您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
生肉类食品文献资料
-
温州市龙湾区市售食品食源性致病菌污染状况调查
为了解龙湾区市售食品食源性致病菌的污染状况和污染水平,评估其对健康的危害,以达到预防食品污染、减少食源性疾病发生的目的.我们于2009年7月至2010年12月,对我区部分农贸市场、超市、餐饮店等场所的生肉类食品、即食食品和水产品中的致病菌进行监测分析.
-
漳州市首次检出O157∶H7大肠杆菌
[目的] 建立食品污染微生物监测点,调查O157∶H7大肠杆菌在生肉类食品中污染状况. [方法]采用 E.Coli O157∶H7检测卡对样品初筛,对阳性样品再进行分离培养鉴定. [结果] 从生猪肉和生羊肉中分离出2株O157∶H7 大肠杆菌,生肉类食品检出率3.7%. [结论] 首次证实了漳州市有O157∶H7大肠杆菌的存在,动物性食品是该菌感染人类的主要来源,应引起有关部门高度重视.
-
2008年郑州市生肉类食品中沙门菌血清型分布和抗生素药物敏感性分析
沙门菌是肠杆菌科一大类重要致病菌,是引起食物中毒的重要病原菌.在我国,引起沙门菌食物中毒的食品类别中肉类食品占重要地位~([1]).由耐药性沙门菌引起的暴发流行,在发达国家和发展中国家都有发生~([2-3]).为了解郑州市生肉类食品中沙门菌的污染状况及其耐药性,2008年1月至5月我们对郑州市市售生肉类食品进行了调查研究,分析如下.
