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糖友吃草莓要明白七件事
草莓鲜嫩多汁、营养丰富、甘酸宜人、含糖量低,适宜糖尿病患者选择.近正是草莓上市的季节,但是消费者在草莓的选择和食用方面有不少误区,下面让我们来了解一下.到底是小的好还是大的好?现在个头大、长得好看的草莓经常遭受冷落,不少人买草莓都喜欢买小的,很多人认为大草莓被使用了膨大剂,食用不安全,而且味道也没有小草莓浓郁.其实这种认识比较片面,草莓有很多品种,个头大小和草莓本身的品种关系密切,有些草莓天生就大个,通过杂交也能培育出大个草莓,这在欧美的草莓市场很常见.此外,草莓的植株如果适当进行疏花疏果,也可以结出相对大的草莓,这样的较大个草莓也与使用膨大剂无关.
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科学解读食品添加剂
食品添加剂在我们的生活中无处不在.一日三餐,人们很难完全避免食品添加剂.比如方便面、饼干、茶饮料、酱油、鸡精等都含有食品添加剂.有了食品添加剂,消费者才能吃到口感好、颜色好且更容易保存的食品.可以说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业.然而,目前不断出现的“苏丹红”、“瘦肉精”、“三聚氰胺”、“染色馒头”、“西瓜膨大剂、“台湾食品塑化剂”、“皮鞋酸奶”等事件让人谈“剂”色变,对食品添加剂产生了“偏见”.认为所有的食品添加剂都是不好的,而事实上上面提到的这些“苏丹红”、“三聚氰胺“、“塑化剂”、“工业明胶”等并不是食品添加剂,而是非食用物质.长期以来,一些单位混淆了食品添加剂和非食用物质的界限,将从事违法犯罪活动,向食品中添加非食用物质都称为添加剂,将添加非食用物质归结为滥用食品添加剂,使人们对食品添加剂产生了误解.
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催熟的水果味道越来越淡
"催热水果"的真相红灿灿的西红柿,捏上去却硬硬的;红艳的草莓,没有一丝香气;坚硬的油桃,酸涩难以入口……太多的水果不再有独特的香味,吃在嘴中亦味同嚼蜡.这类水果正是采用了膨大剂、增红剂、催熟剂等众多化学药品人为造出的.
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漂亮的水果不健康
听说过吗,黄瓜买回家放一夜,又长个了!这是超量使用膨大剂的结果.膨大剂是什么?春天的大雪还挂在哈尔滨枝头,草莓就来了,个大、色重、漂亮,鲜艳夺目的草莓让我们知道了"膨大剂".
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膨大剂不是"炸弹"今夏照样吃西瓜
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西瓜爆裂是因膨大剂而致吗
2011年5月以来,江苏等地的西瓜爆裂经媒体报道后,人们对于西瓜膨大剂的使用和西瓜开裂的原因有许多的疑问.虽正值暑天,但受此影响,原备受青睐的消暑解渴的西瓜却乏人问津.西瓜爆裂是因膨大剂吗?西瓜生长过程中使用的膨大剂,对人体会造成危害吗?
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国外如何管理食品添加剂
日本:添加剂管理法不断改膨大剂、塑化剂等不断曝出的食品安全问题,让消费者胆战心惊.邻国日本也曾出现过一个"添加剂滥用时代",他们后通过严格立法解决了这一问题.记者就此采访了日本大阪大学生物学教授.他说:"日本在二三十年前,也处于食品添加剂滥用的时代.比如果农使用膨大剂等让水果更大、更甜、更鲜艳等.但使用后发现这会对果蔬品质产生影响,所以停止使用.日本后通过严格立法、细化添加剂种类和严格检测等方法终解决了这个问题."
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哪些水果易“染毒”
下面,我们就来具体了解一下这些易“染毒”水果,提醒大家在购买时提高警惕.西瓜:膨大剂催大西瓜的染毒多见于超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药,这种西瓜皮上的条纹不均匀,切开后瓜瓤新鲜,瓜子呈白色,有异味.桃:用工业柠檬酸浸泡用工业柠檬酸浸泡过的桃子,色泽鲜红、不易腐烂.但这种化学物质的残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌.也有些商贩把半熟脆桃用明矾、甜味素、酒精等处理一下,使其清脆香甜.