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科学分析:提升食品行业价值
物理、化学和微生物分析在食品产品安全、保护消费者健康中扮演重要角色,在保证从原料到销售商的食品生产全产业链质量中也发挥着不可替代的作用。2007年9月颁布的全球食品安全倡议指导文件第五版中,明确了产品分析在食品安全管理体系中的关键性。它强调:“供应商应建立一个确保食品安全的分析检测系统对食品以及原料进行确认,并且相关分析检测须符合ISO 17025标准。”
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PCR-DGGE技术在肉制品中微生物分析中的应用
PCR-DGGE(变性梯度凝胶电泳)是一种分析微生物区系的分子指纹技术。本文概述了PCR-DGGE的基本原理、发展和在食品微生物分析中应用现状,着重阐述该技术在评价肉制品中的细菌群落组成和动态变化、肉品微生物鉴定等研究领域中的应用以及该技术存在的一些缺点,并进一步展望DGGE技术在今后肉制品研究领域的应用前景。
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药品质控实验室用水的微生物分析
目的:针对目前国内药检所微生物实验室用水的实际情况,探索实验室用水微生物分析的可行方法,提出合理的水微生物污染的质控水平。方法:参考国内外药典对药用水的微生物质控方法,采用培养基方法考察了实验用水在储水期、培养基配制过程中的微生物生长情况和运用96孔酶标板法初步考察了水的污染程度对培养基检测性能的影响。结果:水在储水期、培养基配制过程中的微生物生长迅速,在水的微生物污染程度达到104 cfu/mL 的时候对培养基的检测性能有影响。结论:本研究为微生物实验室水质影响评估和合理利用实验室用水提供了依据。
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2003~2004年孝感市食品中致病菌污染状况分析
食品污染造成的食源性疾病对人类健康的危害已成为全球性的公共卫生问题,国内调查表明,微生物引起的食源性疾病事件和涉及的人数多,分别占总体的 38.5% 和 50.9%[1].随着<食品污染物监测网>和<食源性疾病监测网>的建立,食品安全问题备受关注.针对本地区尚无相关食品污染物微生物分析相关数据,2003~2004年,对本市市售生肉、散装熟肉、水产品等几类和人们密切相关的食品进行了几种常见致病菌污染调查报告如下.
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天地人微生物分析系统操作体会
微生物分析鉴定及耐药性监测在指导临床合理用药、提高疗效及减少耐药菌株的产生是非常重要的,而微生物分析系统操作过程也是不可忽视的一个重要环节.作者结合日常工作实践谈谈在这方面的体会.
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复发性外阴阴道念珠菌病致病菌药敏检测
1资料与方法本院皮肤性病科和妇科门诊2002年8月~2003年10月的复发性外阴阴道念珠菌病(RVVC)患者,取其阴道分泌物(采集标本前1周内全身及局部停用抗真菌治疗).采用梅里埃VITEK-32全自动微生物分析系统分离念珠菌110株,其中白念珠菌79株(71.8%),光滑念珠菌13株(11.8%),近平滑念珠菌2株(1.82%),热带念珠菌3株(2.73%),季也蒙念珠菌2株(1.82%),酵母样菌7株(6.36%),无名酵母菌4株(3.64%).采用梅里埃ATB.FUNGUS真菌药敏试验系统检测110株临床试验菌株对6种抗真菌药物的敏感性,检测过程严格按要求操作.