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食品安全理化检测技术的探讨与分析
食品安全理化检测主要外在表征是理化指标、农兽药、重金属等问题,应对这些问题的主要方法有理化检测法和免疫学检测法,这两种方法有特有的优缺点和应用范围.其中,理化检测方法又可以分为色谱分析和光谱测定等方法,这些方法依靠分析检测仪器,大多能进行定性分析和定性检测,灵敏度较高.但部分方法检测程序复杂、费用较高.因此,定性分析和定量检测在食品生产企业中得到了良好的应用.
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2009年检测新品推介:Thermo Scientific Escan在线脂肪、蛋白质和水分含量分析仪
原理 微波光谱测定法.根据微波能量能够引起分子的电性质,并导致Escan光谱信号发生变化的特点,通过改变截止区测定水分含量,改变吸光率(介电损失)测定蛋白质、脂肪和油的含量.
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荧光定量分型法在HLA-DRB1位点分型中的应用
目的探讨荧光定量PCR(FQ-PCR)分型方法在HLA分型中的应用价值. 方法在低分辨SSP法基础上,加入荧光探针,建立HLA-DR位点荧光定量分型法,对46例标本进行分型. 结果 46例样本分型均成功.与SSP结果完全相同,与血清学分型结果比较,以 DR位点单体型计算,符合率66.3%(61/92),两个等位基因型与血清学结果完全相符者43.5%(20/46) . 结论荧光定量分型法可提高自动化程度,减少污染机会,简化操作.与血清法相比,准确性提高.
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光谱测定法检测蛋白质S-亚硝基化修饰
目的:探讨用光谱测定法对蛋白质的S-亚硝基化修饰进行检测.方法:以牛血清白蛋白(BSA)作目标蛋白,在酸性条件下用亚硝酸盐使BSA发生S-亚硝基化修饰,Hg2+离子解离亚硝基化蛋白的NO基团,所生成的NO与磺胺形成的重氮化物,再与乙二胺形成显色产物,其光密度值在一定的范围内与NO基团的浓度成线性关系,用亚硝酸盐所制作的标准曲线可定量检测目标蛋白的S-亚硝基化修饰.结果与结论:亚硝酸盐在4.0×10-3~6×10-2 mmol/L浓度范围与显色产物的光密度值存在良好线性关系,在总体蛋白中可检测到的S-亚硝基化蛋白的比率为1/10.光谱测定法是检测蛋白质S-亚硝化修饰的一种简便易行的方法.
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Tau蛋白的研究进展
Tau蛋白是一种低分子量的微管相关蛋白(microtubule associated protein,MAP),是高度不对称的含磷糖蛋白,主要分布在中枢神经系统[1].Tau蛋白的结构特征质量光谱测定法证实,Tau蛋白不具备任何有规则的二级结构(如α-螺旋或β-片层结构),其一级结构突出的特点是在蛋白质羧基端具有3~4个含31或32个氨基酸残基的重复区,即主体结构呈Pro-Gly-Gly-Gly的“重复串联”.
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临床必须关注钛合金和不锈钢脊椎植入物产生的电流腐蚀吗?
外科医生对使用不同金属组成的复合体植入人体内表示犹豫,害怕它们会引起电流腐蚀并发症.Hassen Serhan等的研究显示,用电子扫描显微镜和能量色散光谱测定法测定,钛-钛界面有微小的腐蚀迹象,重的腐蚀出在不锈钢-不锈钢界面,钛-不锈钢界面腐蚀程度轻.
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幽门螺杆菌感染患者血及胃粘膜组胺含量的变化
目的:研究组胺和幽门螺杆菌(Hp)的关系.方法:采用组胺荧光测定法检测47例Hp阳性和30例Hp阴性的慢性胃炎和消化性溃疡患者全血及胃粘膜组胺含量.结果:Hp感染时胃粘膜组胺含量较Hp阴性者降低,其含量与慢性胃炎、溃疡病、胃炎活动性及其严重程度无关.Hp感染与非感染的血组胺含量无显著性差异.结论:Hp感染时胃粘膜组胺含量的减少可能是由于组胺释放增加所致,提示胃粘膜组胺贮存的异常可能是Hp感染的一个特征.也可能是Hp相关性胃炎及消化性溃疡的致病机制之一.
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荧光分光度测定新生儿血清中小诺米星的浓度
给8例新生儿静滴小诺米星(MCR)后,用荧光光度法测定不同时间内血药浓度.结果:该方法平均回收率95%,RSD为0.3%~1.5%,在1.0~16mg/L内,其荧光强度与浓度线性关系良好.提示:荧光光度测定法稳定性好,准确可靠.可作为临床监测MCR血药浓度的方法.
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荧光法测定锌卟啉在铅中毒监测中的应用
目的选用锌卟啉(ZPP)指标,探讨准确、快捷地检测铅中毒的方法,以此检验防治效果.方法参照<职业性铅中毒诊断标准及处理原则>的具体要求进行检验,采用日本Ls-50B荧光分光光度计法,温度控制在18℃-25℃条件下进行.结果对照组与接触组锌卟啉(ZPP)有显著性差异(P<0.01).结论荧光法测定锌卟啉(ZPP)具有快速、稳定、简便、经济的优点是及时筛选铅中毒的一种首选实验方法.