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每天保证吃5类食物
我们经常提到"食物多样化",但是什么样的饮食结构才称得上食物多样化?在新版<中国居民膳食指南>中,对多样食物做了解释,我们每天的饮食应该兼备这5大类.
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过年新主张:美味+健康
随着经济的发展,鱼肉荤腥已经不再是人们对节日饮食的要求,取而代之的是"美味与健康".其实,美味不是一个难题,但如何在美味的基础上做到"健康",却不足一件容易的事情.在新春佳节到来之际,笔者在这里为大家的春节饮食提几个建议—◎主食多样化古人云"五谷为养".以往过年,人们经常是只吃副食不吃主食,这是不科学的.
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吃杂粮要注意什么?
膳食要杂杂食指的是粗粮、细粮都吃,荤菜、素菜搭配,膳食安排多样化、全方位.古代医学就指出“五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充”.杂食的优越性就在于营养物质的齐全与互补.比如:谷类是B族维生素的来源,如果缺乏会影响生长发育,以及发生皮肤粘膜组织的病变.谷物中的蛋白质主要存在于谷粒的糊粉层,如果与薯类一起食用,可互补其各自营养素的不足.
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夏天饮食并非越清淡越好
夏天到了,现在很多女性朋友为了减肥、保持身材苗条,都认为应尽量吃植物性食物,少吃动物性食物,尤其少吃高脂肪含量的食品,基本上成了素食者.还有一些老人也认为夏天吃得越清淡越好.然而有关营养学家提醒市民,吃素时要选择多样化的菜式,这样才能摄取到足够的营养,另外,有些特殊人群是不宜多吃素的,否则将会适得其反.
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蔬菜的营养与烹调方法
蔬菜在我国人民膳食中的比例约为33.7%,是重要组成部分.蔬菜富含人体所需的维生素、无机盐和膳食纤维,含蛋白质和脂肪很少,是防治现代生活方式病及肥胖症的好食品.此外,蔬菜还含有各种有机酸、芳香物质和色素等成分,使蔬菜具有良好的感官性状和独特的魅力,对增进食欲、促进消化、丰富食品多样化具有重要意义.
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怎样改变普遍存在的不良膳食习惯
美国<新膳食指南>有一个创新之举,就是把合理膳食与运动锻炼合并在一起,并建立了专门网页将个人的性别、年龄、身高、体重与运动方式输入,就可显示应该吃多少谷类主食、蔬菜、水果、牛奶和豆类、肉类的合理膳食方案与热量拟定.以下4点特别值得国人借鉴.1、食物多样化,谷类为主.食物多样化,要求每天吃进的食物种类达到20种以上.这样有两个好处:一是达到营养互补、平衡膳食:二是如果某一食品中含有毒性物质,可以起到缓冲解毒作用.
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多样化食物可稀释农药残留
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老年人健康饮食“十一诀”
老年人随着年龄的增长,身体各个器官组织都有不同程度的衰退,消化系统功能也随之减弱,故对日常饮食更应多加注意,特别是以下“十一诀”请牢记:饭菜香一些老年人味觉、食欲较差,吃东西常常觉得缺滋少味.因此,老年人的一日三餐除了要注意定时定量,以利形成良好的食欲条件反射外,还要讲究每餐饭菜荤素搭配,品种多样化,有汤有菜,尽可能在食品加工时做到色、香、味俱全,并根据不同老年人的平时爱好口味加以调配,让老人们乐于接受,吃得香甜有味.