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水果的速冻加工技术分析
果品的速冻保藏属于食品冷冻保藏的一种,冷冻保藏在19世纪就已开始采用冰-盐系统进行冷冻保存。英国早在1842年就开始了鱼的冷冻保藏,美国在19世纪末发明的机械冷凝系统,为速冻业的发展打下了基础。目前,速冻食品的品种不断扩大,加工深度也逐步深化,产量逐年提高。而水果中含有各种维生素和矿物质,特点是维生素C和碱性矿物质。速冻保藏一些价格高或有特色风味的水果,可在淡季调节市场或争取外销,有较高的经济价值。此外,速冻水果可做果酱、果脯的原料和酸奶、派等的配料。
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食品级润滑剂在中国的春天还有多远
2011年9月6日,北京百年智集团董事长黄泰元在微博上爆料:“国内市场销售的豆浆机、果汁机使用的润滑剂,均为工业用润滑剂,不是食品级润滑剂,而外销产品所用润滑剂则谓食品=级;以豆浆机目前使用的工业润滑剂量计算,只要有万分之一泄漏,就会对人体健康造成威胁.”此语一出,迅速在微博上引起“围观”.
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我国农产品走向国际市场的管理经验
初级农产品加工一直以来被认为是加工程度低、利润少的行业,而现在农产品企业正处由粗放式向集约式增长方式转变的关键阶段,由内销、零售式转变成外销、大型卖场转变,并且由初级加工方式转变成深加工生产方式,实现了较大的经济效益.
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关于《中国药典》2000年版(一部)含朱砂(兼含雄黄)成方制剂问题的讨论
国际上对药物的重金属含量有严格限制,中药因重金属超标在出口外销时遇到抵制众所周知.然而,<中国药典>收载含朱砂(主成分硫化汞含量超过90%)成方制剂品种数量却逐渐增加,到2000年版达45个之多.本文试就这45个含朱砂成方制剂的有关问题进行讨论,旨在抛砖引玉,引起广泛重视,并为新版药典的修订提供参考.
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漫谈食品添加剂
民以食为天.中国人向来是注重吃的民族,也以美食传统为傲.然而近年来不断爆出各式各样的黑心食品,乃至外销食品遭到进口国抵制等问题,吃的安全,已是不容忽视的课题.怎样才能避免吃进有害健康的食物,让我们先从了解食品添加物开始吧.
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老幼喜食的珍品--菜心
菜心,也叫菜苔,是我国的特产蔬菜.它主要分布在华南地区,广东种植多,老幼喜食,故又称之为"广东菜苔".在广东每年运销我国香港、澳门,少量外销东南亚、欧美诸国,为主要外销创汇的名贵蔬菜之一.
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黑龙江省北药开发状况及探索
黑龙江地处寒温带,境内有800多种药材资源,由于开发晚,污染少,长白山、大、小兴安岭蕴藏巨大的中药资源,长期以来,黑龙江以“原”字号向国内外输送原材料,如人参出口一项高年份可达几千吨,五味子、黄柏等更是不计其数。由于“原”字号外销,价格低,效益差,以数量求胜心切盲目采集,种植。不……
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在车上装儿童安全座椅只是举手之劳
在街上经常见到后面贴着“车内有小孩”警示贴的车,这表明作为家长的车主还是非常在意自己孩子的乘车安全.不过,这种“在意”在笔者看来,似乎意在防别人,至于自己有没有真正做到为孩子的安全做好充分的准备,他们似乎倒不太在意了——看一下有车贴的车里有没有儿童安全座椅就知道了.数据显示,我国是儿童座椅生产大国,座椅总销量超过1000万个,内销比例只占5%,95%用于外销.把这个数字平均到可能有儿童的私家车上,那么国内儿童在车上使用安全座椅的比例则不足1%.
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海味珍馐——『香酥八宝筒』
鱿鱼是营养价值较高的海产品之一.它含有大量的蛋白质,少量的脂肪,维生素A、B1、B2和人体必需的17种氨基酸.北海鱿鱼呈剪刀状,个体不大,肉味鲜甜,松脆爽口.鲜食时,可先剥去其外衣,开肚去掉白骨和眼睛,洗净污物,佐以姜、葱以及调料,或炒或焖或烧皆成美味.用鲜鱿鱼加工成干品,便于贮存和外销,味道仍保持鲜美.