首页 > 文献资料
-
坛紫菜的营养评价
对产自福建连江的坛紫菜的主要营养成分进行分析,分析结果表明:坛紫菜氨基酸含量为35.48%,鲜味类和甜味类含量为17.86%,限制性氨基酸为异亮氨酸和亮氨酸,其氨基酸评分为71和88分.粗脂肪含量低于0.5%,不饱和脂肪以EPA所占比例高,达24.0%.矿质元素含量较丰富,Ca、Mg、Fe、Zn含量分别为3.63、3.29、0.56、0.095mg·g-1,还含有Vc和β-胡萝卜素.因此坛紫菜是一种高蛋白质,低脂肪,含多种矿物质,味道鲜美的天然保健食品.
-
济南市社区居民膳食营养状况研究
目的:探讨城市社区居民膳食营养状况及存在的营养问题.方法:采用食物频率问卷和24h回顾的膳食调查方法进行调查.结果:平均每人每日摄取食物为1262±95g,其中食用油脂、豆类、动物性食物摄取量超过中国居民膳食指南建议数值,蔬菜、水果、奶类摄入偏低;男性水果、奶类、鱼虾类食物的摄取量低于女性.谷类、蔬菜、酒类的摄取量高于女性,干部组男性日平均摄入酒类125g;退休组人均热能摄入偏高,占RDA的116.0%,工人组则占RDA的82.6%;维生素A、B1、B2和无机盐钙的摄入量普遍较低,退休组人均钙摄入量仅占RDA的49.0%.结论:城市社区居民摄取食物的种类和数量存在较明显差别,并有膳食营养不平衡现象.
-
利用微型营养评价法和微型营养评价精法评价社区老年人的营养状况
目的 利用微型营养评价法(MNA)和微型营养评价精法(MNA-SF)评价社区老年人的营养状况,比较二者在社区老年人营养状况评价中的应用价值.方法 随机抽取济南市社区60岁及以上老年人576例,应用MNA和MNA-SF评价营养状况,并检测人体测量指标和实验室指标.结果 MNA平均用时10 min,MNA-SF平均用时3 min.MNA测得的营养正常者所占比例为79.93%,潜在营养不良者占20.07%,未发现营养不良者.MNA-SF测得的营养正常者所占比例为80.48%,营养不良者占19.52%.二者均与BMI、MAC、CC、WC、HC、TSF、SSF、ALB等传统营养评价指标呈正相关(r=0.001~0.530,P均<0.05),MNA和MNA-SF得分的Pearson相关系数为0.823(P<0.05),MNA和MNA-SF评价营养状况等级的Spearman相关系数为0.681(P<0.05),MNA和MNA-SF评价营养状况的一致性好(κ=0.681,P<0.001).以BMI<18.5为评价营养不良的标准,MNA的灵敏度76.2%、特异度93.4%,MNA-SF的灵敏度100%、特异度99.8%.结论 MNA和MNA-SF均可以用于评价社区老年人的营养状况,MNA-SF比MNA更为简便、有效.
-
2型糖尿病病人血清维生素A水平的检测
①目的评价2型糖尿病病人维生素A的营养状况.②方法将糖尿病病人的食谱输入计算机进行营养素摄入的评估,测定52例糖尿病病人和56例健康成人血清中维生素A的含量.③结果糖尿病组维生素A的摄入量及血清中维生素A的含量均显著低于健康成人(t=2.35、5.32,P＜0.05、0.01).④结论糖尿病病人存在维生素A缺乏.
-
120例高脂血症患者营养状况评价
目的 调查高脂血症患者营养状况以及膳食结构评价其合理性.方法 采用询问登记法连续记录患者3天的膳食情况,并进行人体测量调查.结果 高脂血症患者膳食中脂肪及胆固醇摄人超过推荐量标准,膳食纤维摄人量不足.结论 高脂血症患者膳食结构不合理,适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,适当增加运动量,并且在高脂血症患者中广泛开展营养教育.
-
肝硬化患者营养评价和营养支持的研究现状
能量-蛋白质能量营养不良是肝硬化常见的并发症之一,也是评价肝硬化患者预后的一个独立危险因素.肝硬化患者存在不同程度的营养不良,而长期营养不良又可加重肝硬化程度,通过选择可靠、有效的营养评价方法以发现患者的营养不良状态,及时给予恰当的营养支持有助于改善肝硬化患者的代谢异常和营养状况.但是,肝硬化的营养支持评价及营养支持治疗目前仍缺乏统一标准,且营养支持治疗是一个漫长过程,需长期坚持下去.本文就肝硬化患者营养评价和营养支持的研究现状作一概述.
-
普外科病人术前营养评价与手术预后的关系
普外科手术治疗的肿瘤病人,术前营养不良可以增加手术并发症的发生率与病死率,为了解普外科肿瘤病人的营养状况,分析病人体质指数(BMI)和血清白蛋白(AIb)与手术预后的关系,对于本院普外科住院的胃癌、大肠癌及胰腺癌患者的营养状况与手术预后的关系进行了研究,现报告如下.
-
饮食指导对肝硬化患者营养状况的影响
肝硬化患者的营养状况对于病情恢复起重要作用,为探讨合理饮食指导对肝硬化患者营养状况的影响,为辅助治疗提供科学依据,特进行了如下研究.
-
某高校学生营养与发育状况调查
目的了解大学生营养和发育状况,为制定营养改善计划提供依据.方法对2002级464名学生进行调查,年龄为19～23岁.主要评价指标为:身体质量指数(BMI)、OEDER指数、上臂肌围.结果用以上三个指标评价,正常率为87.1%、87.7%和76.9%,消瘦率9.7%和8.8%,营养不良率23.1%,女生消瘦率和营养不良率均高于男生(P＜0.01).结论培养良好生活行为,适当增加优质蛋白摄入量.
-
河南职工医学院144名学生维生素B2及维生素C营养水平调查
目的了解河南职工医学院在校学生维生素B2和维生素C营养水平.方法随机抽取144名学生,采用荧光法和2,4-二硝基苯肼法测定4h负荷尿中维生素B2和还原型抗坏血酸排出量.结果有20%的学生维生素B2、维生素C处于缺乏状态,男性缺乏不足者较女性显著(P＜0.01).结论建议在校学生应均衡膳食,多摄入含维生素B2和维生素C丰富的食物,以保证机体的需要.
-
138例2型糖尿病病人营养状况评价
目的 对住院的2型糖尿病病人进行营养状况评价,为制定个性化的营养治疗方案提供依据.方法 采用人体测量、实验室检查的方法,对138例2型糖尿病病人进行营养状况评价.结果 观察组病人的体质量、体质指数、甘油三酯均高于正常参考值,差异有显著统计学意义( P <0.05).结论 对糖尿病病人进行营养状况评价,是营养医师制定个性化营养治疗方案并指导病人合理饮食的依据.
-
理想膳食模式评分法评价新乡市居民1991和2000年的膳食营养状况
目的对新乡市居民膳食营养状况进行评价,筛选出合理的膳食模式.方法随机抽取新乡市480户居民,按地区分布将被调查者分为城市、小城镇、郊区、农村4组,每组按年人均收入分为低、中、高3个收入阶层,用理想膳食模式(DDP)评分法评价其1991和2000年的膳食营养状况.结果城市居民膳食质量较其他各组高,但食用油摄入量超过了大允许量;小城镇组得分明显低于城市组,但优于郊区和农村组;小城镇、郊区、农村组的中、低收入者的膳食质量较差,动物性及豆类食品摄入量低,食用油摄入量已达到或接近大允许值.城乡居民膳食质量差距明显;与1991年相比,2000年各组的膳食质量均有一定程度的提高.与其他食品相比,动物性食品及油脂的摄入量上升迅速.各组的得分依收入的高低递减.结论被调查者的蛋白质和热量的摄入量均在我国居民每日营养推荐膳食供给量(DRIs)的90%以上.建议城市居民调整消费比例,减少动物性食物和油脂,增加豆制品,小城镇、郊区及农村居民则应增加豆类、奶类及蔬菜、适当的动物性食物消费.
-
新乡市10种常见食用鱼类营养成分比较分析
目的 结合新乡市民的肉食品消费习惯,对10种鱼类的营养价值进行综合评价.方法 采用生化分析方法,对新乡市场10种常见食用鱼类肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、矿物质、总钙和总磷)进行了比较分析.结果 10种鱼类肌肉中草鱼水分含量高,鲤鱼水分含量低;脂肪含量鲤鱼高,鳙鱼低;粗蛋白含量鲤鱼高,鲢鱼低;矿物质含量鳙鱼高,黄鳝低;尼罗罗非鱼肌肉中钙含量显著高于黄鳝、鳙鱼、鲢鱼、草鱼、鳜鱼和鲈鱼(P《0.05);总磷含量范围为0.75%～1.15%.结论 新乡市场10种常见食用鱼类均属高蛋白、低脂肪食品,且富含钙、磷等人体必需的矿物质.
-
糖尿病患者膳食营养分析
目的：探讨糖尿病患者膳食营养状况，提出改善糖尿病患者膳食结构的策略。方法：对225例糖尿病患者连续调查3天膳食供给情况，建立数据库输入计算机，用SPSS软件进行分析。结果：热能摄入量不符合要求者占77.3%；蛋白质供给量不足者占患者总数的75.6%；47.6%的糖尿病患者脂肪摄入量超过标准；55.1%的糖尿病患者碳水化合物的摄入量不符合要求；膳食纤维摄入不足者占患者总数的94.2%；维生素和无机盐中，除铁、核黄素和抗坏血酸供给量尚可，其余均不足。结论：糖尿病患者膳食是不合理的，必须按照膳食治疗方案调节膳食。
-
维持性血液透析患者的营养状况评价
目的 了解维持性血液透析(MHD)患者的营养状况,为营养治疗和护理提供依据.方法 选择MHD患者96例为实验组,行营养状况评估、膳食调查、人体测量和生化检查,另选具有可比性的正常人95例为对照组,行人体测量和生化检查等.结果 实验组营养状况正常61例(63.54％),中等营养不良27例(28.13％),重度营养不良8例(8.33％),44例(45.83％)平均能量及蛋白质摄入均低于规定摄入量,人体测量及生化指标均低于对照组(P＜0.05).结论 MHD患者有不同程度的营养不良.
-
学龄前儿童生长发育与营养不良的评价方法
就常用的评价群体儿童生长发育与营养状况的衡量指标及其各自特点、评价方法及各方法的优缺点进行了综述.提示NCHS/WHO参考标准仍然是较为理想的参考标准,单一指标评价群体儿童生长发育与营养状况时都有其局限性,好采用Z评分法,多种指标综合起来进行评价.
-
整体护理干预的主观营养评价法在口腔恶性肿瘤患者的应用
目的 为临床护士提供一种简便、易行、科学的对口腔颌面部恶性肿瘤患者进行营养状况评价的工具,降低患者营养不良发生率.方法 基于主观营养评价法,自行设计整体护理干预的主观营养评价法(NSGA),对85例口腔颌面部恶性肿瘤患者进行营养评价,并与营养状况综合评价法(SNA) 评价结果进行比较.结果 NSGA评估口腔颌面部恶性肿瘤患者的营养不良发生率为36.5%,SNA为34.1%.两者符合率92.6%.结论 NSGA应用于口腔颌面部恶性肿瘤患者营养评价,具有准确性和临床可操作性.
-
两种营养评价工具在妇科肿瘤患者中应用的比较
目的 了解妇科肿瘤患者营养状况,分析患者主观全面营养评价法(Patient Generated-Subjective Global Assessment,PG-SGA)和营养风险筛查2002(Nutritional Risk Screening 2002,NRS2002)在妇科肿瘤中应用的适应性.方法 采用方便抽样方法,抽取妇科肿瘤患者116例,使用PG-SGA、NRS2002以及传统指标评价患者营养状况,通过灵敏度、特异度等分析评价工具的效果,通过Kappa值分析一致性.结果通过对116例患者进行营养评价,PG-SGA与NRS2002测得的营养不良发生率分别为28.45％,32.76％.两种评估工具的灵敏度、特异度、Kappa值及ROC曲线下面积均较高,但PG-SGA相对高于NRS2002.结论妇科肿瘤营养不良发生率较高,PG-SGA评价效果优于NRS2002,可用于临床妇科肿瘤患者的营养评价.
-
胃及结直肠癌患者围术期营养状况调查分析
目的 调查围术期胃及结直肠癌患者的营养状况.方法 采用主观全面营养评价法(SGA)对165例胃癌及结直肠癌围术期患者的营养状况进行评价,观察不同营养状况术后并发症发生情况.结果 术前营养不良发生率为44.8%;术后营养不良发生率为49.1%;营养良好的患者并发症发生率为4.4%,而营养不良的患者并发症发生率为13.5%,差异有显著性意义(P＜0.05).结论 胃及结直肠癌患者围术期营养不良发生率高,营养不良者易发生术后并发症.护理人员应及时对患者进行评估,并予合理的营养支持,以促进康复.
-
危重患者的营养支持
近儿年来,随着研究的深入,营养与危重患者的关系日益密切.合理的营养支持可显著提高该类患者的抢救成功率.本文就营养支持的途径与时机、胃肠内营养的优越性、过度喂养、营养评价、营养需要量及特需营养等几个方面综述如下.
