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帝斯曼洞察分析：中国消费者注重酸奶的易消化性
近日，帝斯曼以全球消费者酸奶观念调查结果为基础，发布了第三份《全球乳业洞察报告》。报告深度剖析了中国市场酸奶消费增加的原因，并就注重健康、乳糖不耐的中国消费者如何摄取奶制品提供了新的见解。该报告以中国、美国、巴西和土耳其等国的调查数据为基础，指出中国市场酸奶需求不断增长是因为消费者认为食用酸奶有益肠道健康；与此同时，消化性的提高也将进一步推动酸奶消费。
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酸奶,健美长寿不可少
尽管不少人都知道牛奶的营养价值,可仍然有相当大的一部分国人不愿意喝牛奶,一个重要原因就是患有乳糖不耐征,体内缺乏乳糖酶,喝了以后会出现腹胀甚至腹泻等症状.不过,要是要他喝酸奶,他会很乐意接受,这是为什么呢?原来,酸奶中含有乳糖酶,喝了以后不会产生乳糖不耐征.看来,这酸奶确有妙不可言之处.
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牛奶不耐受的膳食改善措施研究
目的 寻找膳食改善牛奶不耐受的措施.方法 采用氢呼气试验从38名受试者中筛选出8名有水样状腹泻的乳糖不耐受者,参加用正交实验设计的不同食物与25 g奶粉搭配的饮奶试验;采用随机整群抽样方法选取健康大学生100名参加以不同方式摄入25 g奶粉的饮奶试验,观察饮奶试验后出现的不耐受症状.结果 受试者饮牛奶,同时摄入鸡蛋、馒头、锅魁、面包后氢呼气浓度比单独饮用牛奶均有降低(均小于1.786 mg/m3);正交直观分析、方差分析均表明:鸡蛋与牛奶混食者粪便乳糖和症状评分比馒头与牛奶混食者低,差异有统计学意义.全麦面包与牛奶混食者症状评分高;不同饮奶方式引起不耐受症状的发生率不同,早餐空腹饮牛奶者不耐受发生率27.6%(27/98),午餐或晚餐饮牛奶者13.7%(13/98),两者差异有统计学意义.结论 食物种类和不同饮奶方式对牛奶不耐受症状有明显影响,建议不要空腹饮奶,而在正餐饮牛奶,并注意与高蛋白膳食、固体食物搭配,不要与含膳食纤维高的食品(如全麦面包)一起食用.
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乳糖不耐受小学生饮奶方法的探讨
目的 探讨解决我国乳糖不耐受儿童的饮奶问题.方法 在北京市郊募集10～11岁小学生106名,经筛查后选择乳糖不耐受小学生68例,采用交叉实验设计,应用呼气氢法研究了乳糖不耐受小学生饮用乳糖酶发酵型低乳糖牛奶、调配型低乳糖牛奶、酸牛奶后以及在随餐饮用普通牛奶时乳糖不耐受的发生情况.结果 经症状调查和口服25 g乳糖后3 h呼气氢的检查结果,儿童中乳糖不耐受的发生率为80.2%;饮用250ml普通牛奶、经乳糖酶发酵型低乳糖牛奶、调配型低乳糖牛奶、酸牛奶及随餐饮奶250ml后,儿童的乳糖不耐受发生率分别为21.1%(12/57)、0.0%(0/25)、6.1%(2/33)、8.6%(3/35)和13.6%(3/22).结论 饮用低乳糖牛奶和酸牛奶可有效降低儿童乳糖不耐受的发生.
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革命性无糖牛奶诞生糖尿病人有了自己的牛奶
普通牛奶都是有糖的!很多糖尿病人不知道,牛奶属于有糖食品.其实,一般牛奶,无论是鲜奶、还是常温奶,乳糖是这些牛奶中大含量的固体成分,占到总比例的4.2-5%,市面有售的所谓无糖牛奶、低乳糖牛奶,要么是无蔗糖牛奶,要么乳糖被分解为葡萄糖和半乳糖后仍在牛奶中,并未从牛奶中被脱离,融入体内仍然会重新组合成对糖尿病患者和三高人群、乳糖不耐者造成伤害的葡萄糖,而葡萄糖是糖尿病、肥胖等人群限食的.
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革命性无糖牛奶诞生糖尿病人有了自己的牛奶
普通牛奶都是有糖的!很多糖尿病人不知道,牛奶属于有糖食品.其实,一般牛奶,无论是鲜奶、还是常温奶,乳糖是这些牛奶中大含量的固体成分,占到总比例的4.2～5%,市面有售的所谓无糖牛奶、低乳糖牛奶,要么是无蔗糖牛奶,要么乳糖被分解为葡萄糖和半乳糖后仍在牛奶中,并未从牛奶中被脱离,融人体内仍然会重新组合成对糖尿病患者和三高人群、乳糖不耐者造成伤害的葡萄糖,而葡萄糖是糖尿病、肥胖等人群限食的.
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无乳糖饮食辅助治疗婴幼儿轮状病毒性肠炎疗效观察
目的评估无乳糖饮食辅助治疗婴幼儿轮状病毒性肠炎的疗效.方法将122例轮状病毒性肠炎随机分成2组.对照组52例,采用抗病毒、提高肠粘膜屏障功能、调节肠道微生态、纠正水电解质及酸碱平衡紊乱等治疗,继续用平时正常饮食.治疗组70例,在上述治疗基础上,加用无乳糖饮食辅助治疗.结果治疗组止泻天数较对照组平均缩短1.33天,呕吐消失时间明显缩短(P<0.05),静脉补液天数较对照组平均减少1.84天(P<0.01).结论采用无乳糖饮食辅助治疗婴幼儿轮状病毒性肠炎可明显改善症状、缩短病程,有一定临床实用价值.
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乳糖不耐者如何与鲜奶"结缘"
牛奶的营养价值已得到科学证实,也为大家所熟知.但许多人仍不热衷于喝奶,主要原因是他们一喝奶就拉肚子.这是因为这些人体内缺少一种名为"乳糖酶"的物质,不能消化牛奶中的乳糖所致.
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广东青少年乳糖酶缺乏状况研究
目的研究广东省青少年乳糖酶缺乏和乳糖不耐受的发生状况.方法采用不同剂量乳糖进行氢呼气试验.按广东省地理分布,选择广州、珠海、佛山、韶关等4个城市的7～18岁健康中小学生1 100名,摄入25 g乳糖后氢呼气试验阳性(乳糖酶缺乏)的811人中,随机选取乳糖酶缺乏的青少年进行牛奶氢呼气试验.结果随着乳糖摄入量的减少(25 g、12.5g、6.25g),乳糖酶缺乏的检出率均大幅度下降,分别为73.7%、19.7%、7.2%;乳糖不耐受的检出率亦有随着乳糖摄入量的减少而降低的趋势,检出率分别为32.9%、4.3%、2.1%.结论广东省青少年乳糖耐受量为6.25 g,每次饮用奶125 ml,92.8%的饮用者可以消化吸收,不致于出现不耐受症状.
关键词： 乳糖酶类→β半乳糖苷酶类 乳糖不耐 青少年 -
小儿推拿法治疗婴幼儿乳糖不耐受腹泻60例临床观察
目的:观察小儿推拿法治疗婴幼儿乳糖不耐受腹泻的临床疗效.方法:112例随机分为对照组52例,单纯去乳糖饮食疗法治疗;治疗组60例,去乳糖饮食疗法合并小儿推拿法治疗.结果:治疗组对缓解急性腹泻患儿腹胀、发热等症状及缓解慢性、迁延性腹泻患儿腹泻、腹胀、发热等症状较对照组迅速(P＜0.05);治疗组对慢性、迁延性腹泻的治愈率高于对照组(P＜0.05);对照组共有8例复发,治疗组仅有3例复发.结论:小儿推拿治疗乳糖不耐受腹泻在减轻症状、缩短病程、提高疗效、减少复发等方面疗效优于单纯去乳糖疗法,值得临床推广应用.
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用气相色谱-同位素比值质谱法测定体外肠道细菌发酵产生的短链脂肪酸
目的:了解肠道细菌发酵产生短链脂肪酸的情况,为乳糖不耐症状的发生提供依据.方法:在体外进行细菌培养,用稳定性同位素标记的葡萄糖作底物,用气相色谱-同位素比值质谱法测定短链脂肪酸.结果:细菌纯培养显示不同菌株产生的短链脂肪酸不同.人体粪便培养表明不同人体产生的短链脂肪酸的种类相同,而各种类数量不同.结论:所测定的人体肠道发酵产生短链脂肪酸的能力不同,可能与乳糖不耐症状的发生有关.
