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响应面分析法优化九香虫蛋白的酶解工艺研究

谢红;任建航

摘要: 目的 优化九香虫蛋白质的酶解工艺条件.方法 采用响应面分析法,优化酶法水解九香虫蛋白质的工艺条件,探讨酶浓度、pH、固液比和酶解温度对九香虫蛋白水解度的影响.结果 九香虫蛋白的佳酶解工艺条件为:温度60℃、pH为5.0、固液比1∶7.在此条件下,氨基氮的理论大提取得率为1.22%.结论 该工艺提取得率高、操作简便,易于工业化大生产.

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