首页 > 文献资料
-
肠源性内毒素损害防治策略思考
内毒素是革兰阴性菌细胞壁的组成成分之一,于1892年被发现并命名[1].直至1970年,人们才认识到内毒素在脓毒症中的重要作用并尝试进行治疗[2-3],但没有取得满意的临床效果[4-5].肠道是人体大的细菌及内毒素储存库,在病理状况及使用抗生素治疗过程中内毒素被大量释放,穿过通透性增高的肠黏膜移位入血,诱发严重全身性内毒素损害,导致休克和MOF.因此防治重症感染的主要着力点,应放在能否早期有效控制或减少肠道内毒素移位入血,这也是防治全身性内毒素损害的一个关键环节.
-
有益血糖的5种芽菜
豆子发芽的过程是对营养素的激活过程.营养研究发现,豆子中的各种活性物质在坚硬的外壳包裹下很难释放出来,一旦萌发出芽,种子的细胞壁和原生质发生水合,酶开始活化,促使维生素和钙、磷、锌、铁等矿物质以及多种活性物质大量释放出来,如具有降糖、调节胰岛B细胞作用的黄酮类物质和γ-氨基丁酸等成倍增加,对控制血糖、预防糖尿病并发症均大有益处.芽菜家族除常见的黄豆芽、绿豆芽外,还有糙米芽、玉米芽、苜蓿芽、紫苏芽、豌豆芽……现在这些芽菜在市场上都可以买得到.下面我们一起来看看有益血糖的芽菜都有哪些.
-
瘦人怎样提高食物的消化吸收率
在日常膳食中,人们往往重视食物中营养成分含量的高低,却忽略了身体对营养成分的消化吸收.动物性食品比植物性食品容易消化吸收.人对肉类蛋白质的消化吸收率为90%以上,对谷类蛋白质的消化吸收率只有50%左右,这是因为植物性食品的营养素被自身细胞壁上的纤维和胶质包裹着,影响人体的消化吸收.动物性食品中的营养素不仅数量多,而且质量好,如肉类蛋白质的氨基酸与人体所需的氨基酸相似,吸收率高.
-
蔬菜熟吃更有营养
胡萝卜煮软了吃才好生的胡萝卜为人提供大量的维生素C、类胡萝卜素和β胡萝卜素等抗氧化剂.这些营养元素有助于眼睛的健康,还能降低心脏病发作和某些癌症的风险.而煮熟的胡萝卜中含有的类胡萝卜素浓度提高了14%,这是因为生的胡萝卜、细胞壁中含有的膳食纤维阻碍了类胡萝卜素的释放,但如果经过高温加热,它就很容易释放出来,浓度也会提高,使人体更容易吸收它们.研究还发现,煮熟的胡萝卜的抗氧化能力得到了大大提高,能够更好地抵御自由基的侵蚀,而维生素C的损失则很少.在煮熟的胡萝卜中加入几滴植物油,能帮助人体吸收更多的β-胡萝卜素.