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运动营养生物化学研究进展
运动营养生物化学是运用营养学和生物化学的手段来研究和评估运动人体的代谢和体能状况,并提供营养学强力和恢复手段的科学.本文从人体营养素代谢、需要量及其与运动能力的关系;运动员营养生化监控系统的形成及其在运动实践中的应用;合理膳食营养和营养学强力手段在训练和比赛中的应用和运动员机体对运动训练的不适应及其相应的干预措施等四个方面阐述了国内外的研究进展,并提出了有待进一步探讨的问题.
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运动与蛋白质营养的研究进展
1 前言蛋白质代谢和膳食需要量一直是运动员营养研究的关注焦点,随着研究的深入,耐力运动和力量训练对蛋白代谢的不同影响已经有了更明确的认识[1,2].但是这种差异如何反映在膳食需要量上,目前还没有一致的结论.现有的证据表明,耐力运动中消耗了更多的氨基酸,需要增加膳食的补充;而力量训练提高了蛋白质的利用效率,蛋白质的需要量可能没有既往所强调的那样多.鉴此,本文就近年来有关运动与蛋白质代谢及其需要量的研究进展做一简要回顾.
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运动员营养知识宣传教育实施效果的调查研究
提高运动员营养知识水平,是改变运动员营养不平衡状况,使运动员营养步入科学化轨道的根本措施之一.运动营养平衡对提高运动竞技能力,取得优秀成绩极为重要.为此,我们历经3个月,在108名运动员中,进行了营养知识宣传教育对提高认识和机体营养水平影响的调查研究.
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推荐的中国运动员膳食营养素和食物适宜摄入量
1 前言各种营养素和食物的适宜摄人量是合理安排运动员营养的基本依据.本课题组自1988年4月开始工作,1991年在国家体委科教司的主持下,在国内营养专家沈治平、金大勋、陈孝曙等的指导与帮助下,初步制定了我国第一份运动员膳食营养素日供给量(RDA)建议,在中国<营养学报>1991年第13卷第3期发表了"推荐的运动员膳食营养素日供给量建议和说明"[1].但由于缺少相应的贯彻落实措施,特别是缺少科学营养与加强膳食管理的办法,以致该建议未能得到广泛应用.``