您当前的位置:
首页 > 文献资料
所属专业:
营养组合文献资料
-
选食物看基因
人的生命质量与科学的膳食营养密切相关,关注每日的膳食营养组合,在一定意义上来讲,就是在关注健康.科学膳食是生命健康的物质基础.相反,忽视或不以营养科学指导膳食,仅仅依靠本能或追求口味选择食物,那么人的生命质量将无从谈起.随着人类生命科学研究的不断进步,科学家们正逐渐揭示出人们患病的根源是由于体内基因受损.
-
三餐美人计
营养组合:埃及著名学者努福尔经过长期研究指出,蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要,缺一不可,关键在于巧妙组合,即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合,尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃.这样既能增加养分摄入,又有利于减肥.巧选脂肪:完完全全不吃脂肪既不可能又损害健康,兴利除弊的惟一办法是巧妙选择.据营养学家分析,脂肪分为二类:第一类可大量增加人体胆固醇含量,如各种畜肉及其制品,奶油与奶酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响甚微,如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;第三类是能够降低胆固醇的脂肪,如橄榄油、玉米油和大豆油等.