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在家自己做快餐
近日,媒体爆料肯德基、麦当劳等快餐店的供应商使用过期原料再加工,食品安全问题再次成为热门话题,仿佛在外就餐吃得踏实放心变成一种奢侈.吃货们不妨在家动手,亲手还原快餐店,绝对完爆麦当劳、肯德基!主食:丰富食材,打造特别的口感,饱腹又美味.[牛肉汉堡]原料:牛肉馅、汉堡胚、鸡蛋清、西红柿、黄瓜、生菜、酱油、姜、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、沙拉酱1.肉馅装大碗里,加姜末、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、蛋清、水淀粉拌匀打上劲;2.处理好的肉馅做成圆形肉饼生坯,热锅上油,放肉饼双面煎熟;3.汉堡面包对半切开,铺上生菜、番茄片、黄瓜片、挤沙拉酱;4.摆上煎好的肉饼,盖蔬菜,合上汉堡面包.
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快餐是这样伤害大脑的
高脂、高糖、高盐的快餐比如汉堡、薯条等,给健康带来的负面影响不仅仅有高血压和肥胖.近日,美国《预防》杂志新载文,刊出快餐带给大脑的4个副作用.扰乱决策 加拿大多伦多大学的研究发现,仅仅路过快餐店就会扰乱你的财务意识.研究人员让受试者在第二天获得现金奖励和第二周获得更多现金奖励之间两者选一,结果那些站在快餐店门口的受试者有40%的人选了前者,并且比站在普通餐馆门口的人更快作出决定.
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诱人薯片的隐患
打开电视,广告中的流行天王、天后们大嚼薯片.你的生活不知不觉被炸薯片(薯条)所入侵:上网要有炸薯片,赖在沙发上看盘少不了炸薯片,去快餐店当然要点炸薯条,和朋友聚会也顺手拎上一包……
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秦皇岛市餐饮服务单位食用油使用和餐厨废弃物处置情况调研
伴随餐饮业高速增长,地沟油问题日益凸现.面对民意的高度关切,秦皇岛市食品药品监督管理局先后组织人员,对全市各类餐饮单位进行检查调研,赴用油量较大的快餐店进行暗访,到废弃油脂回收企业进行实地察看,并听取了环保、城管部门的情况介绍,详细掌握了本市餐饮单位食用油来源和餐厨废弃物产量、流向及用途等基本情况,为政府及各相关监管部门制定对策提供科学依据.
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太原市餐饮服务单位食品安全专项检查及食品快速检测结果分析
为了进一步了解太原市餐饮服务单位的食品安全管理状况,加强对高风险食品及食品原料的检测,降低食源性疾病的发生,太原市食品化妆品监督所对太原市的特大型餐馆、大型餐馆及快餐店进行了食品安全专项检查及食品快速检测工作,现将结果分析报告如下.
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吃喝的10大境界
境界一 "果腹""果腹"也即填饱肚子,就是一个"吃"字.形式比较原始,只解决人的基本的生理需要.这个境界的吃,不需要费心找地儿,各种小吃城,中式西式的快餐店都可.一盘宫保鸡丁,一盘白菜豆腐,外加一小碗汤,一碗主食足已.一个人,两个人,三五人均可.这个境界的吃千万别麻烦,一麻烦就脱离了本质,吃起来也就十分不爽.
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二十一世纪,糖尿病教育面临的挑战
患病率的挑战随着我国改革开放的不断深入,逐步转变社会体制与经济模式,大规模的招商引资、改制,更加速了我国的经济发展.与此同时也加快了乡村向城镇,城镇向中、小城市的改造及转变.此种农村-城镇/城镇-城市化的模式转变中,也同样迅速地改变了人们生活,特别是生活环境和设施(其中主要是周边地区的各种大、小型超市和西化的快餐店),极其方便地促使居住地的人们,在超市里面对丰富的食品随意挑选和摄入.
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洋快餐为何发现两种致癌物
近日,国内外媒体纷纷报道,台湾省台北县的麦当劳、肯德基的炸油被检出"砷超标",含有致癌物质"丙烯酰胺".据台湾<联合报>报道,台北县对快餐业炸油进行了连续两次检验,结果发现,麦当劳炸油中含有重金属"砷",超出标准高达9~11倍;肯德基使用的炸油,被验出含有致癌物质"丙烯酰胺".调查还发现,许多快餐店同一批油会持续多日高温油炸,4~7天不会更换新油,一些快餐店甚至一锅油连续用上14天.令人震惊.
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对食品卫生行政处罚案的剖析
1基本情况2001年8月,济南市市中区卫生局的卫生执法监督员在监督检查中,发现一家中档快餐店存在以下违法事实:1烹调间的3名厨师无健康合格证而上岗工作;2烹调间内放有拖把、胶鞋等杂物;③餐具消毒器被用来蒸米饭,餐具不经消毒就给顾客使用;④冰柜内的生带鱼与生猪肉等混放在一起.
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警惕你的味觉退化
如果你喝浓汤时就像喝白开水一样清淡无味,那你可要小心了!近几年来,味觉异常或味觉迟钝的人大增,原因何在呢?西方人喜欢在快餐店用餐,吃汉堡包、热狗时会涂上许多番茄酱,吃炸鸡、炸土豆条时,要浇上不少辛辣的调料,再配上可乐、果汁或咖啡.这一类的进食固然很方便,但容易使人失去"自然味觉"的能力.
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家长在儿童早期教育中的言行艺术(三)
8."溺爱"往往会"淹没"孩子,这表现在过分的物质上给于满足,例如,去快餐店吃鸡腿或汉堡包,家长总是给孩子买上一大堆,而自己却陪着孩子什么也不吃,多啃啃孩子吃剩的骨头等,而孩子却旁若无人地大吃大喝,一切以自己为中心.家里买了虾,家长只是嚼嚼虾头,而专心致志地剥给孩子吃.在有老人的家庭,有时父母给老人留一份好吃的东西,而老人却偷偷地给了孩子.这样是爱孩子吗?在这种环境中成长的孩子,只会变得狭隘、自私、冷漠、任性,这为他今后走入社会带来很大的障碍.正确的引导应该是把孩子做为家庭中的普通一员,进食的时候要一起吃,甚至大人要故意多吃一份或挑一份大的吃,告诉他大人为什么要多吃,有时,尽管你不想这么做,但为了正确地教育幼儿,这么做是非常必要的.
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21金维他提醒您:吃东吃西,关键是吃到点子上去
当我们逛一下超级市场或是便利商店几乎所有的食品都 是密密麻麻地陈列在一起.另一方面,街上到处林立的餐厅与快餐店,可以很方便地吃到各种食物.也就是说,目前正是一个感到饥饿就能随时随地填饱肚子的时代.
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嵊泗县1999~2003年餐具卫生监测结果
为了解我县公共餐具消毒质量,1999-2003年对县城宾馆、饭店、饮食店、快餐店等进行了餐具大肠菌群监测,现将监测结果报告如下.
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芋艿中漂白剂的定性分析
随着人民物质生活水平的提高和生活节奏的加快,人们对食品的方便、简洁程度的要求越来越高,许多快餐店,方便食品如雨后春笋般迅猛发展,菜场中许多生菜都经去皮、去壳和洗涤后上市,芋艿就是其中之一.芋艿去皮放置一段时间后,其表面容易变色、发粘,于是有些商贩将其浸泡在添加了某种漂白剂的水中,使芋艿表面洁白光亮,不发粘,深受不明真相消费者的喜爱.本县某市场管理人员查获了该添加剂后送交我站,要求给于鉴定定性,以确定其是否对人体有害,现将有关检验结果报告如下.
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转基因食品挑战公众安全知情权
走进快餐店,坐下来品尝香喷喷的炸鸡,这已经成为不少都市人的生活方式.但是没有人知道,吃时口中的"美味"是否是转基因食品.
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第3讲缺血性脑血管病的诊治进展
1卒中危险因素除了传统的高血压、糖尿病、心脏病、血脂紊乱等危险因素外,已提出不少新的危险因素,2009年国际卒中会上又有新的提示:1.1 快餐店与卒中 Morgenstern等介绍了有关卒中风险与周围快餐店相关性的一项研究结果:周围快餐店密集区(平均33家快餐店)的卒中发病率较快餐店稀少地区(平均12家快餐店)增高13%,几乎每增加1家快餐店,卒中发病率就会增高1%.
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新生活方式、新饮食时尚
当今的饮食结构反映了我们的时代特点新的生活方式令午餐习惯有所改变,人们在外面吃饭的机会大大增加.快餐店、营业时间大幅延长的超市和餐馆、自动售货机、快餐外卖,这些因素保证我们能够在任何时候吃到任何想吃的东西.工作方式的改变,增加了人们独自用餐或吃零食的机会,而逐渐放弃传统的就餐模式.这一趋势促进了快餐业的发展和其他站着匆匆忙忙就可以吃完的所谓"快餐"产品的推广.
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餐饮具消毒效果影响因素浅述
随着人们生活节奏的加快,宾馆、酒楼、快餐店就餐已成为越来越多人们的选择.了解餐饮业餐饮具的卫生消毒效果,切实保障广大就餐者的饮食卫生安全,预防食源性传染病的传播发生,提高餐饮具消毒的合格率,已成为我县食品卫生监督机构急需解决的问题.
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深圳市保安区公明街道部分快餐店卫生状况调查
为确保广大消费者的饮食卫生安全,严防食物中毒和肠道传染病的发生,我们于2006年在公明镇范围内随机抽查80户正常营业的大、中、小型快餐店,对照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定,进行食品卫生状况调查,并运用HACCP管理系统对快餐食品进行危害性分析.
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2007年莱州市食品超市内快餐店卫生状况调查
[目的]了解莱州市食品超市内快餐店卫生状况.为制定管理对策提供依据.[方法]对莱州7个超市内的32家快餐店进行食品卫生学调查,并对各快餐店的食(饮)具进行大肠菌群抽样检测.[结果]32家快餐店324名从业人员持有效健康培训上岗率91.0%.基本设施中,厨房面积合格率为92.8%,厨房建筑材料合格率为85.7%,食品贮藏室与凉菜间合格率为10.7%,排烟设施合格率为53.5%,加工场所与销售场所隔离合格率为21.4%,餐具洗消间合格率为25.0%,专用洗涮池合格率为16.0%,餐具消毒设施合格率为24.0%,餐具保洁柜合格率为16.0%,抽检餐具合格率为58.5%.[结论]莱州市食品超市内快餐店的卫生状况不容乐观,要加强对超市内快餐店的监督管理,确保消费者饮食安全.