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002 食物能量分析方法与换算系数研究的历史背景
1948年,即FAO成立后3年,新组建的常务顾问委员会指出,"尽可能精确地评价人类能量和营养素需要量的问题是FAO的首要工作"(FAO,1950).因此,在1949年9月召集了一批专家讨论能量需要量问题.这次会议报告的序言中写到"即使是试验性的推荐,对FAO及其成员国也都有直接实用价值",并认为这一推荐对"营养工作者和其他关注食物需要量的人们"也有重要意义(FAO,1950).
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0～6个月婴儿完全母乳喂养的营养适宜性
本文介绍了世界卫生组织健康与发展营养部和儿童青少年健康与发展部2002年发表的专题报告,报告了全球母亲膳食容易缺乏的营养素,包括能量、蛋白质、钙、铁、锌和维生素A、维生素D和维生素B6,评估了0～6个月婴儿完全母乳喂养的适宜性,以及在评估婴儿营养需要量中还存在的问题.
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平均需要量(estimated average requirement)
平均需要量(estimated average requirement,EAR)是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值,是根据个体需要量的研究资料制订的.摄入量达到EAR 水平可以满足群体中半数个体对该营养素的需要,而不能满足另外半数个体的需要.
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成人营养素需求量指南
背景确定每天营养素的需要量,是营养支持的基本要求.本文以《中国居民膳食推荐指南》为基础编写而成.正常人群膳食营养素参考摄入量(daily reference intakes,DRIs)是制定营养支持营养素需要量的依据.
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教您8周搞定糖尿病(2)
饮食篇(续)第三周 阅读营养成分表糖尿病患者学会阅读营养成分表,搞清楚食物中的营养素含量有益于您的血糖控制.查看营养成分表有助于您确定自己碳水化合物的摄入量,您会发现一些平时自认为的低能量食品含的能量并不少.我国的营养成分表基本内容为"1+4",即能量和4个核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量及其占营养素参考值的百分比(NRV％).NRV是一组专门用于营养标签的参考值,表示1天摄入约2000千卡能量时应满足的营养素需要量,其蛋白质为60克、脂肪为60克、碳水化合物为300克、钠2000毫克.下表为一款饼干的营养成分表.
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婴儿期营养与配方奶粉
婴儿期是人一生中成长发育快关键的时期,婴儿越小,相对体重而言的营养素需要量就越高.同时由于婴儿体内营养素的储备量相对较小,适应能力也差,一旦不能及时合理地摄入营养素,短时间内就可明显地影响婴儿的发育过程.世界卫生组织规定,6个月内婴儿的母乳喂养率应达80%,但在我国由于就业、剖腹产等多种因素影响,母乳喂养率仅有30%左右,4个月以内的纯母乳喂养率则更低.因此,如果采用混合喂养或完全奶粉喂养的方法,家长必须选择品牌信誉度高、质量相对可靠的婴儿配方奶粉.
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中国居民膳食营养素参考摄入量
(编者按：为了指导人们合理摄入和种营养素，以满足人体的生理需要，20世纪初营养学家就开始制定营养素的低需要量及推荐 供给量。后者简称为RDA，是评价营养准确)(2000年5月24日中国营养学会第四届常务理事会第五次会议通过)DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受高摄入量(UL).1 平均需要量(Estimated Average Requirement,EAR) EAR是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值.摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要,而不能满足另外半数个体的需要.EAR是RNI的基础,如果个体摄入量呈常态分布,一个人群的RNI=EAR+2SD.针对人群,EAR可以用于评估群体中摄入不足的发生率.针对个体,可以检查其摄入不足的可能性.
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如何合理选用营养素补充剂
人体生长发育和维持健康都需要营养素,营养素的生理功能和毒性研究历史较长,对机体健康作用也较清楚.不同人群,不同生命时期对营养素需要量则不完全一样.从各种营养素功能的发现历史来看,总体来说都是在机体出现营养素缺乏症后给以补充获得恢复,才能肯定其需要.所以过去制定营养素需要量都是以防治缺乏病为目的.1955年,中国营养学会制定了《我国居民每日膳食中营养素供给量》,以此为标准指导居民从膳食中提供足够的各种营养素,随着我国经济发展和疾病谱的变化,慢性退行性疾病(如心脑血管疾病、糖尿病和癌症等)患病率明显上升,研究表明,某些营养素与上述各种慢性病有关联,建议在膳食标准之外,补充某些营养素,可能对防治某些慢性病有益.
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膳食营养素参考摄入量的制定原理和应用原则
综述膳食营养素参考摄入量(DRIs)的制定原理和应用方法,以及面临需要解决的问题,并提出未来的研究方向和内容.
关键词： 膳食营养素参考摄入量 营养素需要量 膳食标准 膳食评价 膳食计划
