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洋葱营养价值高

潘春华

摘要: 洋葱,又称甜葱、胡葱、球葱和洋葱头等,是一种集营养、治疗和保健于一身的蔬菜.英国大文豪史蒂文森赞美洋葱为“根中玫瑰”.洋葱含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等物质,能抑制致癌物质的合成,促进吞噬细胞破坏癌细胞,因此具有抗癌作用.洋葱所含的二烯丙基二硫化物及少量硫氨酸等化合物,除降血脂、降胆固醇外,还可预防动脉粥样硬化,对高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化均有调理和治疗作用.

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