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番茄酱,您吃对了吗
快餐店就餐,经常会看到这样的画面:一位家长带着自己刚放学的孩子,兴高采烈地从点餐台端出来一盘食物,除了汉堡、炸鸡和可乐,常见的还有一包薯条,当然了,还要再配上两三包番茄酱,可以说薯条蘸着番茄酱的搭配,是很多孩子的爱.但近年来,全世界青少年肥胖率、青少年糖尿病的患病率都在不断攀升,这些疾病的发病率与长期高热量、精制糖的摄入是脱不了干系的.
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洋快餐:好吃也别可劲儿吃
现如今,麦当劳、肯德基、比萨饼等西方快餐店已经在北京、上海等大城市"遍地开花",品尝西式快餐似乎成了现代社会的一道文化风景线.快餐的产生适应了人们不断加快的生活节奏,而省事、方便、好吃这三个快餐的基本要素,已经悄悄地潜入了不同阶层而又有同一需求的人们的心里.那些充满活力探索世界的青少年、抓紧时间刻苦攻读的莘莘学子、疲于奔命的上班一族、无暇享受家庭温馨的差旅者,他们不能或不愿把时间花在吃饭上,但必须要有高能量的食品保证他们精力充沛,于是,老少皆知的西式快餐也就应运而生了.
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两商业巨头为何猝死
在国内外,说起麦当劳和爱立信,几乎家喻户晓,人人皆知.麦当劳快餐店遍布全世界,给人们提供了美味可口的食品.爱立信手机名声远播,为人们提供了快捷方便的通讯工具.可谁能想到,正当麦当劳和爱立信的事业辉煌的时候,麦当劳公司董事长兼首席执行官坎塔路波和爱立信(中国)有限公司总裁杨迈却都在不久前,因心脏病突发而死亡,真可谓事业已就身先死,常使他人生悲叹.这些消息是由<人民网>和<新华网>于不久前报道的.
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不良早餐习惯影响孩子健康
不吃早餐对身体的危害,已经为越来越多的人所认识.早餐一定要吃,但同时也要注意该怎么吃.不恰当的早餐饮食习惯,同样会损害你的健康.对于宝宝来说,早餐要尤为讲究.有几种相当受欢迎的常见早餐吃法,您要记住:不能这样吃!吃法一:让宝宝吃速食早餐早餐内容:各种西式快餐受欢迎原因:西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等,一向是时尚人群的饮食偏好,很多妈妈们也喜欢给宝宝吃这些东西.现在不少快餐店也提供专门的早餐,如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶,方便快捷而且味道也不错,但小宝宝吃这些东西并不有利健康.
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论食品安全的社会共治
2014年媒体爆料肯德基麦当劳等知名快餐店的肉制品供应商福喜食品公司采用过期变质肉事件,2013年山东潍坊的农民使用剧毒农药“神农丹”种植生姜,引发大众对食品安全的广泛关注和不安。2012、2013国内公众受关注的十大焦点问题调查显示,食品安全引发公众的持续关注。随着科学技术在食品行业的应用,消费者仅凭感官尝试和经验观察难以判定食品的安全和质量,越来越仰仗政府。食品安全的公共产品属性,决定了食品安全需要政府、社会来供给。我国实行了食品监管机构的改革,显示了政府保障食品安全的决心,然而在一连串的食品安全事件之后,引起人们的思考,仅仅依靠政府的单一监管难以凑效,必须以政府为主导,调动多方社会资源,实现食品安全的社会共治。
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"糊涂"亦是保健药
美国心理专家威廉曾经是一个极为能算计的人:他知道华盛顿哪家袜子店的袜子便宜,哪怕只比其他店便宜几分钱;他知道方圆几十里内,哪家快餐店比其他店多给顾客一张餐巾纸;至于哪辆公共汽车比哪辆公共汽车车票便宜5分钱,何时去电影院门票低等,他都心中有数.然而,因为太会算计,他不但没有得到什么好处,反而落得个一身疾病.30岁之前,他经常得跑医院看医生.
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广州市某连锁快餐店冷冻饮品微生物污染状况及分析
冷冻饮品富含水份、乳及乳制品、糖等各种营养物质,有利于细菌的生长繁殖,所以微生物污染是主要的卫生问题.为掌握快餐店配制冷冻饮品(包括冰淇淋、奶昔、冰块)的卫生质量状况,并为这类冷冻饮品的卫生监督工作提供科学依据,现将我站于2000年6~8月对市内某连锁快餐店配制的冷冻饮品进行卫生学调查及细菌指标检测,结果及其影响因素分析如下.
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如果愿意,你就写信吧!让我们传递幸福
有一位叫伊丽莎白·佳贝的美国老妇人,生活过得很艰难,她的丈夫重病在床,她得起早贪黑地照顾.有一天,她在快餐店遇到了一个小姑娘,在她们互致微笑后,小姑娘停下脚步,在佳贝的脸上吻了一下.这个吻使老妇人感到如此幸福,以至她写信给一家报社,要与众人分享小姑娘的爱心.这封发表在报纸上的信感动了美国加州洛玛斯市荷尔区小学五年级四班的全体小学生,那些学生本是一群充满怒气、怨气,上课吵闹,使所有老师都头疼的孩子.伊丽莎白·佳贝的信使他们也打开了自己的心扉:"我奶奶病了,我也在家照顾奶奶.""我爸爸去世了,我妈妈不知怎样才能还清欠款.""我哥哥吸毒,被抓了."小学生们开始给佳贝奶奶写信,诉说自己的烦恼,而伊丽莎白·佳贝也给每一位孩子写回信.同学们和佳贝太太的通信从来没有间断过,那以后的10年里,伊丽莎白·佳贝是每一个新的四班同学的忠实笔友和知心人,一直到她去世.
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如何扼住食品安全问题的咽喉
近年来,人们越来越关注食品安全问题,从三聚氰胺曝光,到“3·15”晚会揭发的大型超市、著名快餐店使用出售过期食品,有毒麻辣烫、苏丹红、地沟油、老鼠肉冒充羊肉、长着六只翅膀的速成鸡,人们痛骂这些不顾群众身心健康昧着良心挣黑心钱的奸商,心里也同时骂着食品安全的监管者、执法者,认为监管不严是食品安全问题丛生的根源,但是事实并非如此简单。食品安全问题的根源是什么?如何抑制其发展势头,从根本上解决保障食品安全?
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食洋快餐应有度
洋快餐自从20世纪90年代开始进入中华大地,就以蜂拥之势快速占领了我国餐饮业中相当可观的份额.现在的大城市里肯德基、麦当劳等洋快餐店随处可见,而且生意兴隆.面对此情此景,一位埃菲社记者叹息道:"中国人从美国那里模仿到的是糟糕的东西--洋快餐".据调查,光顾洋快餐店的顾客以儿童占大多数,原因很简单,各种各样的促销手段都以引诱儿童进餐为主要目标.许多人以自己能够常吃洋快餐为自豪.其实福祸相倚,洋快餐在使人们的嘴巴享福的同时,也给身体带来了不少的害处.
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冰块里的细菌
[事件回放]在一档节目中,有记者分别在北京崇文门的真功夫、麦当劳和肯德基取回冰块样本进行检测,结果,三家快餐店的食用冰块菌落总数均不符合国家标准.3家快餐店的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准,而菌落总数则超标.麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个每毫升,高于国家标准,低于马桶水;真功夫冰块菌落总数为900个每毫升,高于国家标准8倍,高于马桶水5倍;肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升,高于国家标准19倍,高于马桶水12倍.
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"麦当劳化"在污染着人类人文环境的健康
在天津商业区佟楼,有三家快餐店比肩而立,托出了一片繁华.
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街头现榨果汁隐患多
随着生活水平的日益提高,人们开始追求饮料的美味与营养,街头现榨或称鲜榨果汁(包括胡萝卜、黄瓜等蔬菜汁)受到大家推崇.由于现榨果汁渐渐热销,越来越多的商家把它纳入自己的经营范畴.现榨果汁从早只在宾馆、高档餐馆酒楼供应,一般每杯在20元以上,到如今已经是咖啡厅、快餐店、小饭馆、甜品屋、街角点心饮料摊等处遍地开花了.
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快餐店卫生状况调查及管理
随着市场经济的发展以及人民生活水平的提高,生活节奏不断加快,快餐店的生意日渐红火,快捷方便的快餐越来越受到消费者的青睐.为了对我市快餐业卫生状况有一个全面的了解,切实保护人民群众的食用安全和身体健康,我站于2001年7月对我市快餐店进行了卫生学调查[1].
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烟台市部分快餐店的卫生状况及管理
烟台市是沿海旅游城市,餐饮业比较发达,而快餐食品以其快捷、物美价廉等特点,越来越被广大消费者所青睐.为确保广大消费者的饮食卫生安全,严防食物中毒和肠道传染病的发生,我们于2005年在烟台市范围内随机抽查80户正常营业的大、中、小型快餐店,对照<餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范>规定,进行食品卫生状况调查,并运用HACCP管理系统对快餐食品进行危害性分析.
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七大族群早餐谱
在广告公司工作的文小姐,星期一到星期五的早餐几乎都是在快餐店吃汉堡、喝咖啡。和午餐、晚餐比起来,她认为早餐有吃的就好,早餐不过就是提供上午工作的体能。
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洋快餐发现致癌物给我们的启示
以油炸食品为主的洋快餐用油,一直是人们关注的热点问题.近期,国内外媒体纷纷报道,台湾省台北县的麦当劳、肯德基的用油被检出"砷超标",含有致癌物质"丙烯酰胺".据岛内<联合报>报道,台北县对快餐业用油进行了连续两次检验,结果发现,麦当劳炸油中含有重金属"砷",超出标准高达9~11倍;肯德基使用的炸油,被检验出含有致癌物质"丙烯酰胺".调查还发现,许多快餐店同一批油会持续多日高温油炸,4~7天不会更换新油,一些快餐店甚至一锅油连续用14天.令人震惊!
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饮食莫入『红灯区』
错误的烹调方法:随着快餐店的蓬勃发展,麦当劳、肯德基等店面的广设,使炸鸡、炸薯条成为小朋友们的爱.
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推崇“慢餐”的美国人
提起美国人的饮食,人们不禁会想起“肯德基”、“麦当劳”等享誉世界的快餐店,觉得美国人一定都吃快餐。但前段时间的美国之行,改变了我的这一观念。
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河北省邯郸市餐饮环节监管现状调查及分析
我省食品安全问题涉及千家万户,事关人民群众身体健康和生命安全,已经成为重大的民生问题、经济问题和社会问题。餐饮服务环节作为食品安全的一个重要环节,由于加工原料的不确定性、制作工艺的复杂性、提供食品的多变性,同时,由于餐饮服务包含大、中、小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、中央厨房等形式的多样性,充分反映出餐饮环节食品安全的重要性。2012年我们联合对河北省某市餐饮环节的171家单位的食品安全现状进行了调查。现报道如下。