青色，食用植物中的“良药”

青色是指在可见光谱中介于绿色和蓝色之间的颜色，波长大约为500nm～485nm（中心范围495nm～490nm），有点类似于天空的颜色。在绘画颜色中，青色是蓝色中混有少量的绿色，类似于翡翠玉石的颜色。大自然中，有很多青色植物都可供人们食用，除了很高的营养价值外，其中不少植物还是人类的良药，在让人们享受美食的同时又预防或治疗了不少疾病。

食用植物油脂分析

近两年,公安机关连续破获几起有关地沟油的重大案件,民众对食用油安全的顾虑和对地沟油鉴别的关注日渐凸显.近日,国家卫生部会同科技部、质监、商检、疾控、食品药品检验等相关部门展开技术攻关,研究开发地沟油的检测方法.由于食用油脂的生产原料多种多样,质量参差不齐;油脂生产的工艺流程各不相同,现行质量控制参数过于简单片面;各种油脂中主要成分结构极其相似,因此食用油脂的质量评价一直是个难题.

2004-2013年全国植物性食物中毒事件流行病学分析

目的 了解我国植物性食物中毒事件的发生规律及流行病学特征,为植物性食物中毒的预警及预防控制提供科学依据.方法 对2004-2013年突发公共卫生事件报告管理信息系统中报告的全国植物性食物中毒事件的流行病学特征进行描述性分析.结果 2004-2013年全国共报告植物性食物中毒事件660起,累计报告中毒17 955人,死亡196人.第四季度是植物性食物中毒事件的高发季节.云南、广西、四川、广东、贵州是植物性食物中毒的高发省(自治区);菜豆中毒事件占事件总数的53.3％(352/660),乌头、油桐、蓖麻子、发芽马铃薯和钩吻引起的中毒事件占事件总起数的24.5％(162/660).集体食堂是植物性食物中毒事件的主要发生场所,加工处理方式不当和误认误食是引发中毒的主要原因.结论 做好集体食堂加工、储存、销售等环节的管理和监督工作,严格规范食品标签和食品宣传,及时预警、监测、报告和处置食物中毒事件,开展公众的健康教育工作,是预防控制植物性食物中毒事件的主要措施.

中医证候理论对疾病治疗思想的影响

中医于两千年前便已形成，并在后世不断得以发展。中医以系统论和控制论作为框架来认识人体，中医学之特色在于强调整体观，包括人体局部与整体的统一，人与自然界的统一。中医注重保健，治病强调扶助正气；为促进健康，中医运用了许多自然疗法。 在中医学中，证候是基本的单位，也是甚为关键之词。证候是各种症状的总括，中医的所有治法皆来源于辨证。中医治疗方法已使用了数千年，这足以说明：中医治法是有效的。由此言之，中医疗效的好坏取决于对证候的正确判断。通过与现代医学疾病理论的结合来考虑，证候必将影响疾病的发生过程和药物治疗效果。 中医形成之时没有任何现代意义上的医学和生物学领域，有的只是从中国哲学、天文学和文学发展而来的一些内容。在当时的自然条件下，人们学会很多对付疾病的自然方法，如针灸、气功、食用植物等。一些天才开始对这些现象进行总结并基于当时的哲学和社会学知识，将其上升为理论，这便是原初的中医理论。因而，中医按照古老的中国哲学思维方式对待人体的生理、病理。后来，随着经验的积累和大量相关知识(如临床观察资料、初步的解剖知识等)的增加，中医得到不断的发展。“中医”一词起源于中国哲学。其他中医词汇，虽与现代医学相同，却有着完全不同的意义。在一定程度上可以说，欲理解中医的生理内涵，必先具备有关的中国哲学知识。

食管癌的食疗药膳方

食管癌是一种呈区域性高发的食管恶性肿瘤.在我国,西北地区、闽粤交界地区、四川等地区为食管癌高发区,常发于40岁以上的人群,男性发病率明显高于女性.虽然其发病原因尚不明确,但患者中确有相同的不良饮食习惯,比如喜欢吃过粗、过硬、过热的食物,长期食用霉菌污染的酸菜、玉米,饮食中缺乏新鲜蔬菜,水土及食用植物中硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝胺类含量较多,进食过快或蹲食等.

走近百岁园 22冬青长青 生命永动(下)

香港中文大学胡秀英博士摭撷百草,足迹桑梓广袤的大地,致力于研究植物分类学,孜孜不倦,特别是对冬青属植物研究有素,成为当时全球仅有的7位从事野外采摘女植物学家之一.她每天背着行囊,跋山涉水,到野外采集植物标本.她还访问了欧洲、美洲、澳洲、亚洲的大植物标本馆,查看中国植物标本,发掘有食用和药用价值的植物,撰著了300篇有关冬青的论文,发表了《成都植物名录》和《成都生草药用植物之研究》,出版了《中华食用植物》,取得了累累硕果.

席上素山珍医用是良药

在食用植物中,香菇、木耳、黄花菜和竹笋同被列为"四大素山珍",它们既是餐桌上的美味佳肴,又是祛病健身之良药,受到人们的青睐.香菇香菇肉质脆嫩,新鲜者食之清香可口;烤干者,香味独特.可与海味鱼翅媲美,实乃厨中之珍品.

061 在转基因食用植物中表达的麻疹病毒多表位抗原的中和性免疫原性

如何防止氰化物中毒

除了樱桃、杏仁，还有哪些食物含氰化物呢？常见含氰苷的食物还包括鲜竹笋、木薯、银杏果(白果)和一些豆类(比如利马豆)等。2008年，香港食品安全中心曾测定了香港常见食用植物中氰化物含量，检测结果发现，苦杏仁(北杏)、竹笋、木薯及亚麻籽样本的氰化物含量范围为9.3~330毫克/公斤，苦木薯的氰化物含量较甜木薯为高，氰化物含量在新鲜竹笋中分布不同，笋尖的氰化物含量高，竹笋和木薯制品中氰化物的含量较低。

食用植物及其植物化学物质对慢性疾病的化学预防概述

慢性疾病的化学预防(Chemoprevention)是降低心脑血管病、癌症、老年脑神经退行性疾病等重大慢性疾病发病率的重要途径.大规模流行病学调查显示足量进食水果蔬菜等食用植物是预防这些重大慢性疾病的有效方法.实验室和临床研究表明,可食用植物中种类繁多的植物化学物质(Phytochemicals)具有抗氧化、抗炎、抑制肿瘤增生、减轻动脉粥样硬化等广泛的生物活性.植物化学物质对人体健康有益的生物活性及植物化学物质之间的协同作用是可食用植物对慢性疾病化学预防作用的基础.可食用植物及中草药含有的植物化学物质由于其有益的生物活性和人体安全性,在重大慢性疾病的化学预防中具有良好的应用前景.

植物粪石性肠梗阻42例诊治体会

近年来,食用植物引起的急性肠梗阻有逐年上升的趋势,其梗阻症状多不明显,容易误诊,若延误手术时机,可引起严重后果.我院1990年1月至2004年12月共收治植物粪石性肠梗阻42例,现报告如下.

蒲公英优质高产栽培技术

蒲公英又名公英、婆婆丁、黄花地丁,为菊科多年生草本植物,营养成分极其丰富,是一种常用中药材.其食用部分为嫩苗或嫩叶,性寒、味微苦,含有多种矿物质和维生素,洗净后可生食、炒食、做汤或凉拌均可. 蒲公英以全草入药,有清热解毒、消肿散解、利湿退黄之功效,所以它既是食用植物,也是传统中药.蒲公英虽然野生资源比较丰富,自然分布较广,但由于它可作药品、保健品及食品的原料,加上又是人们喜食的一种野生蔬菜,导致市场的需求比较旺盛.

长白山区常见野生食用植物与非食用植物的鉴别及药用价值

本文对长白山区20种常见食用植物与在采集时期易于混淆的非食用植物的主要特征进行了区别，以减少误采误食现象的发生。