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食用植物油脂分析
近两年,公安机关连续破获几起有关地沟油的重大案件,民众对食用油安全的顾虑和对地沟油鉴别的关注日渐凸显.近日,国家卫生部会同科技部、质监、商检、疾控、食品药品检验等相关部门展开技术攻关,研究开发地沟油的检测方法.由于食用油脂的生产原料多种多样,质量参差不齐;油脂生产的工艺流程各不相同,现行质量控制参数过于简单片面;各种油脂中主要成分结构极其相似,因此食用油脂的质量评价一直是个难题.
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粮油抽检工作存在的问题及对策分析
民以食为天,粮油质量和安全在很大程度上关系到国家安全以及社会稳定.不断促进粮油质量提升,确保粮油安全,保障广大人民群众的身心健康,这是我国国务院《粮食流通管理条例》赋予各级粮食行政管理部门以及粮油质量检验组织的基本职责.结合实际工作研究,对当前粮油质量检测工作存在的问题进行分析,同时提出了相应的对策建议.
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食用油质量检测的相关方法分析
近些年,屡屡曝出的地沟油事件给食用油安全敲响了警钟,也给食用油质量检测工作提出了更高的要求。食用油质量检测需按照相关的技术指标,借助于可靠的检测方法进行。本文简要介绍食用油质量检测的相关技术指标,并介绍电导法、色谱法和光谱法等食用油质量检测的方法及其具体运用,以供参考。
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食用油包装安全解决方案
食用油是人们日常生活中的必需品,却也是近年来食品安全问题的频发地带。从食用油自身质量到包装安全再到货架期,各种相关新闻此浪未平彼浪又起地不绝于耳,让消费者人心惶惶,面对琳琅满目的油品却不知如何选择。包装作为食品的特殊添加剂,对食品安全存在着或多或少的影响。本文介绍包装对食用油安全的影响及应对之道,希望能对食用油的安全起到促进作用。
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从食用植物油安全追溯体系看监管的误区
近日,为强化食用植物油生产监管工作,国家食品药品监督管理总局下发了《关于食用植物油生产企业食品安全追溯体系的指导意见》(以下简称《意见》),旨在通过指导食用植物油生产企业建立食品安全追溯体系,以实现产品可溯源,安全可追踪。究竟食用植物油的安全追溯能否实现?实现了又是否具有意义?目前我国的食品监管思路是否存在着误区?恐怕是当下更值得思考的问题。
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减少疾病请正确吃油
提到粮油安全,人们想的往往是如何避免类似毒大米、掺假油等事件的发生,而很少意识到饮食不均衡所带来的日益严重的健康隐患.这说明全民饮食与健康知识的普及任重而道远.以下就食用油究竟应该怎么吃的问题提出几点看法.
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“食油”博览
地沟油的曝光让国人震惊,同时也开始关注起饮食生活中必不可少的食用油安全、营养和质量问题.今天,我们就来一场"油物"博览,一起来研究研究复杂的"油物"."食油"的概念食用油也称为"食油",是指在制作食品过程中使用的.从油脂的来源讲,可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂.我们经常食用的调和油,是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油.调和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油.