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餐桌上的小清新
南瓜尖:润肠通便好食材南瓜尖就是南瓜藤上前端嫩的部分,含有丰富的膳食纤维,还含有维A、维C、钙和磷等,能起到很好的润肠通便效果,营养价值也很高.南瓜尖好的食用方法是炝炒.先将外皮绒毛撕干净,洗净后焯水,捞出沥干备用.将蒜瓣切片,干辣椒切段,锅内烧油,大火下蒜、辣椒炒香,迅速下南瓜尖一起翻炒,放盐后炒匀出锅.不需其他调料,更能吃出蔬菜本身的味道.
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「年味儿」
芹菜炒墨鱼材料:芹菜150克,墨鱼150克,葱花、红椒丝、黄椒丝各少许;色拉油1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙.做法:1.将芹菜择洗干净,切段;墨鱼清除内脏,洗净,切段后改花刀,用开水汆烫,沥干水分.2.锅内倒入色拉油烧熟,放入葱花爆香,放入芹菜段翻炒几下,再放入墨鱼花、红椒丝、黄椒丝炒匀.3.后加入盐、鸡精调味拌匀,装盘即可.
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12道风味(上篇)
[老北京鸡肉卷]材料:面粉、鸡腿肉、鸡蛋清、淀粉、黄瓜、葱、生菜、盐、鸡粉.做法:1.取鸡腿肉切成手指般的肉条;2.肉中放一勺鸡粉、半勺盐、半勺胡椒粉,拌匀腌渍;3.面粉里加入半小勺盐,用开水烫一半的面粉;4.放入一点凉水把面和成面团,揉光盖好饧半小时左右;5.腌渍好的鸡肉用1勺面粉、1勺淀粉加入1个鸡蛋清拌匀;6.炒锅热油5分热时将一根根肉条放入,炸至金黄,捞起备用;7.将面团分成大小均匀的面剂,擀成薄薄的圆饼;8.将面饼放入电饼铛烙熟(不用刷油,干烙);8.两面翻动,当表面呈褐色斑点,同时鼓起就熟了;9.菜洗干净,黄瓜分解切段,葱切段;10.取一张烙好的小饼,放上生菜,涂上适量甜面酱,放入葱和黄瓜段,再放入几条炸好的肉条,卷起即可.
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5大养生豆腐秋季润肺排毒
韭菜主料:韭菜、豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、葱、姜、蒜.辅料:盐、味精、酱油、醋、水淀粉.做法:1.将血豆腐切块,用80C的水加少许醋浸泡,白豆腐切块,用80℃的淡盐水浸泡片刻备用;2.牛肉粒中加盐腌制,韭菜切段,坐锅点火倒油,下牛肉粒煸炒变色,加葱姜蒜爆香,冲少许水;3.开锅后放入血豆腐和白豆腐,加盐、味精、酱油调味,放入青豆略煮,水淀粉勾芡出锅装盘,撒上韭菜即可.
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晋城肴馔烧大葱
战国时期,赵国将领廉颇对文官茼相如为上卿不满,经常寻衅闹事,蔺相如则善自谦抑,相忍为国.廉颇得知蔺相如之所以每每相让,是以社稷为重,深受感动,遂负荆请罪,蔺相如则以酒宴相待,表示将相和好.仆人为将相言欢而倍感高兴,忙乱中不慎将一道做好的菜打翻,无法摆宴.情急之时,忽见案板上放着大葱,灵机一动,把大葱切段放入油锅,炸成金黄色捞出,加调料吊汤,送上宴桌.将相食后,无不为之独特的风味而叫好.烧大葱因此而得名,世代相传不衰,至今仍是晋城人喜欢的传统名肴.
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治尿频食疗方
1.鲜韭菜60克洗净切段.先用适量水将100克大米煮成粥,然后放入切成段的韭菜、熟油、精盐同煮,熟后稍温服食,每日两三次.2.鸡内金两个,焙干研细,加盐少许拌匀.每晚睡前用糯米粥送服,连服5~7天.3.香菇10克,红枣10克,冰糖10克,鸡蛋两个打碎去壳,连同香菇、红枣、冰糖置于容器中隔水蒸熟,每日食用两次.4.白莲须9克,芡实30克,煮粥,加饴糖1匙.5.核桃肉适量,用盐炒熟,临睡嚼服3-5枚.或核桃肉80克,韭菜150克,用芝麻油炒熟,食盐适量调味,分3次食用,每日1剂.
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食用菌药膳五款
(1)香菇红枣炖乌鸡功效:滋阴,美容,抗癌.适用于阴虚、面黄无华者及癌症患者食用.制作:①将香菇50克洗净、去杂质,切成厚片;红枣8枚洗净、去核;乌鸡1只宰杀后,去毛、内脏及爪;姜5克拍松,葱10克切段.②将乌鸡、香菇、红枣、姜、葱、料酒10克同放炖锅内,加水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐3克、味精2克即成.
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中草药外敷治疗乳痈
近年来,笔者采用中草药外敷治疗多例乳痈患者,均取得显著的疗效.方药组成:新鲜木芙蓉叶、凤尾草、蒲公英、冰片、制大黄.治疗方法:先将采集的新鲜木芙蓉叶(嫩叶为佳)、凤尾草、蒲公英各等份,用清水洗净、切段,置容器中,再加入少许冰片、制大黄粉(用生石灰将生大黄微火炒至桔红色研末),共同拌匀捣碎如泥状待用.
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何首乌药用验方
何首乌别名首乌、地精、马肝石、小独根.多年生蓼科缠绕草本.根细长,末端成肥大的块根,外表红竭色至暗褐色.根茎入药.秋季割茎蔓藤,切段、晒干或烘干,即为"夜交藤".栽后3~4年春、秋季挖根,放盒内用煎好的黑豆汁与黄酒加入拌匀,隔水蒸焖,使内部呈棕褐色,晒干即为"制首乌",其性微温,味苦甘涩,功能补肝肾,益精血,主治血虚头晕、遗精腰酸等症;生用者称"鲜首乌",能润燥通便.夜交藤又称首乌藤,性平,味甘,功能养心安神,主治虚烦不眠、多梦等症.
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排毒养颜战“痘”有方
和炎热天气一起到来的,是身体频频发出的"不良信号",暗疮、痘痘几乎一夜间占领了我的"脸部高地",而且便秘也"趁火打劫".俗话讲"一日不排便,胜抽三包烟",我极度恐惧.闺密雪儿向我推荐了牛蒡蔬菜汤.需要准备的食材和做法很简单.取鲜牛蒡150克,白萝卜、胡萝卜各250克,香菇3~5个,蜜枣1~2个,生姜少许,盐适量.将牛蒡、白萝卜、胡萝卜洗净去皮后切段,香菇泡发、洗净.锅内加水500 ~ 650毫升,将上述原料一起放入锅内,大火煮沸后,改用微火慢炖一个钟头左右,即可食用.
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马齿苋的功效与作用
这个冬天,母亲别出心裁地储存了晒干的马齿苋.而这半篮子马齿苋,可算让我们大开眼界了,因为它不仅开胃利肠,而且能治病!这要从调皮的儿子说起.元旦我们到老家度假,儿子一到乡下就如鱼得水,吃得好、玩得欢,饮食全乱了规律.谁知第二天夜里发生腹泻,折腾了一夜,起床后也没有食欲.母亲就拿出晒干的马齿苋,用温水泡开后沥干切段,掺青椒丝爆炒.开始儿子很抗拒,后来就一口菜一口饭吃得不亦乐乎.我也尝了尝,有类似梅干莱的风味,嚼起来微酸、有劲道,口感特好.更奇异地是,儿子早晨吃了干菜马齿苋,上午腹泻明显好转;中午母亲又做了腊肉炒马齿苋,儿子胃口大开,下午腹泻就止住了.
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益寿佳品话黄精
《夷坚志》载:“袁州萍乡县,兴教寺后有徐仙亭,古老相传,初有徐君居此地,每日见一黄犬来往,颇异之……遂诱而烹食之,盖黄精也,因是仙去.”说服食黄精后可以成仙得道,固然不足为信,但服食黄精可以延年益寿、防衰抗老,不但为古医书所推崇,也为近代研究所证实.黄精《本经》谓之黄芝,又名仙人余粮、黄鸡、救穷草等,为百合科多年生块茎植物.主产于贵州、湖南、浙江、江苏、广西、河北、辽宁等省,春秋两季采挖,洗净晒干,切段黄酒蒸熟用.
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观舌苔知宝宝健康
舌头发红症状舌头发红指的是舌质比正常的淡红色较深,在中医主热证.鲜嫩而红为虚热,嫩红无苔为阴虚火旺,舌尖红为心火上炎,舌边红为肝胆郁热.临床主要表现为五心烦热、潮热盗汗、口干咽燥、口苦、脘腹胀满、心烦不眠、小便短赤等症状.如果伴有颜面淡色白斑、巩膜出现兰色斑点,下唇或出现颗粒样大小白点,提示宝宝可能有蛔虫症.对策生地黄粥 取新鲜生地黄适量,洗净后切段,每次榨取生地黄汁约30毫升,或用地黄30克煎取药汁,粳米加水煮沸后加入地黄汁煮成稀粥,早晚空腹服用,连服5天.
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便秘食疗集
油焖枳实萝卜原料:枳实10克,白萝卜60 ~ 100克,虾米、猪油、葱、姜、盐适量.制法:枳实水煎,取汁.萝卜切块,用猪油煸炸,浇药汁,爆至极烂,加葱、姜、盐调味.功效:导气行滞.用法:佐餐食.适用于气滞型便秘.竹笋拌芹菜原料:新鲜竹笋、芹菜各100克,熟猪油、盐、味精各适量.制法:竹笋煮熟切片,芹菜洗净切段,用开水略焯,挤去水分,置锅内加熟猪油、盐略炒,再投入味精即可.功效:清热通便.用法:佐餐食.适用于肠胃实热型便秘.
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万能百搭蒜苔粒粒辣肉酱
材料:蒜苔400克、猪里脊100克、姜片4片调料:1.涮涮辣椒酱20克2.老抽3ml、生抽10ml、淀粉3克、清水适量、香油5ml3.料酒10ml、糖2克、盐3克、水淀粉适量做法:1.猪里脊去掉背部的筋膜,先切丝,再切成如石榴籽般大小,加老抽、生抽、淀粉、清水、香油拌匀,腌制15分钟.2.蒜苔洗净后,切段备用.
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鸭嘴花化学成分和药理作用研究进展
鸭嘴花Adhatoda vasica Nees为爵床科鸭嘴花属常绿灌木,全株切段、晒干或鲜用入药,也为我国华南地区使用的地方药材大驳骨.本品味辛、微苦,性平;归肝、脾经.活血止痛,接骨续伤,止血.主治筋骨伤折,扭伤,淤血肿痛,风湿痹病,腰痛,月经过多,崩漏,内服或外用均可[1,2].本文就其主要化学成分和药理作用研究进展综述如下.
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切片与切段对叠鞘石斛多糖、联苄类化合物及石斛酚提取量的影响研究
目的:研究切片、切段对叠鞘石斛中多糖、联苄类化合物及石斛酚提取量的影响,比较叠鞘石斛切片、切段的优劣.方法:将叠鞘石斛焊蒸后切制成长度为10mm的段及厚度为4mm的片,于60℃烘干,然后将叠鞘石斛片(段)煎煮60、90、120 min及温浸60、90 min;采用紫外-可见分光光度法测定其在煎煮及温浸过程中多糖、联苄类化合物提取量,采用高效液相色谱法测定叠鞘石斛片(段)中石斛酚的提取量;另计算浸出物提取率.结果:在煎煮过程中,叠鞘石斛片较石斛段多糖、联苄类化合物提取量分另增加了0.06~0.17、0.08~0.11 mg/g,石斛酚提取率增高了37.5%;在温浸过程中,叠鞘石斛片较石斛段多糖、联苄类化合物提取量分别增加了0.33~0.58、0.17~0.28 mg/g;叠鞘石斛片较石斛段的水溶性浸出物及醇溶性浸出物提取率分别增高了2.89%、0.98%.结论:叠鞘石斛切片优于切段,本研究可为《中国药典》中石斛切制时改段为片提供一定的参考.
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青洋参的无性繁殖
试验研究不同根茎切段方式及不同生根粉(ABT1)浓度对青洋参根繁殖的影响.结果表明:青洋参根不同切段的出苗率和平均单重差异明显,其中以带顶芽的切段高,达87%和134g,无顶芽横切段次之,无顶芽纵切段小;不同ABT1处理中低浓度对青洋参根萌发率及增重有明显提高.
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防己及其混淆品——青风藤的快速鉴别
防己为防己科植物粉防己Stephania tetrandra S.Moore的干燥根.秋季采挖,洗净,除去粗皮,晒至半干,切段,个大者再纵切,干燥.
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蝴蝶面便当
原料 儿童蝴蝶面、大虾、香肠、鸡蛋、芹菜、西兰花、圣女果、洋葱、胡萝卜、豌豆、玉米丁、油盐生抽少许.1鸡蛋打散,大虾去皮去虾线,蔬菜、香肠切丁,西兰花掰小朵待用;2蝴蝶面用开水煮至八成熟待用;分别将西兰花、大虾焯熟;3锅中放少许油,加热,放入洋葱丁爆香;加入蔬果、香肠丁炒熟;后加入蝴蝶面、生抽少许炒匀出锅,铺在便当盒底部;4将玉米、胡萝卜、豌豆丁切碎放入鸡蛋液、加入少许盐中搅拌,煎成鸡蛋饼,卷成卷,斜刀切段,与大虾、西兰花等食物一同摆入便当盒.