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薯片虾条中的铅、镉及含铝食品添加剂的压力罐消解-电感耦合等离子体质谱法
目的 用建立的压力罐消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定薯片虾条中铅、镉、含铝食品添加剂(以铝计)的含量.方法 样品采用压力罐消解法处理,以45Sc、115In、209Bi作为内标物质,使用电感耦合等离子体质谱仪测定薯片虾条中铅、镉、铝的含量.结果 在本方法测定条件下,铅、镉在0.1~10 μg/L范围内,铝在0.1~2.0 μg/ml范围内线性相关,相关系数>0.999 6,方法检出限铅0.001 68 mg/kg、镉0.000 342 mg/kg、铝0.451 mg/kg,标准参考物质测定结果相对标准偏差铅为1.9%、镉为2.5%,铝的不同浓度加标回收率均值范围在104.2%~116.9%之间,相对标准偏差(RSD)在0.8%~4.8%.结论 应用本方法测定薯片虾条中铅、镉及含铝食品添加剂(以铝计),消化样品简单快速,检测结果准确可靠,方法适用于大批量样品的检测分析.
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儿童食品4道安全门
让孩子远离色诱薯片、虾条、虾片、鸡条、玉米棒……这些零食色彩鲜艳,包装醒目,广告宣传引人注目,赢得了孩子们的青睐.
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膨化食品的正反面
雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡米花、鸡条、玉米棒……这些食品色彩鲜艳、包装醒目,广告宣传引人注目,赢得了孩子们的青睐.它们通常以面粉、大米、小米、玉米、土豆、大豆等食物为原料经油炸、加热或微波膨化等工艺处理,成为一种多孔、膨松状的食品,通称膨化食品.有的爸爸妈妈认为膨化食品是垃圾食品,不给孩子食用;有的爸爸妈妈则对孩子听之任之,用膨化食品代替主食.应该说这些做法都有些偏激.
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常吃方便面健康留隐患
2006~2007年,中国疾病预防控制中心在北京、湖北做的一项零食消费调查结果显示:方便面竟然是孩子们的零食中的爱.在对小学生的调查中发现,方便面已成为他们喜欢吃的食品了,其次是薯片、虾条等.
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注意身边有问题的零食
膨化小食品--蛋白质含量低、维生素和矿物质不足膨化食品并不是一种优秀的零食,提供营养的能力实在有限.在膨化加工中,粮食中原有的蛋白质质量下降,维生素也受到轻微的损失.总的来说,它是一种蛋白质含量低、维生素和矿物质不足的食品,其营养价值比面包还低.许多膨化食品为了吸引消费者,在包装上印着虾、牛肉、奶酷等图案,好像它们真的是由这些食物变来的,千万不可被它们迷惑.其实所谓虾条中并没有虾,只是掺入了一些虾味香精罢了.