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新疆昌吉州孕妇营养状况调查
目的 了解新疆昌吉回族自治州孕妇的膳食结构及营养素摄入水平,以便指导孕期保健,改善和提高孕妇营养状况.方法 以1060名孕妇为调查对象,采用问卷调查法了解研究对象的基本情况,采用24小时回顾法进行膳食营养状况调查.结果 孕早期组孕妇的膳食构成中,粮谷类摄入量467.95g,占膳食构成的36.37％；乳类摄入量133.57g,占10.38％；畜禽类摄入量85.48g,占6.64％；水果385.39g,占29.96％；蔬菜摄入量153.32g,占11.92％.孕中期组孕妇膳食构成中,粮谷类摄入量454.49g,占34.82％；乳类摄入量137.78g,占10.55％；畜禽类摄入量89.82g,占6.88％；水果摄入量410.65g,占31.46％；蔬菜摄入量148.61g,占11.38％.孕晚期组孕妇粮谷类摄入量437.13g,占33.57％;乳类摄入量136.92g,占10.52％；畜禽类摄入量92.46g,占7.10％；水果摄入量426.52g,占32.76％;蔬菜摄入量145.82g,占11.20％.孕早期、孕中期以及孕晚期孕妇血红蛋白水平差异有统计学意义(F =5.97,P=0.003).孕早期与孕中期血红蛋白水平均高于孕晚期(LSD-t=4.12,P=0.017;LSD-t=3.55,P=0.032).结论 维生素A、C、B1、B2为孕妇易缺乏的维生素.建议在孕妇中早期开展宣传工作,加强对孕妇的营养指导,注意补充孕妇易缺乏的维生素.
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包头市343例孕妇孕中、晚期膳食营养状况调查
目的 了解包头市孕妇孕中、晚期饮食习惯及营养素的摄入情况,为有针对性的指导孕妇合理膳食及进一步研究孕妇营养与健康问题提供科学依据.方法 采用半定量食物频率法,对调查对象进行膳食调查.结果 调查对象的膳食构成以谷薯类食物为主,蔬菜、奶类和鱼、禽、蛋、肉类摄入不足;孕妇膳食总能量达推荐摄入量标准(RNI)的111％,三大产热营养素的热能供给比例基本适宜,其中蛋白质摄入量达到RNI的113％,钙、铁、锌摄入缺乏,维生素B2摄入不足,维生素A、B1、C的摄入量均达到RNI的80％;孕妇在怀孕期补充过钙制剂和叶酸的比例分别为55.3％和65.2％,但对锌、铁制剂补充的人数较少.结论 包头市孕妇孕中、晚期膳食中营养素摄入尚不均衡,存在一定程度的营养缺乏现象,应加强有针对性的营养指导,尤其应适当降低动物性食物的摄入量.
关键词： 孕妇 膳食调查 营养素 推荐摄入量(RNI) 营养评价 -
132例成年急慢性白血病患者膳食营养状况的调查
目的 研究急、慢性白血病患者的膳食营养状况并对比分析急性和慢性白血病患者膳食营养状况的异同之处.方法 采用24h膳食回顾和连续7d膳食记录法获取122例急性白血病患者和10例慢性白血病患者摄入的食物种类和数量,应用SPSS 11.5统计软件对食物构成和热能、营养素摄入情况进行分析、比较.结果 白血病患者的砭类、蔬菜、乳类等食物的摄入量明显低于中国居民平衡膳食宝塔所建议的食物摄入量;能量、蛋白质、维生素A、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、锌和硒的摄入量占推荐摄入量(RNI)和(或)适宜摄入量(AI)百分比均低于80%,其中能量、维生素A、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙的摄入水平属严重缺乏状态.急性白血病患者的大部分食物种类的摄入量、能量及各种营养素的摄入量及占RNI和(或)AI百分比均有低于慢性白血病患者的趋势,其中水果、谷类、维生索A、核黄素、铁的摄入量,二者比较筹异有统计学意义(P值分别为0.023、0.040、0.035、0.045、0.009).结论 白血病患者各种营养素的摄入量普遍较低,膳食结构存在一些不合理性.急性白血病患者比慢性白血病患者的膳食营养状况普遍存在较差的趋势.
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能量摄入对头颈癌放化疗患者营养状况和生活质量的影响
目的 探讨能量摄入量对头颈癌患者放化疗期间营养状况、体成分及生活质量的影响.方法 选取符合入选标准的头颈癌患者90例,分别在放化疗前和放疗结束2个时段对患者进行调查,调查内容包括:营养评估、膳食调查、体成分测量以及生活质量四个部分.临床营养师通过24小时膳食调查获得患者的能量摄入量,包括膳食能量摄入以及ONS,同时采用Hams-Benedict公式获得患者的能量需要量,从而计算患者的能量摄入量占需要量的比例,能量摄入占比＜70％为A组,能量摄入占比≥70％为B组.结果 两组患者的基线资料,包括年龄、性别、BMI、治疗前的营养状况、临床分期、诊断、放疗剂量以及治疗方式等方面差异均无统计学意义(P＞0.05),两组具有可比性.放疗结束后,A组患者营养不良发生率明显高于B组,A组患者营养不良发生率为100％,B组为84.09％,差异具有统计学意义(P＜0.05);24小时膳食调查发现,A组患者每天通过膳食和ONS摄入的能量分别为864kcal和214kcal,明显低于B组,差异具有统计学意义(P＜0.05).使用放疗前后体成分的变化值来表示能量摄入量对体成分的影响,发现A组患者BMI、体重、肌肉、蛋白质、骨骼肌和体脂百分比的变化均大于B组,两组除了蛋白质和骨骼肌的变化没有统计学意义外,其他指标差异均具有统计学意义(P＜0.05);放疗前,两组患者生活质量评分没有明显的统计学差异;放疗结束后,A组患者功能评分均比B组偏低,而症状评分都偏高;在生活质量、认知功能、疼痛、疲倦、食欲丧失等方面两组间差异都具有统计学意义.结论 头颈癌患者经放化疗后,营养状况、体成分及生活质量恶化,而在治疗前和治疗过程中保持能量摄入量占比≥70％可以防止进一步恶化.
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肿瘤患者简明膳食自评工具的发明
由于特殊的代谢特点及治疗相关的不良反应等原因,肿瘤患者常出现饮食量降低,导致营养不良发生率增高,并与较差的临床结局相关.前期研究发现,有一些患者的饮食量降低容易被患者自己及临床医护人员所忽视,需要进行膳食调查才能明确.而膳食调查需要专业的营养师完成,从而影响了这一技术的临床应用.笔者在前期研究中发现,肿瘤患者的饮食模式有规律可循,依此规律可以将患者的饮食进行评分,从而快速了解患者饮食摄入量范围,为临床治疗的量化打下基础.
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孕期营养水平对乌市240例母子健康状况的影响分析
目的:探讨孕期营养水平对母子健康状况影响,以便指导孕期保健.方法:采用问卷调查法对研究孕妇进行基本情况调查,应用24小时回顾法进行膳食营养状况调查.结果:孕妇通过膳食摄入营养素中,钠、锰的摄入量均超过标准;蛋白质、能量、铁的摄入偏低;维生素A、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、钙的摄入明显不足.结论:建议在孕妇中早期开展宣传工作,加强对孕妇的营养指导,注意补充易缺乏的维生素.
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婴幼儿佝偻病人群的主要膳食调查
目的:了解婴幼儿佝偻病人群在奶及其制品、大豆制品方面的膳食状况,分析佝偻病发生的主要膳食因素,为预防佝偻病提供依据.方法:自行编制定性食物频率问卷,选取对照组和佝偻病组婴幼儿共97人,均用该问卷询问其家长婴幼儿过去6个月来奶及其制品、大豆制品摄入频率,分别计算充足与不足的例数,进行比较分析.结果:充足摄入奶及其制品、大豆制品方面及仅充足摄入奶及其制品方面,两组婴幼儿比较均有显著差异,佝偻病组摄入充足的例数明显低于对照组.仅充足摄入大豆制品方面,两组婴幼儿比较均无显著差异,佝偻病组摄入充足的例数与对照组比较无显著差别.z结论:佝偻病组婴幼儿未充足进食奶及其制品、大豆制品,是导致佝偻病发生的主要膳食因素,仅充足进食大豆制品,并不能有效预防佝偻病发生,故大豆制不能代替奶及其制品,针对婴幼儿家长进行营养指导,是预防婴幼儿佝偻病发生的必要手段.
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100名医务人员膳食营养状况及膳食结构特点调查
目的：了解医务人员的膳食营养状况及膳食结构特点。方法：用食物频率询问法，随机调查我院100名员工的膳食习惯，通过分析营养素摄入量初步评估其膳食营养状况，并根据我国膳食指南及膳食宝塔分析其膳食结构。结果：我院大部分员工的膳食可提供足够的三大宏量营养素，但多种营养素偏低，包括 VitA、VItC、钙、硒；膳食中动物性食物丰富，红肉比例偏高，植物性食物中以蔬菜为主，谷类摄入量不足，水果、奶类及豆类食物偏少。结论：我院大部分员工的膳食营养尚欠均衡、膳食结构欠合理，膳食中谷类及水果、奶和豆类比例不足，不能提供足够的抗氧化营养素。
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洛阳市1027名初中学生膳食营养状况调查
目的：了解洛阳市市区某中学住校学生的膳食结构及存在问题，为促进学生合理营养，采取干预措施提供依据。方法：用称重法与记账法相结合对1027名住校初中生进行膳食调查，依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》、《中国居民膳食指南（2007）》进行评价。结果：学生膳食中蛋白质主要来源于谷类等植物性蛋白，而提供优质蛋白质的奶类和水产类食品摄入量明显偏低。其中视黄醇当量(男生600.7ug,女生524.5ug)、核黄素（男生0.7mg，女生0.6mg）和钙（男生756.1mg，女生693.0mg）的摄入量均严重不足，女生蛋白质（77.3 g）摄入量不足，男生抗坏血酸（92.3 mg）摄入量不足。结论：洛阳市住校初中生存在膳食结构不合理以及部分营养素摄入不足现象，应加强膳食营养教育，尤其是加强学校食堂的营养配餐，改善学校膳食结构，从而提高学生营养水平。
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基层医院住院产妇膳食调查及分析
目的:了解基层医院住院产妇的膳食状况,为营养教育提供依据.方法:采用24小时回顾法记录进食普食的产妇摄入食物的种类及量,并进行统计分析.结果:基层医院住院产妇的膳食模式存在食物种类偏少、热能来源不合理、轻视谷薯类食物、蔬菜水果撮入不足等问题.结论:基层医院应重视产妇的营养教育并加强对临床护士营养学知识的培训,为产妇提供规范化、系统化、可操作性强的营养教育,使其摄入平衡合理的膳食.
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新发糖尿病患者膳食状况调查分析
目的 :通过膳食调查了解新发糖尿病患者膳食状况,分析并评价其合理性,为今后的膳食治疗和健康教育工作提供科学依据.方法 :于2016年5月至2017年6月在萍乡市人民医院收集2型糖尿病患者671例,其中新发患者297例,多年病史患者374例.对研究对象进行问卷调查及24h膳食调查,按患病年限分为新发病例组与老病例组.结果 :新发病例组(n=297)年龄较老病例组(n=374)年轻,差异有统计学意义(p<0.05),而两组的BMI差异无统计学意义(p>0.05);新发病例组能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量均高于老病例组,两组的差异均有统计学意义(P<0.05),而新发病例组膳食纤维摄入量低于老病例组,两组的差异均有统计学意义(P<0.05);新发病例组患者每天平均实际摄入的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物均高于其每天平均标供给量,差异有统计学意义(P<0.05),而膳食纤维摄入量低于其每天平均标准供给量,差异有统计学意义(P<0.05);老病例组患者每天平均实际摄入的脂肪高于其每天平均标供给量,差异有统计学意义(P<0.05),碳水化合物及膳食纤维摄入量低于其每天平均标准供给量,差异有统计学意义(P<0.05),而能量与蛋白质的摄入量与其每天平均标准供给量比较差异无统计学意义(P>0.05).结论 :新发2型糖尿病患者的饮食控制知识匮乏,而多年病史患者仅知晓部分饮食控制知识,且饮食结构不平衡,均需要进一步加强健康教育,从而指导其平衡膳食,合理控制总能量,均衡摄入营养素.
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慢性乙型肝炎患者膳食摄入及营养调查
目的 :调查慢性乙型肝炎患者膳食摄入及营养情况.方法 :对166名CHB患者进行膳食调查,评价患者膳食摄入水平.结果 :KAP问卷调查中,营养态度好于营养知识及行为.三大产能营养素供能比不合理.部分维生素及矿物质摄入不足,不同性别膳食中维生素及矿物质的NAR无差异,膳食多样化水平,男女之间DDS评分差异无统计学意义.各类食物摄入情况存在差异.结论 :CHB患者存在不良饮食习惯,膳食结构不合理,三大营养素及维生素矿物质摄入不平衡.
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肿瘤患者放疗期间的营养状况调查
目的：：了解肿瘤患者在放疗期间的营养状况及膳食模式,为临床营养治疗提供依据.方法：选择新疆维吾尔自治区人民医院放疗科在2014年至2016年收治的肿瘤放疗患者356例,采用 NRS2002营养风险评估方法及24小时回顾法进行膳食调查并计算能量摄入.调查肿瘤患者在放疗期间24h 内食用的所有食物的名称和数量,用 LKAT 软件进行每人每天膳食中各种营养素摄入量的计算,并与2013年中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIS)比较.结果：在接受放射治疗的356例肿瘤患者中普遍存在营养风险,NRS2002评分均≥3分.通过24小时膳食回顾调查,所有观察到的放疗肿瘤患者蛋白质摄入占总热量的18．5％,脂肪摄入占总能量的32．7％,碳水化合物摄入占总能量的48．8％.肉禽类、乳品类、蛋类食物的平均摄入量均超出参考量,差异具有统计学意义.结论：接受放射治疗的肿瘤患者普遍存在营养风险及饮食摄入不合理,注意饮食搭配的同时,更应在患者住院期间做好饮食指导工作,必要时给予合理的营养治疗.
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包头市78例孕妇膳食调查
目的:了解包头市部分孕中期妇女的膳食营养状况,为其合理调配膳食提供科学依据.方法:采用24h膳食回顾法,详细记录孕妇24h所摄入的各种食物品种及数量,统计连续3天的所有饮食.数据用营养计算器软件进行分析和评价.结果:孕中期妇女能量摄入不足,仅占RNI的72.60％;除核黄素和维生素E以外,大部分维生素和矿物质摄入均不足.孕中期妇女膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量供给百分比不合理,其中蛋白质占13.90％,脂肪供能比平均达39.72％,碳水化合物仅占46.38％.除蔬菜摄入过少以外,其他种类的食物摄入量基本达到膳食宝塔要求.维生素A、铁、锌的动物性食品来源比例较低,分别为:45.22％、25.16％、40.97％.结论:适当调整三大营养素的供能比,增加动物性食品的比例,加强对孕妇的营养指导.
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2型糖尿病患者膳食摄入状况调查评价
目的 了解2型糖尿病患者膳食结构及能量和营养素摄入情况并进行分析评价,发现糖尿病患者饮食中存在的问题,为糖尿病患者的营养指导教育提供依据.方法 选取在淄博市中心医院营养门诊就诊的符合1999年WHO糖尿病诊断标准的2型糖尿病人80例,用24小时回顾法结合食物频率法及食物模型对病人进行膳食调查,用NCCW软件计算能量和各营养素摄入量并进行分析评价.结果 被调查患者水果类、鱼虾类、奶及奶制品类、大豆坚果类摄入量偏低,分别占推荐量的29.5％、51.0％、58.5％和67.2％,禽畜肉类、蛋类、油脂类、食盐摄入量偏高,分别占推荐量的291.0％、183.7％、189.2％和138.3％.被调查的患者能量摄入为标准摄入量的101.6％.三大营养素中,脂肪供能比37.5％,高于标准,碳水化合物供能比为43.0％,与标准相比偏低.VitA、VitB1、VitC、钙的摄入不足,胆固醇摄入过高,膳食纤维明显不足.结论 糖尿病人膳食结构不合理,营养素摄入不均衡,要加强糖尿病人营养指导教育.
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西北贫困地区农村学生营养改善计划学生就餐满意度
目的 分析贫困地区农村叉务教育阶段营养改善计划(以下简称“农村学生营养改善计划”)学生在校就餐满意度,为今后更好地做好学生营养改善工作提供可靠依据.方法 从实施“农村学生营养改善计划”的6个监测县中选择重点监测县为调查对象,以学校供餐为主.从小学三年级以上到初中每个年级各抽取1-2个班,达到每个年级40人左右,男女人数基本均等,共1640人.采用“农村学生营养改善计划”营养健康状况监测学生调查表,对学校提供食物的喜爱程度、口感、质量、营养等问题进行满意度调查.结果 小学生非常喜欢吃学校提供的食物的(47.8％),初中生只有(10.5％),差异有统计学意义(P＜0.01);小学生认为比家里好的(25.4％),初中生只有(16.7％);小学生认为和家里差不多的(57.4％),初中生(35.6％);小学生认为没有家里好的(17.2％),初中生(47.7％),差异有统计学意义(P＜0.01);每次都能吃完的小学生(47.5％),初中生(30.9％),差异有统计学意义(P＜0.01).感觉学校提供的食物比较有营养的(19.5％),小学生(23.2％)高于初中生(14.8％),差异有统计学意义(P＜0.01).结论 学生对学校食堂供应的食物满意度一般,学校应根据学生的喜好经常变换花样,提供既有营养又让学生喜欢食用的可口饮食.
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幼儿园膳食及营养状况调查分析
目的 为了解幼儿园学龄前儿童的营养摄入情况,为合理编制营养食谱而提供科学依据.方法 对幼儿园507名儿童进行膳食调查和血红蛋白测定,膳食调查采用记帐法.结果 钙、锌、核黄素、维生素B2摄入量不足,热能来源及分布、三餐一点供热比例不合理.结论 针对存在问题,根据平衡膳食原则和儿童生理特点,改善食谱,确保儿童健康成长.
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唐山体校运动员膳食调查与营养状况综合分析
通过对唐山体校458名寄宿制中专生食物结构和营养状况调查并对200名学生进行了营养卫生知识测试,结果显示,该校学生摄入的三大营养素及各种维生素,微量元素,除视黄醇当量和维生素B2分别占RDA标准76%、59%以外,其余营养素均达到供给量标准,食物结构同中国居民膳食"宝塔"比较,搭配基本合理,营养素来源丰富.营养不良率为17.66%(男生9.78%,女生28.57%P＜0.05),营养过剩率为25.79%(男生32.93%,女生15.97%P＜0.05),营养卫生测试表明,该校学生知识贫乏,有待加强对学生营养平衡膳食的宣传与指导.建议该校配备营养师,实行营养配餐,推广学生营养午餐,定期做好学生膳食营养评价,提高运动员健康水平.
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晚期孕妇膳食调查及营养评价
孕妇营养状况直接影响胎儿的生长发育,孕期妇女膳食营养状况越来越引起重视.为了解孕妇的膳食特点和状况,我们于2007年11月～12月对我院的360例孕妇进行24h回顾法膳食调查,以客观地评价孕妇膳食营养状况,为今后进一步开展孕妇营养干预和营养教育、实现优生优育提供科学依据.
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保定市5岁以下儿童营养健康状况分析
目的 了解保定市5岁以下儿童营养健康状况和存在的主要问题,为提出改善儿童营养状况的措施提供依据.方法 对保定市市直二幼2006年在园儿童进行膳食调查、体格检查.结果 ①膳食中能量、蛋白质、铁、核黄素、抗坏血酸及维生素E均达到推荐摄入量的80%以上,钙、锌摄入量均在推荐量的80%以下;②所调查的儿童中存在不同程度的营养不良和营养过剩,贫血检出率为1.92%.结论 保定市5岁以下儿童营养健康状况较好,应推广科学育儿知识宣传教育,提倡平衡膳食和合理营养.
