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对《中国药典》2000年版二部气态气味鉴别法中的问题探讨
在中国药典中,采用气态气味试验法对药品的化合物及其相关官能团进行化学鉴别,始于人民共和国的第一版药典(1953年版).自1990年版以来,中国药典(二部)采用气态气味鉴别法的品种数量相对稳定,测试方法基本固定,<中国药典>2000年版二部收载的正文品种中共有190余个采用了这类鉴别,占全部967个品种的20%,附录收载的一般鉴别试验中,有六类化合物也采用了这种鉴别方式,这些内容基本上承袭了1995年版的相关内容.经过分析,我们发现其中存在一些较为突出的问题:较多的采用了凭人体嗅觉闻吸试验的感官鉴别(经验鉴别)方式;鉴别时所产生的气态物中有的含有毒有害气体,可能对实验人员的身体造成危害.在中国药典2005年版制定期间,发表此文,以期引起重视.
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药品包装防伪技术进展及在感官鉴别中的应用
目的 药品包装引入防伪技术已成为制药行业的发展趋势.本文介绍近年防伪技术及其在药品感官鉴别中的应用,为该项工作的标准化提供新思路.方法 收集多个品牌药品厂家近6年来的药品包装,归纳分析其防伪技术的发展和演变,结合相关的防伪技术国家标准,对药品包装所应用的防伪技术或手段进行统计和辨识.结果 药品包装防伪技术主要有3方面发展趋势:从单一防伪技术向综合防伪技术发展;从低防伪力度向高防伪力度发展;从低识别性能向高识别性能发展.但防伪技术作为药品感官鉴别方法尚未实现规范化和标准化.结论 各种防伪技术特征在药品监督检查工作中越来越重要,药品监管迫切需要尽快实现药品感官鉴别方法的规范化和标准化.
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名贵中药材简单易行的真伪鉴别
目的：介绍简单易行的目前临床用的名贵中药真假鉴别的方法。方法：总结从事中药工作十几年经验，把一些简单易行直观准确的鉴别名贵药材的方法，做一介绍。简单的物理方法产生明显化学现象和简单的化学方法会产生明显独特的物理现象，以及用我们的感官，做简易的性状鉴别。结果：可以初步鉴别名贵中药的真假和优劣。
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食品中矿物油的定性检测
自1999年初至今,我站陆续在饼干、瓜子、大米等食品中检出矿物油.近,按卫生部要求加大检查执法力度,进一步查出不少掺矿物油的食品.我们对矿物油的检测作了一下归纳.现报告如下.感官鉴别大米采用"一看二搓三闻四泡”的方法,可以初步辨别大米是否掺油.掺油大米看上去较透明白净,"卖相”很好,少数往往有龟裂纹;抓一把在手中,搓一下后,感觉手较滑;闻一闻,无气味或有近似凡士林、色拉油等油味;拿一个洁净玻璃杯,装约半杯大米后,加入无油开水至大半杯,用一洁净的玻棒搅拌,净置片刻,拿起杯子对着亮光,使液面呈光亮反射,液面上有油状微小油滴.而普通大米表面较精糙,搓后无滑感,会留下白色的米末;闻起来有淡淡的自然米香,泡后水面无油光.掺矿物油瓜子则往往表面特别光亮.掺矿物油的饼干在外观上不易鉴别.
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安享火腿美味
火腿是颇受争议的食品.“吃货”盛赞它色味双绝,营养学家们则把它列入垃圾食品.能不能安心地吃,主要在于怎么做.“三看一闻”识火腿普通人买火腿只能靠感官鉴别,三看一闻.看外表:干燥,清洁,无虫蛀,肉皮坚硬,肉质结实.
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豫西地区亚硝酸钠食物中毒调查研究
[目的]了解豫西地区硝盐食物中毒与食品添加剂经营、使用、管理人员专业知识和鉴别能力之间的关系.[方法]对卫生专业、添加剂销售、肉制品加工人员三人群感官鉴别能务及综合知识的调查研究,作出客观评价.[结果]添加剂销售人员感官鉴别能力为21.71%;卫生专业人员感官鉴别能力为55.84%;肉制品加工人员感官鉴别能力69.66%.[结论]不同人群的专业知识和感官鉴别能力有一定的差距,因人而异,强化卫生知识是预防食物中毒的有效方法.
