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茶史与茶文化
名茶飘香万国来求
黄山之麓，有一个美丽的传说。明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元春游黄山，傍晚迷路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿寺院。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边一周，升腾，转圈，化作一朵白莲花，然后散成缕缕热气飘荡开来，满室清香。知县惊叹不已，问后方知此茶名为“黄山云雾”，由此与长老结下茶缘。时光辗转，后来，这个知县得以在皇帝面前重演“白莲”奇景，皇帝大悦，将知县官升几品，留在帝都。然而，这个知县却心系“云雾”，怎么也不愿意离开黄山，终弃官为僧，传为佳话。 -
谷雨茶香
谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。
春季温度适宜，雨量充沛，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，香气怡人。谷雨茶有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古人的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。谷雨茶同为一年之中茶的佳品。 -
滋饭攻腻话『茶食』
自古以来中国就有“茶食”的说法.据唐《茶赋》载,茶能“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”,可见,古人常有用茶水来拌饭的饮食经验.清代才子纪晓岚更是每天将茶当作蔬菜食用.这样吃着喝着,就有厨子想到要将茶叶做入菜中.相传,清末安徽的厨师就已在用“雀舌”、“鹰爪”等茶叶去炒河虾仁了.美食家高阳在《古今食事》里也曾提及:“翁同创制了一道龙井虾仁,即西湖龙井茶叶炒虾仁,真堪与蓬房鱼匹配.”由此可见,清朝时期,龙井已经入了菜.
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我国茶名知多少
俗话说:香茶喝到老,茶名记不了.我国茶叶品种繁多,据不完全统计有500余种.目前,一般以制法为基础,结合品质特点和外形差异进行分类有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类.一、绿茶绿茶的特点是“绿叶绿汤”.其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序,以龙井茶和碧螺春茶负盛名.龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井.茶的品质是形如雀舌,色泽翠绿,香馥浓烈,茶味鲜爽,具有“形美、色绿、香郁、味醇”四绝,是茶中极品.碧螺春茶产于江苏太湖洞庭东山碧螺峰.茶叶外形像烫过的头发一样卷曲成螺,白嫩的茸毛遍布,叶底嫩如雀舌.
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地耳草的化学成分及药理作用研究进展
地耳草又名田基黄,民间别名有小元宝草、雀舌草、七层塔等,为藤黄科植物地耳草(Hypericum japonicum Thumb.)的全草,一年生小草本,广泛分布于我国南方,华北地区也有产出.民间用其全草治疗肝炎,疗效确切.其性味苦、甘、平,气微,味微苦,能清热解毒、渗湿利水、消肿止痛.
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中国十大名茶之西湖龙井
龙井茶是我国著名绿茶,产于浙江杭州两湖一带,已有一千二百余年历史.龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点.
