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服降压药不是吃“自助餐”
很多高血压病人习惯在家自己服药治疗.不错,医学知识的宣传和购买药物的便利的确让家庭自疗越来越有效.但降压药物铺天盖地,进了药店,犹如进了自助餐馆,只要你说血压高,店主或药师随便就可给你推荐十几种甚至几十种降压药.然而,服用降压药并非吃"自助餐",不可随意选用,否则,点的"菜"可能会"伤了食",或者"食物中毒",不但降不了压,反而惹火上身,引发这样那样的毛病.进"海鲜馆"点"涮羊肉"如果你走进海鲜馆,要吃涮羊肉,人家肯定说你"白帽子"、 "老赶".一位老人有多年高血压病史,血压持续在180/110毫米汞柱以上,长期用药无效.原来他服用的都是些肠溶性阿司匹林、藻酸双酯钠、丹参片、冠心苏合丸、维生素E等非降压药,没有一种药真正具有降压作用.实际上,这位老人长时间错把非降压药当成降压药来服,这不就像把羊肉片当成鱼鳖虾蟹等海鲜了吗?
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奢华与教养
今天的中国,无论你走到哪里,几乎都能看见“奢华”这两个字。每一本时尚生活杂志都在不厌其烦地告诉你有关奢华的故事,每一个商品广告都试图让你感到它要卖的商品有多奢华。于是房子是奢华的,车子是奢华的,大衣是奢华的,手表是奢华的,皮鞋也是奢华的,就连内裤也可以很奢华,乃至于我刚刚吃过的涮羊肉也标榜自己的用料是十分奢华的。
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揭开狐狸肉的神秘面纱--访山东省梁山县狐狸养殖户马广玉
近年来,狐狸肉--这个鲜少进入人们视野的肉种,渐渐走进人们的视野,但它为人所知都是通过不太光彩的途径,不断被爆出有不法人员拿狐狸肉冒充羊肉,用来烤羊肉串和涮羊肉。2014年元旦前后,在济南的一家沃尔玛超市,甚至有消费者买到了一千多袋由狐狸肉冒充的五香驴肉。据了解,在业内,狐狸肉冒充驴肉并不少见。
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一起就餐时发生CO中毒事故的调查
1 案情简介 2001年8月29上午,我站食品卫生科接到群众举报电话,某公司张某等5人8月28日在××饭店包厢内食涮羊肉火锅,当进餐40分钟时,小孩先出现头晕、恶心、呕吐,呕吐物为胃内容物,随后其余4人也相继出现头晕、恶心、呕吐、全身乏力、出汗等症状。在该包厢内服务员未进食涮羊肉火锅,也同样出现了头晕、恶心、呕吐、全身乏力等症状,5名患者立即送往医院进行对症治疗,经过……
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上腹痛、恶心呕吐、寒战高热、黄疸19小时
1 病历摘要患者,男性,74岁,回族,退休教师.因上腹痛、恶心、呕吐、寒战高热、黄疸19小时,于2005年12月15日9时入院.患者于2005年12月14日中午饮白酒约100 ml,吃涮羊肉约4两,于当日下午2点左右感到上腹部阵发性疼痛,伴有恶心,呕吐2次,为胃内容物.在本单位卫生室就诊,按"急性胃炎"给予静脉滴注抗生素和止吐镇痛药,未见好转.第二天上午8时左右,上腹部疼痛加重,伴有寒战、高热、小便呈浓茶色,故急来县医院检查治疗.
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口福兮--"祸所伏"
半生不熟的海鲜,带血的牛排,外熟内生的涮羊肉,烟熏火燎的羊肉串……近些年已成为人们的一种饮食时尚.殊不知,在满足了"口福"的同时,也招来了许多疾病
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冬日围炉话肥羊
立冬一过,真正的严寒也就来临了.这时节人们心心念念的美食恐怕要将火锅排至第一位.对于大多数北方人来说,冬日火锅自然要让羊肉唱主角.老北京人钟爱的铜炉涮羊肉,既不像四川火锅之红亮麻香,也不似广式打边炉讲究汤底,更不同于滇味火锅喜爱菌菇野味,就只以清汤为底,火旺汤沸后涮煮切成薄片的羊肉,顷刻间肉片滚熟,轻蘸酱料,入口即化,绝对的暖身解馋.
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『贴秋膘儿』的爆、烤、涮
斗转星移,寒来暑往,过了"大暑"节气就到"立秋"了,虽说是"秋后还有一伏",但北京人特别注重"立秋"这一天的吃.吃涮羊肉显然是早了一点儿,但在家里吃顿爆羊肉,或去外边儿吃顿烤羊肉还是应该的.在北京人看来,"数伏"的闷热,让人不得吃,不得睡,瘦了许多,一到"立秋",天气开始利索了,吃点几羊肉,可以恢复一下消瘦的身体,所以北京人管"立秋"的这顿"爆烤涮",叫做"贴秋膘儿".
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『挑食』有窍门
1羊肉:山羊、绵羊有别同是羊肉,山羊与绵羊各有千秋.北方人喜欢涮羊肉,用的都是绵羊肉,特点是脂肪含量较高,口感细腻,味道好.山羊肉由于脂肪中含有一种被称为4-甲基辛酸的脂肪酸,挥发后会产生特殊的膻味,因而味道不太理想,但胆固醇含量低,有防止血管硬化及心脏病的作用.
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我的涮羊肉情结
在我的记忆中,温暖的瞬间就是和家人或朋友,一大群人围着一个沸腾的火锅喧闹,看着各种肉和菜慢慢成熟,再被争先恐后地捞出,蘸一下佐料,心满意足地吞下肚去.这就是我对于食物深刻的印象.透过模糊不清的窗户,听见呼呼的风声,这温暖和幸福的一刻便定格为永恒.
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羊年谈羊肉
马年过去迎来了羊年.提起羊使笔者想起了清代著名文学家、诗人袁枚的一件趣事:一次他在家设宴招待宾客,席上有几样羊肉做的菜,因平时有些人不爱吃羊肉,故很少有人动筷夹羊肉.袁枚笑着向大家说:“羊肉之味美不可言,你们怎么都不吃呢?就从古人造字而言,‘美’字从羊,‘鲜’字从羊,‘羹’字也从羊,就连吉祥的‘祥’字均离不开羊,可见山珍海味均不及羊肉味美也.”客人们听了满堂大笑,认为说的很有道理,遂纷纷举筷,争相品尝,觉得羊肉味道的确十分鲜美.羊肉是入冬后大众滋补强身的佳品,我国民间自古就有冬吃羊肉之说,如北京的“涮羊肉”、西安的“羊肉泡馍”、内蒙的“全羊席”、新疆的“烤羊肉串”和“烤全羊”、宁夏的“手抓羊肉”、单县的“羊肉汤”、苏州的“白煨羊肉”和周村的“卤汁羊肉”等,每到冬季不知招来多少八方宾客.
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索取也是爱
年后,我调到了一个新单位,和我对桌的是个三十多岁的男人。男人给老婆打电话很勤,甚至有时候都不懂得避讳我们一下。“老婆,我晚上想吃涮羊肉,明天我要穿那件灰衬衫,你烫好了没?老婆,明天给我吃葱油饼吧。”刻意压低的声音让我心里暗笑,觉得这男人家庭生活经营的一定非常成功。他的老婆肯定属于贤妻良母了,拥有这样的老婆,真是非常幸福啊!
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浅谈食源性布鲁氏菌病
布鲁氏菌病(简称布病)是布鲁氏菌侵人机体引起的人畜共患的传染病.人患布病主要来自染疫的家畜,患者多为与牲畜密切接触者.近年来因偶然间食用涮羊肉,烤羊肉串等经消化道感染布病者时有发生,故食源性布病应引起各方面的关注.
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抵制口腔肿瘤“造访”
新统计资料表明,我国每年新发病的口腔颌面部肿瘤约有4.56万例.抵御口腔肿瘤需要向坏习惯"开刀".戒烟酒:烟中含有的亚硝酸可以造成口腔粘膜的损伤,致使正常口腔细胞变性.而喝酒精量高的烈酒,也会使口腔粘膜表面的防御系统受到破坏,致使粘膜被立即烧灼.戒烫食:如果你对涮羊肉情有独钟,那么得留神了.食物吃得过烫,其实也留下了罹患口腔癌的隐患.烫食能使口腔粘膜充血,损伤粘膜造成溃疡,破坏了粘膜保护口腔的功能.
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四川鸡丝凉面
鸡丝凉面,咸香麻辣,而且只要按照步骤来,配齐原料,绝对零失败.即使你是新手也不要担心,先认真地准备原料吧.主料:手擀面(细的那种)6两、黄瓜两根、鸡腿一个.凉面小料:酱油3汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、芝麻酱(类似吃涮羊肉的稀稠度即可)1汤匙、蒜蓉水(拍碎的蒜放人少许凉白开)2汤匙、香辣酱2汤匙(依据个人口味适量)、红油适量、鸡精适量.其他配料:葱、姜、烧熟的色拉油(用的时候要晾凉)、料酒少许.
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莫让火锅"吃"掉健康
吃火锅是许多人冬季的爱,但火锅吃多了,会对人体造成伤害.一.反复腹泻竟是"附红体"作怪Linda爱吃涮羊肉,嫩嫩的羊肉在锅里稍微一烫,吃起来入口即化,她一个人就可以吃掉一盘.近,Linda发现自己老是拉肚子,开头以为是吃了不新鲜的东西,但后来却发现自己的不适症状越来越多--乏力、昏睡、早起后感到恶心、面色萎黄.去医院做了检查后,医生诊断她感染了附红体,原因就是吃了没涮熟的羊肉!
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芝麻酱永不退色的时尚
老北京的日常爱芝麻酱是非常好的补钙食品,含钙量不逊色于奶酪.芝麻本身有硬壳,营养素的消化率也低,但经过磨制成芝麻酱,消化率大大改善.芝麻酱美味可口,老北京人常常用它来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱,也用在花卷、烙饼、火烧等面点中,还可以用来做面条的调味汁,吃起来方便,每天都能用上.吃1大勺芝麻酱,大概相当于25克的量,其中所含的钙可达200毫克左右,实在不可小看.北京居民对芝麻酱的热爱,是一种极其有利于健康的好习惯.在一年当中食用,对营养摄入的贡献不小.除了大量的钙之外,芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质,以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸,还有蛋白质和单不饱和脂肪酸.
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浅谈食源性布鲁氏菌病
布鲁氏菌病(简称布病)是布鲁氏菌侵入机体引起的人畜共患的传染病.人患布病主要来自染疫的家畜,患者多为与牲畜密切接触者.近年来在城市因偶然间食用涮羊肉、烤羊肉串等经消化道感染布病者时有发生,故食源性布病应引起各方面的关注.
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一起火锅店一氧化碳中毒事故的调查处置与思考
2010年12月,我市某区一火锅店发生一起就餐顾客一氧化碳中毒事故,当晚在该店2号包房就餐的顾客因使用炭炉火锅涮羊肉引发身体不适,经医院诊断,11名顾客中2人确诊为“轻度一氧化碳中毒”.在公共场所发生一氧化碳中毒的现象并不多见,但有在火锅、烧烤店中发生一氧化碳中毒的报道[1-2],本文分析此案例发生的原因和特征,以期引起对此类中毒事故防范的重视.
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1起一氧化碳中毒事件的调查
2006年10月24日,淄博市周村区卫生防疫站接到举报,3名在某大酒店就餐的客人在就餐(涮羊肉)过程中突然昏迷,3名病人被送进周村区人民医院进行治疗.接举报后,我们立即对该事件进行调查,现将调查结果报告如下.