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每种鸡都有佳做法
常吃的鸡主要分为三类:第一类是“快大型”白羽肉鸡,顾名思义就是可以快速长大的肉鸡,不产蛋,一般笼养四十多天就要屠宰;第二类是地方品种鸡,就是老百姓常说的土鸡、柴鸡,生长周期相对较长,既下蛋又可食其肉,比如深受大家喜爱的乌鸡、三黄鸡等;第三类是“淘汰”蛋鸡,产蛋一年多后会被淘汰,屠宰卖肉.
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土鸡境界
在云南旅行,连着三天吃足了各种美味的土鸡.印象深刻的则是大理南涧的乌鸡,生活在无量山中一处名叫"拥翠"的松林里."无量山"这名字,过去是与几位世外高手联系在一起的,现在却是与一群世外好鸡息息相关.云层紧压着山头,空气阴凉湿润,鸡群在一片绿草萋萋的山坡上奔跑,时而又到附近的松林中玩一下凌波微步.从出生到长到六七个月,鸡们都生活在这惬意的环境里,只吃麦麸和紧邻的玉米地里种出的甜玉米.当然,鸡们的惬意,终是为了人的惬意.
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乌鸡糯米姜方治疗虚寒性胃痛
乌鸡糯米姜方是山东省临沂市中医医院汤坤标主任中医师的经验方.1990~1997年笔者用此方治疗虚寒性胃痛患者83例,疗效满意,现总结如下.
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乌鸡与白鸡氨基酸含量的比较
对乌鸡与白鸡氨基酸含量进行了分析比较,为临床用药提供科学依据.
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乌鸡山药红枣汤,补气补血是良方
我老伴身体较差,前不久因鼻腔深部毛细血管破裂导致血流不止.大量的失血,使她的健康状况更是雪上加霜,四肢无力,经常头晕眼花,人也消瘦了,吃了些药,但收效不明显.后来,我回想起民间常用的一些方法,又经过多种资料的考证,研制出了一款食疗方--乌鸡山药红枣汤.老伴食用了2个月,身体有了明显好转,红细胞和血色素升高了,人也开始恢复了元气.
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Leptin在乌鸡下丘脑和脑干的分布研究
为了探讨leptin在禽类下丘脑和脑干中的分布,本研究选用健康乌鸡,经灌流固定后,切取下丘脑和脑干制作石蜡连续切片.采用免疫组化SABC法研究leptin在乌鸡下丘脑、中脑、脑桥和延髓中的分布.结果显示:leptin在下丘脑室旁核、中脑动眼神经核、结合臂交叉核、线形核、脑桥中缝核、桥内侧核、桥外侧核、延髓中缝核、迷走神经运动核和舌下神经核中均有分布.上述核团中的leptin可能通过旁分泌或自分泌的形式,参与对摄食等多种功能的调节.
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秋季养阴女贞杞子炖乌鸡
中医有一句养生名言:春夏养阳,秋冬养阴。对于秋冬干燥季节,肝肾阴虚出现目暗不明、视物不清、腰酸、遗精、耳鸣耳聋、头晕眼花等症状。广东省中医院临床营养科营养医师许欣筑推荐一款药膳--女贞杞子炖乌鸡,可缓解以上症状。
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鞘膜积液药膳食疗
果莲炖乌鸡:选取乌骨鸡1只,莲子(带芯)15g,糯米15g,胡椒3g,葱、善、酱、盐各适量.将鸡去毛及内脏,洗净,在腹腔内放人莲子、糯米、胡椒缝好,口朝上放砂锅内加水及葱等调料,炖熟即可.可佐餐食用.此款的功效是疏肝理气、清热利水.对肝郁热结型鞘膜积液(阴囊明显肿大积液,皮肤光亮感,压痛明显等)有良好的食疗效果.