首页 > 文献资料
-
健康生活不能没有L-乳酸钙
钙对各年龄组人群都有重要的营养作用,特别是在儿童、孕妇和乳母膳食中,钙是容易缺乏的营养素之一.婴幼儿正处于生长发育很快和骨骼开始矿化的时期,但从营养调查的结果和我国膳食的特点来看,中国幼儿钙的营养状况较婴儿期更应该受到重视.随着人们生活水平的提高,人们认识至缺钙与患某些疾病的危险性增加有关,对补钙食品及钙制剂的需求也日益增加.
-
芝麻酱永不退色的时尚
老北京的日常爱芝麻酱是非常好的补钙食品,含钙量不逊色于奶酪.芝麻本身有硬壳,营养素的消化率也低,但经过磨制成芝麻酱,消化率大大改善.芝麻酱美味可口,老北京人常常用它来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱,也用在花卷、烙饼、火烧等面点中,还可以用来做面条的调味汁,吃起来方便,每天都能用上.吃1大勺芝麻酱,大概相当于25克的量,其中所含的钙可达200毫克左右,实在不可小看.北京居民对芝麻酱的热爱,是一种极其有利于健康的好习惯.在一年当中食用,对营养摄入的贡献不小.除了大量的钙之外,芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质,以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸,还有蛋白质和单不饱和脂肪酸.
-
从奶味钙片中检出金黄色葡萄球菌的报告
钙片是含葡萄糖碳酸钙、蔗糖等原料精制而成的补钙食品,是适应儿童、孕妇和老人补钙的理想保健食品,但有些儿童服用后产生了一些不良反应.我们收集了食用同一批号产品而产生不良反应剩余的部分钙片共21份,另一批号产品一人份作对照(因同批没用过的无样品),经过增菌、分离培养、鉴定,结果检出金黄色葡萄球菌,报告如下.
-
芝麻酱补钙不输奶酪
芝麻酱是非常好的补钙食品,含钙量不逊色于奶酪.芝麻本身有硬壳,营养素的消化率也低,但经过磨制成芝麻酱,消化率大大改善.芝麻酱美味可口,北京居民常常用它来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱,也用在花卷、烙饼、火烧等面点中,还可以用来做面条的调味汁,吃起来方便,每天都能用上.吃1大勺芝麻酱,大概相当于25克的量,其中所含的钙可达200毫克左右,实在不可小看.
-
钙强化食品中维生素D测定方法的研究
目前市场上复合型的强化食品很多.为促进钙的吸收,常在补钙食品中添加维生素D.随着科学技术的进步,添加到强化食品中的维生素D不再局限于普通型的原料,多数使用了经过包被的维生素D,以进一步提高维生素的抗氧化性能.然而这一技术的改进,给检测工作带来了很大的难度.按药典中直接提取的方法,无法对样品中的维生素D进行完全提取,而采用先皂化后提取方法,虽可以部分解决"破包被"的问题,但操作繁琐,重现性较差.为解决这一难题,本文对钙强化食品中维生素D的测定方法进行了研究.
-
生活中哪些食物补钙?
补钙除了合理选择钙制剂之外,多晒太阳,均衡营养,科学烹调等也是很重要.日常有许多食物可作补钙食品.
-
微波消化ICP-MS同时测定补钙食品中Pb、Cd、Cu和As的应用研究
[目的]建立ICP-MS同时测定补钙食品中Pb、Cd、Cu和As的分析方法.[方法]样品经微波消化后直接用ICP-MS进行分析.[结果]整个方法的检出限为0.002～0.015 mg/kg,可以满足测定的要求,精密度优于3.3%,回收率为95.6%～105%,对2个标准参考物质的分析结果令人满意.[结论]可用ICP-MS同时测定补钙食品中Pb、Cd、Cu和As,整个方法具有简单、快速和准确的特点.
-
孕前吃点芝麻酱
营养分析芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质等等,有很高的保健价值.1.芝麻酱含有丰富的维生素 E 和叶酸.前者具有抗炎症、抗氧化的作用,因此经常吃芝麻酱能提高人体的抗病能力,还能延缓衰老;而叶酸不仅是造血的原料,还是胎儿神经管发育所不可缺少的营养素.2.芝麻酱中含钙量高:每1009芝麻酱中含有1170mg钙,远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品,甚至比有些奶酪中的含钙量还要高.经常食用,对骨骼、牙齿的发育都大有益处.
-
虾皮不能作为老年人补钙的佳食品
虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品，经常用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。虾皮价格便宜，味道鲜美，蛋白质含量高，营养物质数量多且种类较齐全，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，如每100克虾皮钙含量为991毫克。如此计算，成年人只要每天摄入80克虾皮，就可以基本满足一天钙的需求量了。所以，很多人把虾皮作为补钙佳品，有些人甚至推荐老年人多食用虾皮。那么，虾皮是不是真能作为主要的补钙食品呢？这要具体分析才能得出结论。
-
晚上补钙易患结石
如今人们的健康意识大大提高,经常都会补充一些容易缺乏的营养素.补钙,是个普遍存在的问题,许多人认为睡觉前补钙的效果好.于是,每晚睡前都会吃钙片、虾皮或者进食一些其他的补钙食品.其实这种做法是完全错误的,不但补钙效果不好,更容易增加患尿道结石的危险.
