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均衡匀浆膳改善老年鼻饲患者营养状况
目的观察均衡匀浆膳对老年鼻饲患者营养状况的改善.方法根据老年患者的具体情况进行科学计算,确定每日热能、营养素供量及其合理的比值,采用均衡匀浆膳取代入院鼻饲患者原膳食进行营养支持,将患者入院时的营养状况与入院后经均衡匀浆膳营养支持30 d后的营养状况进行比较.结果通过均衡匀浆膳营养支持后的患者营养状况(体重、体重指数、淋巴细胞总数、白蛋白等指标)均明显改善.结论均衡匀浆膳可改善老年鼻饲患者生理机能状态,增强抗病能力,提高生活质量.
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胃肠道肿瘤患者血清瘦素和肿瘤坏死因子水平与营养状态的关系
目的 研究胃肠道恶性肿瘤患者血清瘦素和肿瘤坏死因子(TNF-α)的变化,以及其与营养状态的关系.方法 采用放射免疫法测定63例胃肠道恶性肿瘤患者和50例正常人的血清瘦素及TNF-α水平,并分析血清瘦素和TNF-α水平与体质量指数(BMI)、三头肌皮皱厚度(TSF)、上臂中部臂围(MAC)和血清白蛋白(ALB)等营养参数的关系.结果胃肠道恶性肿瘤患者的血清瘦素水平下降,TNF-α浓度升高,与对照组比较有显著性差异(P<0.01);血清瘦素水平与BMI、TSF、MAC呈明显正相关,与TNF-α无相关性(P>0.05).结论 胃肠道恶性肿瘤患者的血清瘦素水平下降,TNF-α水平升高,血清低瘦素水平降低对食欲的刺激,可能参与胃肠道恶性肿瘤恶液质的发生.
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营养风险筛查在老年糖尿病肾病患者营养评估中的应用
目的：应用营养风险筛查（NRS）2002对老年糖尿病肾病（DN）住院患者进行营养筛查，了解其营养不良的患病率，以确定营养干预的重点人群。方法采用 NRS2002、同时测定体质量指数（BMI）及血清白蛋白（ALB）、前白蛋白（PA）、血肌酐（SCr）等生化指标，对168例老年糖尿病肾病住院患者进行营养评估，评价其营养状况，并进行相关性分析。结果168例老年糖尿病肾病患者中，NRS2002评分≥3分存在营养不良风险者51例（30．4％），DN Ⅴ期患者营养不良风险发生率高达62．5％，与 DN Ⅲ期20．5％比较，差异有统计学意义（P ＜0．05）；BMI ＜18．5 kg／m2者18例，营养不良的发生率为10．7％，ALB ＜30 g／L 患者27例，营养不良的发生率为16．1％，NRS2002评分与 BMI、ALB、PA、SCr 有相关关系（P ＜0．05）。结论老年糖尿病肾病患者营养不良的发生率高，NRS2002是一种简单、有效的营养评估方法，能够早期发现存在营养不良风险的患者。
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微型营养评价法用于80岁以上高龄患者营养评估
目的：探讨微型营养评价法（MNA）用于80岁以上高龄患者营养评估的效果。方法选取老干部病房80岁以上高龄患者120例，分别用台湾修订版 MNA 和原版 MNA 进行营养评估，并测定各项传统营养指标。结果台湾修订版 MNA 营养评估结果显示，营养不良患者37例（30．8％），营养不良危险患者42例（35．0％），两者比率均高于原版 MNA 的28．3％、33．3％，但差异无统计学意义（P ＞0．05）。台湾修订版 MNA营养评估的3个营养分组之间体质量指数（BMI）、小腿围（CC）、三头肌皮褶厚度（TSF）、血清白蛋白（ALB）、转铁蛋白（TRF）、前白蛋白（PAB）、血红蛋白（HB）、总淋巴细胞计数（TLC）比较差异有统计学意义（P ＜0．05），三酰甘油（TG）、总胆固醇（TC）比较差异无统计学意义（P ＞0．05），台湾修订版 MNA 和传统营养指标BMI、上臂围（MAC）、CC、TSF、ALB、TRF、PAB 有显著相关性（P ＜0．05）。结论台湾修订版 MNA 适用于80岁以上高龄患者营养评估，80岁以上高龄患者营养不良发生率较高，应当尽早进行营养干预。
关键词： 营养评价 老年人营养生理学现象 老年人 80 以上 -
青海藏区寄宿制学校教师和食堂从业人员营养健康教育干预效果评价
目的 了解对青海藏区寄宿制中小学教师和食堂从业人员开展的营养健康教育效果,为促进学生的营养教育及提供合理膳食提供参考.方法 对青海省2个藏族自治县4所寄宿制中小学校教师和食堂从业人员进行营养知识和营养行为问卷调查,针对存在的问题,制作宣传资料,开展为期5d的集中培训和宣教等健康教育活动.干预后用相同问卷再进行调查.结果 营养健康教育干预后,教师营养知识总体知晓率从59.09％提高到94.38％(x2=19.57,P＜0.01),食堂从业人员从50.45％提高到81.78％(x2 =310.20,P＜O.01);干预后教师营养行为形成率从40.51％提高到83.03％(x2=1 380.09,P＜0.01),食堂从业人员从60.66％提高到94.19％(x2 =351.36,P＜0.01),营养健康教育干预活动取得了较好成效.结论 营养健康教育是改善寄宿制学校教师和食堂从业人员营养知识和行为的有效方式,管理部门和学校应建立相应健康教育工作机制.
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宁夏吴忠地区中小学生营养知识态度行为调查
目的 了解吴忠地区中小学生营养知识掌握情况和饮食行为中存在的主要问题,为有效开展营养教育提供参考.方法 自行设计调查表,于2007年4月对吴忠地区城乡6所中小学的2 258名学生进行问卷调查.结果 中小学生具有一定的营养知识,但与贫血、佝偻病有关的知识欠缺,知晓率均不足50%;维生素A的主要食物来源知晓率城市学生仅为12.7%,农村学生为28.8%.部分学生不吃早餐,中学生多于小学生,农村学生多于城市学生.学生早餐种类单调,富含优质蛋白的食品所占比例普遍较低或很低.各类食品的食用频率城乡学生有一定差别,饮料、油炸食品、熏烤食品的食用频率城市学生高于农村学生.结论 应对中小学生进行营养教育干预,改正不良的饮食行为,促进其健康成长.
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安徽医科大学学生营养知识、态度及饮食行为调查
目的了解医科大学生的营养知识、态度和饮食行为现况及其之间的关系.方法采用问卷调查方法,对某医科大学学生780名进行营养知识、态度及饮食行为调查.结果大学生对营养知识缺乏全面深入的了解,营养知识问题回答正确率低为22.6%;对营养知识不想了解或无所谓的占9.1%;只有29.7%的学生选择食物时考虑食物的营养价值或自身的营养需要.但他们多具有较好的营养态度,愿意接受更多的营养与健康方面的知识.结论应采取多种形式对医科大学生加强营养知识的宣传和饮食行为的正确引导.
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海南省海府地区中小学生常见病患病状况分析
目的 了解海南省海府地区中小学生常见病患病情况,为有效采取针对性防治措施提供科学依据.方法 采取分层随机抽样方法,抽取海府地区9所中小学共15 462名学生,按<全国学生体质健康状况检测实施方案>的统一要求进行测量和评价.结果 中小学生视力不良患病率为57.15%,龋齿患病率为35.28%,沙眼患病率为17.60%,营养不良患病率为15.39%,肥胖患病率为8.16%,贫血患病率为13.10%,均高于全国平均水平,其中视力不良为严重.结论 海府地区中小学生的健康状况不容乐观,应加强健康教育,切实落实各项防治措施,降低中小学生常见病患病率.
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石家庄2007年城市小学生常见病患病状况调查
肥胖、视力不良、龋齿等是危害儿童青少年健康的常见疾病.为了解石家庄城市儿童常见病患病情况,制定切实可行的综合防治措施,降低儿童常见病的发病率,同时也为儿童常见病防治效果评价提供基础资料,笔者于2007年5月对石家庄市7～13岁儿童常见病患病情况进行了调查.
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宁夏中小学生2014年营养状况评价
目的 了解宁夏中小学生营养健康状况,为更好地开展学校卫生保健工作提供依据.方法 利用2014年宁夏中小学生体质与健康调研资料,根据相关筛查标准,共调查分析12 211名儿童青少年营养不良、超重肥胖和贫血的流行特征.结果 中小学生营养不良检出率为10.8％,超重检出率为14.3％,肥胖检出率为5.1％.7～9岁年龄段学生的营养不良检出率高,10～12岁年龄段超重和肥胖检出率高.7～9岁年龄段男生营养不良检出率低于女生,7～ 18岁男生超重和肥胖检出率均高于女生.不同片区间比较,银川地区营养不良、超重和肥胖检出率均高,3个片区营养不良、超重和肥胖检出率差异均有统计学意义(x2值分别为31.702,20.737,19.991,P值均＜0.01).测定3 747名儿童青少年的血红蛋白,贫血检出率为8.1％.男生边缘性贫血检出率低于女生,差异有统计学意义(x2 =5.692,P＜0.05).银川地区贫血检出率高(10.34％),3个片区的贫血检出率差异有统计学意义(x2=15.212,P=0.000).结论 宁夏儿童青少年营养不良和肥胖检出率较高,贫血检出率与其他地区还有差距,学校卫生保健工作还需继续深化.
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广西某县农村义务教育学生实施营养改善计划后营养状况评价
为改善农村学生营养状况,《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》[1]提出,中央财政在农村义务教育薄弱学校改造计划中专门安排食堂建设资金,对中西部地区农村学校改善就餐条件进行补助,标准为每生每天3元(全年按照学生在校时间200 d计算),并向国家试点地区适当倾斜,试点地区和学校要在营养食谱、原料供应、供餐模式、食品安全、监管体系等方面积极探索,为稳步推进农村义务教育学生营养改善计划积累经验.
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吉林省延边贫困地区小学生营养状况分析
目的 了解吉林省延边贫困地区小学生营养状况,为改善贫困地区小学生营养提供参考依据.方法 采用分层整群随机抽样方法,对吉林省延边2个贫困县的1 979名一至六年级的小学生进行身高与体重测量,并评价营养状况.结果 吉林省延边贫困地区小学生营养不良检出率为33.1％,超重率为5.0％,肥胖率为1.6％.男生营养不良率(38.4％)高于女生(36.8％),差异有统计学意义(x2=25.04,P＜0.05);朝鲜族、汉族小学生营养不良率分别为33.4％,32.0％,差异无统计学意义(x2=1.426,P＞0.05),与父母生活在一起和其他居住形态的小学生营养不良率分别为33.3％,34.7％,差异无统计学意义(x2 =2.157,P＞0.05).结论 吉林省延边贫困地区小学生营养状况形势较为严峻.学校应加强对学生营养的监测及定期开展健康宣传教育工作,并制定相应的干预政策.
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新疆牧区寄宿制学校哈萨克族中小学生营养状况
目的 了解新疆牧区寄宿制哈萨克族中小学生营养状况,为制定有效的牧区学生营养干预计划提供理论支持.方法 采用整群抽样的方法,对新疆伊犁州新源县、特克斯县的2 686名哈萨克族寄宿制中小学生进行营养状况调查.结果 新疆牧区寄宿制学校哈萨克族中小学生营养不良检出率为37.45％,超重肥胖检出率为4.80％.牧区寄宿制哈萨克族中小学男生的营养不良检出率(42.38％)高于女生(31.38％),差异有统计学意义(x2=28.66,P＜0.01);小学生营养不良率(22.51％)低于初中生(51.14％)(x2=234.52,P＜0.01).哈萨克族男生超重率(3.67％)高于女生(2.04％)(x2=6.35,P＜0.05);小学生超重率(0.86％)低于初中生(4.71％),差异有统计学意义(x2=35.69,P＜0.01).结论 新疆牧区寄宿制学校哈萨克族中小学生的营养不良问题较为突出,应进一步采取干预措施改善该地区哈萨克族中小学生的健康状况.
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成都市龙泉驿区8～16岁儿童膳食平衡指数评价
目的 了解成都市龙泉驿区8～16岁儿童青少年的膳食摄入情况,为有针对性地开展营养干预提供依据.方法 采用分层整群抽样法,通过食物频率调查收集503名8～16岁儿童青少年过去1 a各类食物及饮水的摄入状况,参照《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》对儿童青少年建议的摄入量,对调查对象的膳食状况进行中国膳食平衡指数(DBI-07)评分,评价膳食质量.结果 儿童青少年负端分的中位数为23,有61.6％的人存在低度摄入不足.正端分的中位数为15,有56.1％的人存在中高度摄入过量.膳食质量距的中位数为40,有59％的人存在中度的膳食失衡,其中14～ 16岁的青少年膳食质量差.结论 儿童青少年普遍存在膳食结构不平衡问题,应增加蔬菜、豆类、水产品及水的摄入量,控制谷类、含糖饮料及零食的摄入量.
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南京市区中学生膳食状况调查
目的 了解南京市区中学生的膳食结构及存在的问题,为合理膳食提供依据.方法 采用24 h膳食回顾法,对随机整群抽取的南京市区4所中学的336名学生进行连续3 d的膳食调查,并用中国居民膳食指南和中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行评价.结果 南京市区中学生谷类和果蔬类食物摄入不足,畜禽肉类和蛋类摄入量偏高.除硒和维生素E以外的其他营养素以及能量均存在不同程度的摄入不足,严重的是钙和维生素A.蛋白质和锌多来源于动物性食品.三餐及三大营养素的供能比不合理.结论 南京市区中学生膳食结构不合理,营养素摄入不足.应加强营养教育,指导学生合理膳食.
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四川省阿坝州藏汉羌族学生膳食营养评价
目的了解四川省阿坝州少数民族中小学生膳食营养状况,为改善西部少数民族地区中小学生膳食营养状况提供依据.方法采用分层随机整群抽样方法,对四川省阿坝藏羌自治州7～18岁藏、汉、羌族男女学生1 651名进行24 h膳食回顾调查,对其膳食质量及营养状况进行分析.结果藏、汉、羌族学生能量摄入普遍不足,各个年龄组未达到RNI的比例均在60%以上.能量主要来源为碳水化物,蛋白质和脂肪供能比偏低;3个民族学生钙摄入量普遍明显不足,低于AI值者超过97%,低于1/2 AI值者占63.2%～93.6%;维生素A、硫胺素和核黄素、维生素C、维生素E均摄入不足,并随年龄增大而加重.3个民族学生能量摄入无明显差异,碳水化物摄入量藏族明显高于汉、羌族;其余各种营养素的摄入量藏、羌族均低于当地汉族,藏族低.膳食平衡指数评价膳食质量表明,膳食质量距不为0,负端分均在27～32分之间,属中等偏下水平,各族学生蔬菜、水果、奶类和豆类、动物性食物均摄入不足,谷类摄入偏高;食物种类汉族优于藏、羌族,女生优于男生,但总体单调.结论四川省阿坝地区藏、汉、羌族学生营养摄入普遍不足、膳食质量差,藏、羌族学生更需营养改善.
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白银市聋哑学校学生膳食营养状况
《中国居民膳食指南》指出合理营养不仅可以保证学生机体正常生长发育、预防疾病、促进健康,而且可以提高学习效率[1].为了解白银市聋哑学校学生的营养状况,以便有效地提高学生的营养水平,笔者于2005年3月对该校学生的膳食状况进行了调查,结果报道如下.
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乌鲁木齐市中小学生早餐质量状况
目的了解乌鲁木齐市中小学生早餐质量状况,为有针对性地开展营养教育提供依据.方法采用拦截式随机抽样,对乌鲁木齐市参加体检的3 319名中小学生进行询问调查.结果有19.5%的学生早餐缺乏谷类,83.2%的学生早餐从不食用蔬菜水果,早餐摄入乳类及其制品和蛋类及其制品的比例分别为65.7%和54.1%,豆及豆制品的摄入比例只有2.8%.结论乌鲁木齐市中小学生早餐质量较差,配比不合理.应对学生及家长加强营养教育,改变对早餐的传统认识,促进学生健康成长.
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宁夏吴忠市职业技术学院学生膳食调查
目的了解职业技术学院在校学生营养状况,促进平衡膳食、合理营养,为职业技术学院制订学生科学食谱提供依据.方法采用称量记帐法对吴忠市职业技术学院349名学生进行膳食调查.结果蛋白质摄入量占<中国居民膳食营养素参考摄入量,DRIs>的69%左右;能量摄入分布中,蛋白质供能不足,仅占9.4%(标准为12%～14%);动物脂肪摄入量偏低;钙摄入量占DRIs的45%左右,严重缺乏;核黄素摄入量为DRIs的53%左右,维生素A摄入量占DRIs的65%左右;铁、硫胺素、尼克酸以及维生素C摄入量大于DRIs.结果吴忠市职业技术学院学生膳食结构不合理,应增加蛋白质、矿物质、钙和维生素A、B2的摄入量.
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山东省梁山县中学生营养状况
为了解梁山县城乡中学生营养状况和生长发育水平,以便更好地开展学校卫生工作,笔者于2004年9～11月份对梁山县中学生进行了健康检查,并对学生的营养状况进行了评价和分析.
