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泸州酒——今朝有酒今朝醉,且邀明月醉泸州
“城下人家水上城,酒楼红处一江明.衔杯却爱泸州好,十指寒香给客橙.”清代诗人张船山在《咏泸州》中,寥寥数笔给我们勾勒了一幅泸州风俗画:夜幕下的江面上灯火通明,达官贵人们在酒楼上一边品尝着美酒,一边欣赏着歌舞姬的低吟浅唱,一如既往地纵情于声色之中.宾主高谈阔论,把酒言欢,不觉已颇有醉意,旁边的侍女则为主人递上了橙子解酒.仅仅四句,“酒楼”和”衔杯”都点到了“酒”字,足见饮酒作乐是泸州入夜生活的主题,泸州酒城真不是浪得虚名.
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丰富多彩的酒令文化
酒令,是酒席上的一种助兴游戏,一般是指在席间推举一人为令官,余者听令轮流说诗词、联语或其他类似的游戏,违令者或负者罚饮,所以又称"行令饮酒".据历史记载,早的酒令是辅助"礼"的工具,后来才发展为佐酒助兴、宾主尽欢的方法,甚至成了劝酒、赌酒、逼酒的手段.
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零供:伙伴?对手?
2005年的后这个月,在不同的城市,不同的酒店,零售商与供应商之间的答谢会遍地开花.席间宾主尽欢,举杯互谢,其乐融融.
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中国少数民族茶文化巡礼
白族--三道茶白族三道茶,又称为"绍道兆".这是一种宾主抒发感情、祝愿美好并富于戏剧色彩的饮茶方式.
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心理因素能成为致敏原
李某平日不敢食用龙虾,他说数年前吃过几只龙虾后,差点因龙虾过敏而送掉性命.前些天,公司里招待来客,宾主品尝了几道海鲜后,与李某同桌的一位客人坐立不安起来.客人自言自语地说:"怪毛病,一碰海鲜身上就发痒,还好,我带着抗过敏的药."他掏出药瓶,倒出两颗药片一口吞下了肚.
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没人替你埋单
有朋友从美国回来.大概有十多年,他没有吃过正宗的家乡莱,于是找饭店为他接风.相谈甚洽,宾主尽兴,但是,到了结账的时候,却闹得有些不愉快.当着他妻子和孩子的面,他拿出钱,非要AA制.我感觉无论如何也不能接受,一向随和的他却执意要如此.回宾馆的路上,我很不悦.他问我:"是不是觉得AA制没有给你面子?"
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你会点菜吗?
招待宾客,点菜是一门学问,是摆在众人面前一道严峻的选择题.一桌完美的菜肴,从某种角度上说,可以代表主人的诚意和身份,它可以成为联络宾主感情和解决问题的工具.当然,点菜里面的许多细节问题自然需要我们研究和学习.首先,点菜前要搞好预算.点菜前,要对酒店的档次和菜的价格大致了解,要根据宴请的目的、对象、人数等确定点菜的预算.有一点需要特别注意的是,菜的价格好在事前了解清楚,点菜时不应该当着客人的面询问服务员菜肴的价格,或是讨价还价.这样会让主人在客人面前显得小气,也会让客人觉得不自在.
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怀念急席
巧妇难为无米之炊,和这有得一拼的是不速之客到访,还要留饭,仓促间准备出下酒的饭菜,还要尽可能“宾主尽欢”.这样的“急席”怕是比“无米之炊”更加严峻.东北有句老话:有酒没菜,不算慢待;有菜没酒,拔腿就走.这话既能看出苦寒地区人们的豪放,也多少透着早年间待客的艰难.
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创意寿宴
人生花甲,是国人历来重视的重大节点,庆贺一下理所当然.眼下,大凡碰上喜庆宴聚,宾主无不为礼金和邀请而纠结.怎样办个情面、场面、体面"三面"兼顾的花甲寿宴呢?思虑再三,我决定以三个创意来下好这次"人生三碗面".
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误食强酸强碱,怎么办
上个礼拜日,帮倒忙先生和六七位同事,一起到主管家聚餐,大家聊起求学、当兵的经历,七嘴八舌地,气氛好不热闹.原本以为这将是一场宾主尽欢的会餐,没想到却被两个臭男生搞砸了--一个是主管的五岁儿子,另一个则是帮倒忙先生.