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痴迷“健康饮食”反致营养不良
倒退十几年在我们为温饱而奔波时,极少有人能将吃喝与健康相联系.现在不同了,当一家人围坐开饭时,总会听到这个要少吃,那个不能沾的提醒,而且说话的多半是老年人,他们一改过去的饮食习惯,不仅总是抱有挑剔怀疑的心理,严重的更要求单独进餐甚至是单独起火.这就是健康饮食痴迷症的典型表现.据调查,城市居民中有13.8％的老人患有此症.它是饮食失调症的延伸和发展,显然超越了为追求某种目的而长期改变自己的饮食习惯的做法.突出表现为,随时处于健康饮食的搜觅试验状态,一旦自己认为有效果,便立即变得偏执痴迷.不光自己尝试,还不辞辛苦地积极向别人推荐,并以此为乐,全然不顾自己能否适应及给健康造成的负面影响.暴食症与厌食症之间的区别在于所吃食物的数量,而健康饮食痴迷症的饮食与数量无关,他们追求的是所谓"纯天然"、"无污染".
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这几种“旅游病”易被忽视
据资料统计,我国城市居民中约有三分之一的人每年至少进行过一天以上的旅游.但是,旅游中也会伴随出现各种疾病,如由于接触面广、饮食不卫生而产生的旅游肝炎病;由各种树木、蒿类或其他植物花粉引起的旅游过敏症;以及对当地土质、水质中微量元素含量不能适应产生的旅游肠胃病;晕车、晕船和飞机等,都已为大家所熟知.
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趣说鸡蛋
鸡蛋虽是十分普通的食品,但在计划经济年代里,它却成了紧俏商品.城里人吃鸡蛋须凭票供应,那时候全国没有多少大型现代化的养鸡场,鸡蛋的来源主要是一家一户地从农民手中收购.老母鸡被称为农家的"家庭银行".鸡下了蛋,农民自己也舍不得吃,而是攒起来交给供销社,换出一家人的零花钱来.这鸡蛋在农户家里攒一段时间,又在供销社放一段时间,当城市居民买到手中时,已经不算新鲜了,甚至有的已经变质.正因如此,副食商店卖鸡蛋的柜台上,往往要放一个用来照鸡蛋的灯箱,以辨别鸡蛋的好坏.
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"垃圾革命"迫在眉睫
城市居民每天都在造山,不是金山银山,而是实实在在的垃圾山.愚公坚持挖山不止,是为子孙后代造福;我们每天"造山不止",却是在为自己,也为子孙后代留下沉重的负担.
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别让"健康饮食痴迷症"掳走健康
倒退十几年在我们为温饱而奔波时,极少有人能将吃喝与健康相联系.现在不同了,当一家人围坐开饭时,总会听到这个要少吃,那个不能沾的提醒,而且说话的多半是老年人,他们一改过去的饮食习惯,不仅总是抱有挑剔怀疑的心理,严重的则要求单独进餐甚至是单独起火.这就是"健康饮食痴迷症"的典型表现.据调查城市居民中有13.8%的老人患有此症.
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亲近大自然缓解压力的佳方式
城市,是我们征服自然的开始,也是我们被自然抛弃的起点.没有了森林,没有了动物,没有了花朵芬芳,我们是如此孤独.终有一天,你那点微不足道的成就感无法再掀波澜,冰冷建筑里那些灯红酒绿刺激不了你我的神经.于是,这个世界又多了一个抑郁的人.孤独的现代都市人由于人群的高度密集,尤其在中国,城市居民很难延续农村地区更具人情味的互动性居住模式.
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中医药对前列腺增生的治疗概述
现代医学中把前列腺疾病分为男科疾病，其中以前列腺增生(BPH)在中老年人阶段属常见病，多发病，几乎所有年过40的男性均有某种程度的前列腺肥大。前列腺肥大分为组织学上的前列腺增生和临床上的前列腺增生。前者在临床上可以有症状也可以没有症状的表现，后者则有明显的症状(尿频、夜尿、尿滴沥不尽、排尿费力、前列腺体积增大、大尿流率＜15ml／min，近期北京40岁以上男性调查显示：41～60岁约有27％的肥大，51～70岁约有42％肥大，71岁以上上升为67％的肥大。就临床前列腺肥大的发病率而言，城市居民的前列腺增生明显高于乡村。有资料显示该病具有，地域特性，使得在某些地区具有较高的发病率。前列腺特……
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两千多年的伦敦街头小吃史
简明上下两千年伦敦的街头小吃，可以一路上溯至罗马人统治时期。在那个自家厨房都还是奢侈品的年代，街头小吃成了供养城市居民的有生力量，当时的下层人群大量食用的贝壳类食品被考古发掘一一印证。中世纪的故事则由流传至今的叫卖小调来讲述，贝壳类（尤其是牡蛎）的爱好依旧在延续，而新鲜的草莓、樱桃到热腾腾的烤苹果和派都可以在街头买到。
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北京市家庭内食源性疾病发生状况分析
目的 了解城市家庭内食源性疾病的发生状况及影响因素,提出在宣传教育中优先强化宣传的内容,达到降低和预防食源性疾病的目的.方法 随机抽取北京市西城区部分居民,由经过培训的调查员进行问卷调查,所有的数据均采用Microsoft Excel软件建立数据库并进行分析.结果 被调查者1 528人中,165人近1个月内曾有过腹痛、腹泻、恶心呕吐等食源性疾病的症状,患病率为10.80%.结论 目前食源性疾病的发生情况不容乐观,应该加强食品卫生知识的宣传,建立更完善的食源性疾病监测体系.
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北京市西城区居民调味品消费与油脂食盐摄入调查
目的 了解北京市西城区部分居民主要调味品的消费情况,提供西城区居民主要调味品消耗量的基础数据,为制定切合实际的社区居民控油、控盐等干预策略提供依据.方法 抽取北京市西城区部分居民,对调查人群进行询问调查、膳食调查,采用Epidata 3.1软件建立数据库,采用SPSS 13.0统计软件进行分析.结果调味品消费情况称重组调查195户,询问调查组148户.北京市西城区居民烹调用油以食用植物油为主,主要包括花生油、玉米油/葵花子油、豆油等.69.10%的居民食用普通盐,30.9%的居民采用低钠盐.结论 北京市西城区油盐的消耗量大于中国居民膳食指南中推荐量,应该有针对性加强营养知识宣传.
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大豆分离蛋白在乳及乳制品中的应用
当前,我国居民的营养健康状况正面临着双重挑战.一方面,我国农村地区仍然存在比较严重的营养不足现象,儿童营养不良问题突出;另一方面,不科学的饮食习惯、生活方式及营养过剩导致了城市居民的营养失衡,由此引发的心血管疾病、糖尿病等与饮食相关的慢性疾病发病率也呈加速上升趋势.如何妥善解决食物与营养问题,仍是食品行业面临的重要课题.
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城市居民对食品安全态度调查初探
近年来,随着社会的发展和人们生活的质量的提高,城市消费者对食品安全的关注度越来越高.为此,食品生产厂商只有在保证食品安全的前提下,更多地了解消费者的行为变化,并不断提高产品质量,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地.为了更加深入地了解当前城市消费者对食品安全问题的理解与要求,帮助食品生产厂商通过了解消费者的行为来保证食品安全,从而进一步完善产品结构,笔者针对消费者对食品安全问题的关注度进行了调查.
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城市居民预包装食品来源的能量和宏量营养素摄入状况分析
目的 分析我国城市成年居民预包装食品消费对能量和宏量营养素摄入的影响.方法 选取北京市、上海市、重庆市、沈阳市、哈尔滨市、济南市、郑州市、长沙市、南宁市等9个城市的成年居民作为研究对象,采用连续7天记录法收集预包装食品消费资料.结果 调查人群中,预包装食品提供的能量摄入量中位数为628.8 kJ/d,蛋白质5.0 g/d,脂肪6.7 g/d和碳水化合物17.0 g/d.消费人群中,成年居民能量摄入量中位数为745.3 kJ/d,蛋白质6.0 g/d,脂肪7.7g/d,碳水化合物20.7 g/d.结论 我国城市成年居民预包装食品来源的能量和宏量营养素摄入量处在低水平.
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浙江省城市居民膳食蛋白质摄入状况分析
目的 分析浙江省城市居民膳食蛋白质摄入状况.方法 于2009-2011年运用3天24小时回顾法和称重法对浙江省城市共3452名2岁及以上居民进行膳食调查,获得居民每日食物、蛋白质和必需氨基酸摄入量,结合人口学信息对蛋白质摄入进行统计分析.结果 纳入分析的膳食调查人数为3240人.蛋白质摄入量为每标准人日71.1g,低于蛋白质推荐摄入量(RNI) 80％的人群占34.3％,优质蛋白质占蛋白质供给量的51.7％.各种必需氨基酸的氨基酸比值系数接近1,氨基酸比值系数分等于85,随着文化程度的提高蛋白质摄入量大于等于RNI的比例也随着之增加(OR=0.822,P＜0.001).结论 浙江省城市居民膳食蛋白质摄入量合理,优质蛋白质比例适当,必需氨基酸组成含量比例与WHO/FAO推荐模式相近,膳食蛋白质营养价值高.蛋白质摄入量随着文化程度的增高而增加.浙江省城市居民存在蛋白质摄入不足的风险,以老年男性和育龄女性为突出.
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东南沿海地区城市居民膳食结构和营养状况调查
目的 了解沿海地区城市居民膳食结构以及膳食营养状况.方法 2009年8月～12月在宁波市各区随机对1332名18岁及以上的宁波市城市居民进行了食物频数问卷和24小时膳食回顾现场调查.结果 城市居民对谷类、畜禽肉类、蛋类、水产品的摄入情况较好.但奶类及奶制品、蔬菜、水果摄入量不足,而食用油摄入过量.其中,奶类及奶制品的摄入量只达到膳食指南和平衡膳食宝塔推荐量的1/3.蛋白质、视黄醇、铁、硒的摄入量已达到DRIs标准.而钙、硫胺素、核黄素和抗坏血酸的摄入量严重不足.结论 目前宁波市城市居民膳食结构不够合理,建议大力开展营养宣传教育活动,指导居民合理营养,平衡膳食.
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珠三角城市成年居民糖尿病流行特征分析
目的 利用中国居民营养与健康状况调查(2010年)的数据,分析珠三角城市成年居民糖尿病流行特征.方法 采用多阶段分层随机抽样方法,葡萄糖氧化酶法测定珠三角五个城市4268名20岁以上成年居民的空腹血糖含量,分析珠三角城市成年居民糖尿病患病率.糖尿病判断采用1999年WHO和国际糖尿病联盟(IDF)提出的诊断标准.结果 珠三角城市成年居民平均空腹血糖水平为(5.31±1.29) mmol/L,糖尿病患病率为6.60％,大城市为5.00％,中小城市为7.80％.结论 广东省珠三角城市居民糖尿病患病率低于2010年的全国糖尿病患病率.
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成都市居民对餐饮营养信息标示需求的调查
目的 调查成都市居民对餐饮营养信息标示的需求.方法 编制并检验餐厅菜品营养信息标示调查问卷,采用方便抽样,在非就餐环境、中式快餐店、西餐厅对成都市居民进行调查.结果 (1)76.6％调查对象支持对菜品进行营养信息标示,51.5％的调查对象在获得菜品营养信息后改变了点餐,选择了低能量食物.(2)简洁明了、通俗易懂的文字型营养信息标示认可度高于数据型标示.(3)点菜过程延长,对营养知识理解障碍是调查对象担心的主要问题.结论 餐饮营养信息标示具有必要性和可行性.
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城市居民水管滞留水消费行为调查
国内外的研究均表明,如果供水设施(水管和龙头等)含有有害成分,水管内滞留一定时间的饮用水就会存在各种各样的卫生问题,如金属供水管材引起的铅、锌、锰、铜、铁等污染[1],高密度聚乙烯(HDPE)及交联聚乙烯(PEX)管材导致的有机污染[2].因此,科学地使用和消费饮用水管内滞留水,对保证消费者身体健康有着积极的现实意义.
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维生素A缺乏对大鼠睾丸组织酶活性的影响
生素A(VA)是目前世界上特别是包括我国在内的发展中国家易缺乏的营养素之一 ,其它营养素缺乏也常常伴有VA缺乏.近期调查表明,在我国城市居民中摄入量不足推荐每日膳食中营养素供给量(RDA)的50%的个体,男女分别占46.8%和50.6%,儿童青少年、农村居民摄入不足者更多[1].VA在生长发育以及在维持机体正常生理功能方面都发挥重要作用.V A缺乏会导致暗适应力下降、生长迟滞、睾丸、卵巢等器官萎缩、上皮细胞角化过度等 [2]. 本研究观察了VA缺乏对大鼠生精能力、睾丸标志酶的活性及胆固醇含量的影响,对VA缺乏影响生殖功能的机理作了初步探讨.
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关于20岁以上城市居民打鼾现状的调查报告
目的:探讨徐州市城市居民打鼾现状及其高危因素,提高居民对打鼾的重视度.方法:采用抽样调查法对600名徐州市城市居民进行体格检查和问卷调查研究打鼾的危险因素.结果:有效调查报告和完整的体格检查发现:打鼾人群占所有整体64.5％,年龄,腹型肥胖,颈围,饮食习惯及遗传均是打鼾的高危因素.结论我市20岁以上居民打鼾患病率较高,其高危因素年龄,腹型肥胖,颈围,饮食习惯,饮酒量及遗传因给予高度的重视.
