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健脑文献资料
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新型功能性食品添加剂
天然磷灰石日本拉太尔磷灰石公司将牛骨烧制到1200℃制成了天然磷灰石,它能吸附和分离蛋白质及过滤性病毒,去除产生口臭和虫牙的病源齿垢.将其加入口香糖中,具有补钙健脑、预防口臭的功效.
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中年人不必过分限吃蛋黄
鸡蛋是食物中优良的含蛋白质食物之一,不论蛋清还是蛋黄,都是人体所需要的.蛋清和蛋黄中除优质蛋白质外,其他营养成分都有很大的差别.蛋清中除含有少数核黄素外,几乎不含脂肪,而蛋黄中含有一种乳糜样微小颗粒的脂肪,容易被消化吸收.脂肪中还含有磷脂,它是人体细胞的重要组成成分.鸡蛋中含有的矿物质和维生素绝大部分在蛋黄中,例如,铁、脂溶性维生素A、维生素D、核黄素等,都是中年人很好的健脑、抗衰的营养成分.另外,蛋黄中还含有胆固醇.