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就餐模式文献资料
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新生活方式、新饮食时尚
当今的饮食结构反映了我们的时代特点新的生活方式令午餐习惯有所改变,人们在外面吃饭的机会大大增加.快餐店、营业时间大幅延长的超市和餐馆、自动售货机、快餐外卖,这些因素保证我们能够在任何时候吃到任何想吃的东西.工作方式的改变,增加了人们独自用餐或吃零食的机会,而逐渐放弃传统的就餐模式.这一趋势促进了快餐业的发展和其他站着匆匆忙忙就可以吃完的所谓"快餐"产品的推广.
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没有不好的食物只有不好的膳食
经济腾飞,为何国民健康堪忧在中国老百姓的心目中,“吃”一直是头等大事.据统计,我国目前的餐馆数量已超过400万家,与20世纪80年代初相比,增加了100倍左右.中国烹饪协会发布的一组数据显示,我国餐饮业的营业额连续20年保持10%以上的增长速度,2004年达到7486亿元,2011年超过1万亿元,2016年达到近3万亿元.生活节奏加快、交际增多,使人们越来越多地走进餐馆用餐,它已经在一定程度上代替了传统的在家就餐模式.近年,餐饮外卖又“火”了.2016年,中国在线的订餐用户规模达到了2.56亿人次,一年有近30亿份外卖售出.