食品添加剂高效液相色谱法应用研究

改革开放三十年来,社会科技发展日益迅速,人民生活的物质水品不断提高,人们对生活的品质也随之增加,如今已不是只顾着吃饱的年代,更要能吃出健康,这促使社会更加注重食品安全问题.近些年发生的重大食品安全事故触目惊心,食品安全问题也越加引人注目.如何加强食品安全监测,如何精准快速检测食品中的毒害物质,面对大量的样本检测,又有什么方法能瞬时有效检测,这一直是从事食品安全人员不断探索的问题.高效液相色谱法自20世纪70年代发展以来,不断优化,凭借其高压、高速、高灵敏度的特点得到广泛引用,本文从高效液相色谱法的作用原理入手,以食用色素为例探究高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用.

齐心协力监管到位筑牢食品安全防线 ——访河北沧州市政府食安办主任、市食药监局局长王金树

今年以来,河北省沧州市食品药品安全监管系统以习近平总书记、李克强总理系列讲话精神为指引,继续发扬"严、细、实、快"的优良作风,紧紧围绕沧州市委、市政府"五城建设"主体工程,以落实国家局"四有两责"为基础,深入贯彻省局"转方式、守底线、补短板、防风险"的工作要求,以"两学一做"学习教育为抓手,深化食品药品安全监管,强化日常监督检查、监督抽检和执法办案,着力提升食品药品安全治理能力和保障水平,辖区内未发生较大食品药品安全责任事故.

凝心聚力全面提升食品安全监管

2014 年, 大同市食品安全委员会、大同市食品药品监督管理局一手抓牢改革这个重大历史机遇,一手抓实监管这个中心工作任务,以全力保障安全为首要任务,以加快体制改革为根本动力,以不断强化监管为主攻方向,以大力转变作风为重要保证,坚决守住了不发生重大食品安全事故的底线,坚定做到了不触及违法违纪违规的红线,全面稳固了食品安全形势稳中向好的局面,切实保障了全市人民群众的饮食安全.

Thermo Fisher确保异物、食源性兴奋剂无处可藏

凭借多年来为食品安全领域提供全面解决方案的经验,赛默飞世尔科技(Thermo Fisher)先进的科学技术已经成为国内食品安全监管的主要技术支撑,如我们曾与国内的商检、质检、农业等部门和中国疾病预防控制中心有过合作,包括多宝鱼事件在内的一些重大食品安全事故的鉴定工作都是通过我们的技术平台来完成.凭借过硬的技术和出色的服务,赛默飞世尔科技成功服务于2008北京奥运会,接受了奥运的考验,为确保奥运食品安全做出了贡献.

2016江苏省暨南京市食品安全宣传周活动启动

6月13日,2016年江苏省暨南京市食品安全宣传周活动启动仪式在南京举行.江苏省委常委、副省长徐鸣,南京市人民政府副市长孙建友,江苏省食品药品监督管理局局长胡晓抒,南京市食品药品监督管理局局长唐富春等领导出席活动.活动中,徐鸣指出,江苏省委、省政府始终把保障食品安全摆在重中之重的位置,采取扎实有效措施,强化食品安全工作责任制,深化食品安全监管机制改革,完善食品安全治理体系,加大监管力度、推进专项整治,全省连续多年未发生重大食品安全事故,实现了食品安全形势总体稳定向好.

食品中铝的检测及对人体的危害

在人们身体的运行过程中，需要不断的摄入一定的微量元素，但是铝元素不是人体摄入的必需品，相反过量的摄入还会严重影响到人体的健康。尤其是在食品的加工过程中，铝盐等铝含量较高的添加剂被广泛的应用，并且许多铝制品的餐饮器具也被大量的使用，同时还用到一些食品包装物中，无形中增加了人体摄入铝元素的渠道。铝元素在人体内大量聚集，给人们的身体健康带来严重的威胁。例如破坏人体的中枢神经，影响人体的消化系统，以至于引发多种慢性疾病。据统计表明，我国居民的铝元素摄入量远高于其他发达国家，已严重威胁到人们的安全。因此加大食品中铝元素的检测力度，提高食品市场的安全性，具有重要的现实意义。

食品检验存在问题及解决对策

食品安全关系到人们的身体健康和我国经济的发展。食品安全存在隐患会影响人们的身体健康，还会影响经济的发展和社会的稳定。食品检验是影响食品安全的一个重要因素，要想保证食品的安全，就要不断加大食品检验力度。随着影响食品质量安全的因素增多，食品检验部门需要检验的项目也越来越多，而检验部门还存在一些落后的检验设备，导致食品检验过程中出现了不少问题。本文依据出现的问题提出完善食品检验的措施。

论食品安全与检测

食品安全与人们生活质量和身体健康息息相关，随着我国食品安全问题日益突出，食品安全也受到了广泛关注。但是在食品加工过程中，有的企业为了获得更好的利润和经济效益，在食品中进行掺假，不断添加各种添加剂和抗生素，在很大程度上对人的身体造成极大的损害。因此，作为食品监管检测部门，要不断加大食品检测力度，认真履行职责，保证食品安全。

江苏节日监管突出五个重点

在中秋节和国庆节来临之前，江苏省食药监局发出通知，切实保障节日期间食品消费安全，严防发生重大食品安全事故。通知要求，要突出工作重点，强化督促检查。
　　一是强化对月饼等节令性食品的监督检查。要督促月饼生产企业加强质量自管自控，严格落实原辅料进厂查验记录制度、生产过程控制制度、月饼出厂检验记录制度，坚决防范和打击用陈旧原料或回收月饼生产加工月饼等违法行为。要强化对加工销售月饼的餐饮服务单位的监督检查，严禁委托无证照的企业生产加工月饼。

行业

3月24日，新华网将联合全国糖酒商品交易会办公室在成都世纪新城国际会展中心金桂厅发布《2015年度食品品牌口碑报告》，重点发布白酒、方便面、啤酒、液态奶、饮料、食用油六大食品系列的年度消费者评价。

黄冈开展节日期间食品药品安全专项整治

元旦、春节期间，为切实保障节日期间全市人民群众的食品药品消费安全，严防重大食品药品安全事故发生，湖北省黄冈市食品安全委员会办公室和市食药监局下发通知，在全市开展两节期间食品药品安全专项整治行动。

冷链食品安全的保护神

确保我国食品安全的问题,已成为举国乃至举世关注的大问题.已经发生和正在发生的重大食品安全事故,不仅给食品生产企业再次敲响了警钟,而且,也给从事食品冷链物流的企业发出了预警:如果上游和中游即食品原料源头和生产制造过程都把住了关,产品仍然出现了安全问题,责任该由谁负呢?我想除了有人恶意破坏外,冷链物流企业和销售企业这个食品供应链的中游和下游恐怕就是难辞其咎了.

微访谈之向美国学习食品安全监管

4月3日，董金狮老师为本刊撰写了本篇文章，文章中建议我国在对食品安全的监管中应借鉴美国监管食品安全的两个重要法案吹哨法案（Whistleblower ProtectionAct）和了解客户法案。4月10日，为了加大对食品药品违法行为的打击力度，保障公众饮食用药安全，规范全市食品药品违法案件举报奖励工作，北京市食药安委办公室公布《北京市食品药品违法行为举报奖励办法》。该办法正是董老师文章中介绍的吹哨法案，该办法规定，有关部门根据举报线索，查处重、特大食品药品安全案件、消除重大食品药品安全隐患的，高可奖励举报人30万元，并对举报人给予保护。

农村家宴监管为农民群众筑起卫生"防火墙"

近年来,随着农村经济发展,农民生活条件的改善,农村家宴逐年增多,规模不断扩大.但由于卫生习惯差,设施条件简陋,农村家宴存在着较大食品卫生安全隐患,群体性食物中毒事故时有发生.为此,我市将农村家庭宴会纳入食品卫生监督管理,落实具体措施,切实加强了农村家宴食品卫生安全监管工作.

卫生部关于阜阳劣质奶粉等重大食品违法案件查处情况的通报

当心6大“隐形盐”食物

临床证实,过多摄入食盐,会增加罹患高血压和胃病等疾病的发病率.《中国居民膳食指南》提倡每人每日食盐摄入量应少于6克(1克盐=400毫克钠).以下6大食品含有较多的隐形盐分,大家在摄入时应多加留意.调味品 豆瓣酱、辣椒酱、酱油、椒盐、虾酱、鱼露、腐乳、味精、鸡精等调味品都含有高盐分,在烹饪中应注意量的控制.

应用风险分析原则正确处理重大食品安全突发事件

三鹿牌婴幼儿配方奶粉污染三聚氰胺事件(下简称三鹿事件)的发生给我国食品安全的方方面面产生了极大的影响,对整个乳品行业造成了巨大的冲击,同时反映了我国食品安全在监管体制、企业诚信、道德素质等方面存在许多问题.三鹿事件与我国曾经发生的苏丹红污染事件在事情的本质上是相同的,均为在食品原料中非法添加非食品用化学物质,但后果则显然不同.三鹿事件造成了数以万计婴幼儿肾结石的严重后果,且波及范围很大.如何正确处理和应对是对政府决策和管理能力的一个考验.

强化分析毒理学工作应对食品安全事故

2007年美国发生了因在饲料中非法添加三聚氰胺导致宠物肾结石事件,2008年我国发生了因非法添加引起婴儿配方奶粉三聚氰胺污染(以下简称为问题奶粉),进而使29.4万婴儿发生肾结石的重大食品安全事故,这使人们对于危害识别能力提出了更高的要求[1-2].

从"三鹿奶粉事件"看疾病监测体系建设

"三鹿奶粉事件"是一起重大食品安全事故,也是一起典型的突发公共卫生事件,并且受到国际关注.

黏性食物助您养生

黏性食物是指富含黏性物质的食物,黏性物质存在于人类的三大食品之中--动物、植物、微生物.例如,豆豉的黏性起因于微生物的黏性物质,芋头的黏性源于植物黏性物质,而鳗鱼及鳖的黏性起源于动物性黏性物质.