲为菊科一年生草本植物鳢肠的全草,我国各省均有出产,初秋割取全草,鲜用或晒干切段用。以色绿、无杂质者为佳。
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养生美膳(五)润肺祛燥美膳
栗枣仁炖鸡做法:将甜杏仁、核桃仁去皮,放入温油锅内炸至金黄色,捞出待凉后,将甜杏仁碾成末备用.将鸡肉洗净,切块.葱切段,姜切片.油锅内放入鸡肉块煸炒,加入料酒、姜片、葱段、味精、盐、白糖、酱油,煸炒至鸡肉上色,加入适量水、核桃仁、红枣(去核)烧沸,改文火,加盖炖约1小时,加入栗子,焖至鸡肉熟烂.将锅中栗子捞出,放入盘中,鸡肉放在栗子上,将调好味的汤浇在鸡肉上,撒上杏仁末即成.
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素拌什锦
原料:魔芋300克,黄豆芽300克,芹菜25克,竹笋25克,木耳10克,胡萝卜10克,金针菇10克,干辣椒1个,香油2小勺,辣椒油1小勺,香醋1小勺,盐2克.做法:1.将魔芋去皮洗净后切丝,黄豆芽洗净,沥干水;金针菇洗净,切去尾端并撕开;干辣椒洗净;2.竹笋、木耳、胡萝卜分别洗净切丝;芹菜洗净切段;3.将处理好的材料放沸水中烫熟,一起放入盘中,再加入所有调味料拌匀即可.
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豆花鲩鱼
原料:鲩鱼500克,豆腐脑100克,熟黄豆10克,青辣椒1个,香葱、生姜、大蒜各适量,食用油30克,香油、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、香醋各1小勺,盐4克.做法:1.鲩鱼去内脏,洗净,将鱼肉片成厚片;鱼头劈开;葱切葱花;青椒切段;姜切片.2.锅内放油烧热,下葱、姜爆香,烹入料酒,放入鱼肉、鱼骨,加水用大火熬成鱼汤.
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玉树扒鱼片
原料:鲩鱼肉200克,油菜心200克,胡萝卜10克,红辣椒1个,生姜1小块,淀粉适量,食用油10克,胡椒粉1小匙,盐1小匙,味精1克.做法:1.鲩鱼肉去皮切厚片,菜心去老叶洗净,生姜切小片,胡萝卜切片,红辣椒洗净切段;2.在鲩鱼肉中调入少许盐、味精、湿淀粉,腌10分钟;3.锅热下油,油温升至九成热时,轻轻下入鱼片,滑炒至八成熟时倒入;4.锅内留适量油,下入姜片、菜心、胡萝卜、辣椒,加盐,用中火炒至快断生时倒入鱼片,调入味精、胡椒粉,轻轻炒匀,用湿淀粉勾芡即可.
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蒸豉香秋刀鱼
原料:秋刀鱼500克,红辣椒1/2个,黄辣椒1/2个,青豆5克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜3瓣,植物油10克,酱油2小匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,豆豉1大匙,盐2克,味精1克.做法:1.秋刀鱼取出内脏后切段,洗净放入盘中.2.葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净.
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三丝鱼皮
原料:水发鱼皮300克,红辣椒1个,青辣椒1个,黄辣椒1个,蒜1瓣,香油3克,芥末油适量,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,盐2克,味精1克.做法:1.将鱼皮、辣椒洗净切丝;蒜洗净切片;香菜洗净切段.
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板栗烧肉
原料:猪瘦肉250克,板栗200克,香葱1棵,生姜1小块,酱油1/2大匙,料酒1大匙,盐3克.做法:1.在板栗底端切一刀,放沸水中稍煮后捞出,去壳;葱洗净切段,姜洗净切片.2.将猪肉刮洗干净,切成小方块,放入锅内,加酱油、料酒、葱段、姜片,大火烧煮片刻,使肉上色.
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胡萝卜食疗方
治高血脂症胡萝卜1个,花生米30g.将胡萝卜洗净,切片,与花生米一起人锅加水煮熟.1次吃完,每天1~2次.治早期高血压胡萝卜、芹菜各100g.先将胡萝卜去皮洗净切片,芹菜去根、叶洗净切段,同入锅煮熟调味服食.每天早晚各服1次,连服30天为佳.