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β-胡萝卜素大豆肽和蚕蛹蛋白提升高海拔人群作业能力的研究
目的：探讨β-胡萝卜素、大豆肽和蚕蛹蛋白对提升高海拔地区移居人群体力作业能力的影响。方法在海拔5100 m将40名青年随机分为4组，分别为β-胡萝卜素组、大豆肽组、蚕蛹蛋白组、对照组（口服安慰剂）。于服用前运动前、服用前运动后、服用后运动后分别检测血液生化指标。结果⑴服用后与服用前比较，β-胡萝卜素组VO2max、静息SaO2增高，蚕蛹蛋白组和大豆肽组VO2max、PWC170、台阶指数、静息和运动后SaO2均增高，有显著性差异（ P ﹤0.05或0.01）。与对照组比较，服用后运动后3组SaO2均增高，蚕蛹蛋白组和大豆肽组台阶指数增高，大豆肽组VO2max增高，有显著性差异（ P ﹤0.05，P ﹤0.01）。⑵服用后运动后与服用前运动后比较、与对照组服用后运动后比较，ALT、AST、TB、DB均降低，有显著性差异（ P ﹤0.05，P ﹤0.01）；NOS、NO、SOD均增高，MDA降低，有显著性差异（ P ﹤0.05，P ﹤0.01）；Glu均增高，BUN、BLA降低，有显著性差异（ P ﹤0.05，P ﹤0.01）。结论β-胡萝卜素、大豆肽和蚕蛹蛋白均可提高高原机体作业能力，增强机体抗氧化作用，延缓运动性疲劳发生。
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大豆抗氧化肽对H2O2诱导的红细胞过氧化的影响
近年来,人们越来越重视生物活性肽的研究和开发.大豆肽是大豆经分离纯化得到的低分子量的肽类混合物[1,2].大豆肽具抗氧化活性的肽片段--抗氧化肽(简称SBP).抗氧化肽作为一类重要的自由基清除剂在清除体内过多的自由基,保护机体免受自由基损伤,增强机体的免疫力等方面有着重要的作用[3,4].本文对大豆抗氧化肽的抗氧化性质进行了研究,发现其具有较强的清除超氧阴离子和脂质过氧化自由基的能力和一定的抑制H2O2的能力.
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大豆肽对大鼠血压及血浆血管紧张素的影响
目的 考察大豆肽对大鼠血压的作用及作用机制,为大豆肽的进一步开发应用提供理论依据.方法 静脉给予正常大鼠及急性肾性高血压大鼠一定剂量的大豆肽,采用四道生理记录仪记录其收缩压(SBP)、舒张压(DBP)的变化,采用DFM-96型10管放射免疫Y计数器,利用放免法检测其血浆中血管紧张素(Ang)I、Ⅱ的水平.结果 分别静脉给予大豆肽1.25,5.0,12.5 mg/kg,使急性肾性高血压大鼠SBP由123.7±15.01 mmHg分别降至112.25±10.16、110.88±8.87、100.38±6.99 mmHg,(P<0.01)、DBP分别由93.63±12.76 mmH g分别降至86.13±9.39、84.62±9.2、78.25±6.71mmHg,(P<0.01)和急性肾性高血压大鼠血浆Ang Ⅱ由704.18±90.5 Pg/m1分别降至587.1±69.74、380.41±70.96、293.1±80.3pg/ml,(P<0.01)水平明显降低.结论 大豆肽具有降低急性肾性高血压大鼠血压的作用,其降压作用是通过降低血浆AngⅡ的水平而实现的.
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大豆肽对大鼠离体工作心脏血流动力学的影响
目的:观察大豆肽对正常和经异丙肾上腺素预处理的大鼠离体工作心脏的作用.方法:采用改良的Langendorff心脏灌流装置,通过主动脉压力(AP),心室内压(LVSP),舒末压(LVEDP),左室内压大上升或下降速率(±dp/dtmax),主动脉流量(AF),冠脉流量(CF),心率(HR)等血流动力学指标的变化来考察大豆肽0.03、0.10和0.30 mmol/L对正常大鼠离体工作心脏和0.1 mmol/L大豆肽对经异丙肾上腺素预处理的大鼠离体工作心脏的影响.结果:大豆肽0.03、0.10和0.30 mmol/L皆能降低正常大鼠AP,LVSP,LVEDP,±dp/dtmax,AF,并且增加CF,而对HR没有明显的影响;大豆肽0.1 mmol/L能降低经异丙肾上腺素处理的大鼠离体工作心脏AP,LVSP,LVEDP,±dp/dtmax和HR.结论:大豆肽具有负性肌力作用,且能拮抗异丙肾上腺素对大鼠离体工作心脏的正性肌力作用.
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大豆肽抗肿瘤的新兵
在古希腊神恬中,农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆,说能"消除邪恶,防治百病."但不久,善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍,成为世界一大农作物.营养学家推崇大豆制品所含优质的蛋白质已经有上百年了,大豆蛋白的营养价值与肉类蛋白非常接近,大豆曾被作为肉类的廉价代用品,有"植物肉"之说.然而近年的研究证实,大豆蛋白具有肉类蛋白所不具有的保健价值.
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大豆肽对实验性高脂血症大鼠血脂的影响及其机制
目的：研究大豆肽对实验性高脂血症模型大鼠血脂代谢的影响并探讨其降脂机制。方法建立高脂血症大鼠模型，将45只 Wistar大鼠随机分为5组，即正常组＋正常饲料、高脂模型组＋高脂饲料、大豆肽低、中、高剂量组＋添加相应剂量大豆肽的高脂饲料，喂饲40 d后检测相关指标。结果与高脂模型组相比，大豆肽中、高剂量组的血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）含量显著降低（P＜0.05），高密度脂蛋白（HDL-C）含量升高但无显著性差异（P＞0.05），大鼠总脂酶（PHTA）、肝脂酶（HL）和脂蛋白脂酶（LPL）活性明显增强（P＜0.05）。结论大豆肽能有效降低实验性高脂血症大鼠血脂水平，其降脂作用可能与提高血清中PHTA、HL和LPL活性有关。
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大豆肽的制备、提取与结构鉴定研究进展
大豆肽是大豆蛋白质经过蛋白酶水解、微生物发酵后分离、提取获得的具有多种生物功能的低分子肽类.近年来,研究发现大豆肽具有易消化和低抗原性的特点,具有调节免疫、降胆固醇、抗疲劳、抗氧化等多种生物活性,因此,大豆肽成为食品领域研究和开发的热点.本文对大豆肽的制备、提取方法以及结构鉴定进行简要概述.
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某营养粉对人体免疫功能的影响
[目的]观察某营养粉对人体免疫功能的影响.[方法]采用双盲法将103例受试者(其中男51人,女52人)随机分为对照组和营养粉组,营养粉组服用某营养粉,对照组服用与该营养粉外观相似的安慰剂,不改变生活饮食习惯,连续服用30d后,观察受试者的临床症状、体征以及免疫指标变化. [结果]与对照组相比,营养粉组受试者IgA、IgG、CD4/CD8明显增高(P＜0.05)；与试食前相比,营养粉组受试者IgA、IgG、CD3、CD4、CD4/CD8均明显增高(P＜0.05),指标均在医学正常值参考范围内；且试食后受试者疲劳感减少(P＜0.01)、精神状态变佳(P＜0.01)、感冒次数减少(P＜0.01).[结论]该营养粉对人体免疫功能具有一定的增强作用.
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运动和灌胃左旋肉碱、大豆肽对肥胖大鼠载脂蛋白的影响
目的:研究有氧运动和灌胃左旋肉碱、大豆肽混合溶液6周对单纯性肥胖大鼠Lee's指数及载脂蛋白的影响.方法:以通过建模成功后的SD肥胖大鼠为研究对象,通过6周跑台训练和每日灌胃10%的营养液[600 mg/(kg·d)左旋肉碱和15 mg/(kg·d)大豆肽],肥胖对照组每只灌胃2 ml/d蒸馏水.观察肥胖大鼠的体重、体长,计算Lee's指数,检测实验大鼠体重、体长、载脂蛋白浓度等指标.结果:实验结束后,单纯运动干预组、单纯营养干预组和运动+营养干预组的Lee's指数明显低于肥胖对照组,两者比较差异均有显著性(P＜0.05),但3个实验组之间无差异(P＞0.05);营养干预、运动干预组、运动+营养干预都明显地降低了apoB的水平(P＜0.05);单纯运动干预和单纯营养干预对肥胖大鼠的apoA影响均没有显著性变化(P＞0.05),而运动+营养干预对肥胖大鼠apoA的影响差异有显著性(P＜0.05).结论:通过8周喂养高脂高糖饲料成功建立了肥胖大鼠模型.运动与营养干预能改善脂质代谢,显著降低肥胖大鼠apoB浓度,升高apoA浓度.
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大豆肽粉对低白细胞大鼠白细胞及NK细胞的影响
目的 观察大豆肽粉对环磷酰胺模型大鼠及正常大鼠白细胞数量及自然杀伤(NK)细胞活性的影响.方法 40只大鼠根据白细胞总数随机分为4组:模型对照组,低、中、高3个剂量组.各组动物均腹腔注射环磷酰胺造成白细胞减少模型,模型对照组动物给予蒸馏水,各实验组动物给予不同剂量的大豆肽粉溶液,连续10d,于第4,6,8,10天测定各组大鼠白细胞数量,实验结束时测定NK细胞活性.随机将30只正常大鼠分为3组:空白对照组,中、高剂量组.空白对照组动物给予蒸馏水,各实验组动物给予不同剂量的大豆肽粉溶液,连续10d.于第4,6,8,10天测定各组大鼠白细胞数量,实验结束时测定NK细胞活性.结果 高剂量大豆肽粉能明显增加模型大鼠白细胞总数;中、高剂量大豆肽粉能提高模型大鼠NK细胞活性,高剂量大豆肽粉能提高正常大鼠NK细胞活性.结论 大豆肽粉对环磷酰胺模型及正常大鼠有正向免疫调节作用.
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大豆肽免疫调节作用实验研究
目的 探讨大豆肽的免疫调节作用.方法 ICR雌性小鼠,经口灌胃给药,剂量分别为0.37、0.73、2.20 g/kg·bw,连续30天后,进行细胞免疫实验(迟发型变态反应和ConA诱导的脾淋巴细胞转化实验)、体液免疫实验(抗体生成细胞检测和血清溶血素水平(HC50)测定)、巨噬细胞吞噬能力测定(碳廓清实验和腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验)和NK细胞活性测定.结果 大豆肽能提高小鼠的血清溶血素水平(0.37、0.73、2.20 g/kg·bw剂量组HC50与对照组比较分别提高了19.8、17.1、18.3,P＜0.01)、碳廓清吞噬指数(0.73 g/kg,bw剂量组吞噬指数与对照组比较提高了1.21,P＜0.01)及腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞百分率(0.73 g/kg·bw剂量组吞噬百分率与对照组比较提高了14％,P＜0.01).结论 大豆肽具有增强免疫力作用.
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大豆肽与海洋胶原肽混合粉末抗氧化作用的研究
目的 探讨海洋胶原肽与大豆肽混合粉末对老年小鼠的的抗氧化作用.方法 用12月龄的健康雌性小鼠,随机分成5组:阴性对照组、阳性对照组、低、中、高剂量组,每组12只.低、中、高剂量组分别灌胃给予0.833 g/kgBW、1.667 g/kg BW、2.500 g/kg BW海洋胶原肽和大豆肽混合粉末,阴性对照组给予蒸馏水,阳性对照组给予0.2g/kg BW VitE.30 d后,称各组老龄鼠的体重并检测各项抗氧化指标:包括血清蛋白质羰基含量、1％的溶血液中丙二醛(MDA)含量、1％溶血液中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、1％的肝匀浆中超氧化物歧化酶(SOD)活性、血清和肝匀浆中的GSH含量.结果 各剂量组老年小鼠的体重并未出现明显改变(P＞0.05)；中、高剂量组可明显减少老龄小鼠1％溶血液中MDA含量(P＜0.01)；高剂量组能明显降低血清中蛋白质羰基含量(P＜0.05)；低剂量组可明显升高老龄小鼠1％肝匀浆中SOD活性和1％溶血液GSH-PX活性(P＜0.05)；各剂量组血清和肝匀浆中GSH含量均无明显变化.结论 海洋胶原肽与大豆肽混合粉末具有抗氧化功能.
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紫苏油及大豆肽合剂对大鼠血脂的调节作用
目的:研究大豆肽和紫苏油相结合的产品降脂肽对高血脂模型动物血脂的影响,以及停服上述降脂合剂1周后维持降脂的时间.方法:将40只SD大鼠分为4组.用含88%紫苏油和12%大豆肽制备的降脂合剂给予高脂饮食饲养的大鼠连续灌胃40 d后,取血测定血清胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL).停止用药1周后,再测血脂1次.结果:实验组血清TC及TG浓度明显低于高血脂模型对照组(P0.01),而HDL浓度则明显高于高血脂模型对照组(P<0.05).停止降脂制剂灌胃1周后,仍可使血清TG维持在较低水平.结论:由食、药两用天然植物提取物制备的降脂制剂具有显著的降脂及预防高血脂症的作用.
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大豆肽的解酒作用及其机制研究
目的:探讨大豆肽的解酒作用以及作用机制.方法:通过食用酒致小鼠醉酒(睡眠)实验模型,观察喂食大豆肽对醉酒小鼠睡眠(翻正反射消失)潜伏期、睡眠时间的影响,取血清用气相色谱法(GC)测定乙醇浓度;取肝脏组织匀浆检测谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)及乙醇脱氢酶(ADH)水平.结果:大豆肽中、高剂量预防以及治疗性给药均能显著延长食用酒所致小鼠的睡眠(醉酒)潜伏期,缩短其睡眠(醉酒)持续时间;大豆肽中、高剂量预防性给药能显著降低血清中乙醇浓度,并能显著提高小鼠肝组织GSH、ADH水平,抑制酒精引起的MDA含量增加.结论:大豆肽具有显著的解酒作用,这可能与其可提高肝组织GSH、ADH水平并降低MDA水平等抗氧化作用有关.
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HPLC法测定大豆肽蛋白质粉中β-羟基-β-甲基丁酸的含量
目的 建立测定大豆肽蛋白质粉中β-羟基-β-甲基丁酸含量的高效液相色谱(HPLC)法.方法 色谱柱为Phenomenex Uranus C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为0.01 mol·L-1庚烷磺酸钠溶液-乙腈(95∶5,V/V,10％磷酸溶液调节pH值为3.0),柱温为35℃,流速为0.5 mL· min-1,样品进样量为5 μL,检测波长为214 nm.结果 本方法中β-羟基-β-甲基丁酸的线性范围为0.088 67～0.886 7 mg· mL-1,回归方程:Y=3.566X-0.006(r2=1.000);方法的加样回收率为95.19％～103.70％.结论 该方法操作简便、结果准确,适用于测定大豆肽蛋白质粉中β-羟基-β-甲基丁酸的含量.
关键词： β-羟基-β-甲基丁酸 大豆肽 含量测定 -
大豆肽的电荷及相对分子质量对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响
目的:研究大豆肽的电荷及相对分子质量(Mr)对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响.方法:分别采用碱性蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶、肽酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶6种商品酶,单独使用或将它们组合水解为大豆蛋白,测定其正电荷肽的含量和Mr的大小,并用MTT比色法检测大豆肽对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响.结果:水解大豆肽的Mr平均小于1 000,其单独作用及与ConA协同作用,均对小鼠脾淋巴细胞的增殖具有促进作用.结论:脾淋巴细胞增殖的刺激指数与正电荷肽含量的相关性较好;而其Mr的变化对刺激指数的影响不大.
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豆粕有效成分的研究进展
目的 了解豆粕的化学成分、药理活性及其应用价值等方面的研究进展,为豆粕有效成分的进一步研究提供参考.方法 对有关文献中豆粕的化学成分、药理活性及其应用价值进行综述.结果 豆粕有效成分具有广泛的药理活性,能降血脂、降血压、抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力、预防血栓和糖尿病等多种作用.结论 豆粕中含有多种有效成分,能有效地预防心脑血管疾病、抗肿瘤及增强免疫力,是一类有希望的心脑血管系统药物,且是良好的保健品,对其深入了解和研究至关重要.
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Lowry法测定寡肽的研究
目的:探讨适合寡肽含量测定的方法.方法:通过测定海洋肽粉和大豆肽粉中寡肽含量,比较凯氏定氮法、双缩脲法、考马斯亮蓝(G250法和Lowry法4种方法之间的差异.结果:4种方法测得的结果具有明显差异.结论:Lowry法测得结果准确、可靠,灵敏度较高,易操作,较另外3种方法更适合于寡肽的含量测定.
