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脂肪——因纽特人的健康密码

苏光路

摘要: 如今,饮食营养类读物随处可见,可什么是真正的健康饮食和如何吃才能保持健康却众说纷纭.传统的因纽特人靠捕获海豹、海象、鲸等海洋哺乳动物生存,这些动物身上有大量脂肪.此外,驯鹿、鸭子、野鹅、鹌鹑和各种鱼类也是他们的主要食物.因纽特人的饮食以高蛋白、高脂肪出名,然而他们的身体非常健康.冬季冗长、冰天雪地的生活环境,使他们食谱中少有绿色食品,更没有农产品或者奶产品,所以他们的食物含糖量异常低下.

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