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雪菜飘香
小雪节气刚到,主妇们又忙着洗坛子、购大籽盐腌制雪菜了.因为腌菜依旧是腊月里的主打菜,寻常百姓也难以割舍雪菜飘香的那份情结.雪菜就是雪里蕻,家乡也称雪里红、芥菜.新鲜雪菜有股奇怪的味道,而且麻嘴.因此,雪菜通常腌制后食用.雪菜是平民化的菜蔬,南北皆有,多少有点卑微.汪曾祺在《咸菜和文化》中却拉近了雪菜和寻常百姓的距离.雪菜腌好,随吃随取.一大碗雪菜肉丝可单独成为餐桌上一道美味,也可在烧汤时舀入一些,有风情的成香顿时融入汤中,尽情释放,喝得全身暖意十足.早晨煮面,总觉得少了些滋味,有了雪菜肉丝的加盟,一碗清汤挂面也变得风味十足.当然,雪菜和剁成丁的嫩竹笋,再配以肉末,组成咸淡相宜的馅心,刚出笼的洁白丰润的雪菜肉包更香气四溢了.早晨,三五知己坐在点心店,一杯龙井茶,一盘水晶肴蹄,几笼雪菜肉包,边吃边聊,而当小笼包子里渗出的鲜汤和着胃囊流出的涎水时,新的一天就开始了,皇帝的福份恐怕也不过如此吧?
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一起亚硝酸盐引起的食物中毒
2000年3月12日,松阳县××镇×××酒家发生一起由亚硝酸盐污染雪菜面条引起的食物中毒,现将调查结果报告如下.
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一起学校食堂经营不符合卫生要求的食品案例分析
1 案情介绍2007年3月15日,建始县卫生监督局卫生监督员在建始县第一中学师范部学生食堂负责人袁某的陪同下,对该食堂进行日常监督检查.现场检查发现该食堂存有无生产日期的食品(重庆市涪陵区明灯食品厂生产的明灯牌优质圆形榨菜14 kg/件×10件)、过期食品(湖北天门生产的杨荣牌多味雪菜35 kg).
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毛泽东钟情马齿苋
1959年6月,毛泽东主席到湖北视察,时任湖北省委第一书记的王任重用炒鳝片、炒马齿苋、炒鸡蛋、炒海带、烧萝卜、铁板里脊、肉片汤等7道菜招待毛泽东.时隔三年后的1962年6月,毛泽东主席再次到湖北视察,其早餐食谱为:番茄、雪菜、炒马齿苋、烩芦瓜、烧饼、米饭.为什么会有这样的安排? 因为,在毛泽东的食谱中,无论款待客人,还是日常饮食,为多见的,当数马齿苋.
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湿法消解原子荧光光谱法测定雪菜及土壤中的铅含量
采用湿法消解-原子荧光光谱法测定雪菜和土壤中的铅含量,并对实验条件进行了优化。采用优化的检测方法对公路旁、化工区的土壤及雪菜样品进行测定,结果表明种植环境中铅含量与雪菜中铅的含量呈密切相关。
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不同风味的八大碗
八大碗,顾名思义,就是8种菜品."八大碗"是我国民间饮食文化的一枝奇葩,不少地方都有,且因地方文化的不同而各具特色.满族"八大碗"雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉.
