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断奶食品与母乳替代品并不同
目前市场上的母乳替代食品除了乳制品以外,婴儿米粉、麦粉也是一种较好的婴儿食品.婴儿米粉、麦粉是根据婴儿生长发育的需要而研制的以谷类(大米、面粉)为主的婴儿断奶期食品,适用于4个月以后小儿的辅食添加.有关专家介绍,高品质的米粉、麦粉对原料进行了科学的预处理,容易消化吸收,同时在制作过程中又添加了各种维生素、微量元素,因此更适合婴儿需要.
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在冷菜制作过程中应用危害分析关键控制系统
为了分析影响冷菜制作卫生的关键因素并加以控制,从而提高冷菜的卫生质量,2002年8月,在烟台市北海宾馆采用危害分析关键控制(HACCP)的原理与方法,对影响冷菜制作的卫生问题进行研究.
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一起因交叉污染引起的沙门菌食物中毒调查
2001年8月26日上午接郓城县西关居民王某投诉,因食用贾某出售的熟羊肝造成家庭7人中毒,要求给予调查处理.经调查证实属家庭制作食品过程中生熟不分交叉污染引起的沙门菌食物中毒.1 现场调查1.1 病人家庭食谱与食物制作过程 2001年8月25日7:00,西关居民王某从贾某处购买熟羊肝1.5 kg,从菜市场购买生猪肉1.5 kg,分别放在塑料袋内,回家后放置于厨房内,至11:00从塑料袋内取出猪肉,未经水洗即切成肉片,与切好的冬瓜一起制成冬瓜炖肉.此后,又从塑料袋内取出羊肝制作黄瓜炒羊肝,切羊肝时使用了切生猪肉后未经冲洗的菜板.制作时先将黄瓜炒熟,加入熟肝稍加搅拌.午餐主食馒头购于附近馒头店.1.2 发病情况 8月25日中午,王某家9人就餐,其中6人均食用了黄瓜炒羊肝、猪肉炖冬瓜和馒头,全部发病.1名儿童只食用了切好的羊肝约50 g,未进食其他食物,也发病.另1名儿童只食用了尚未用刀切的羊肝约50 g未发病,另1人只食用了猪肉炖冬瓜未发病.王某家9人分为3户,发病前48 h内无聚餐史,病人无共同食物史.
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论文的制作
如果论文的制作仅凭经验,则水平难以稳定发挥,当交流和传授这种经验时,也难以系统表达.本文以"催乳素血浓度与阳性症状的改善"为例文,简释这一制作过程.
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淋巴结切片制作方法的改进
在组织学教学过程中,淋巴结切片是学生必须观察的教学切片之一,由于淋巴结的皮质部分在切片制作过程中极易皱缩,组织结构易出现裂隙而不典型,影响实验效果.针对此现象,我们对传统的组织脱水、透明、脱汞等关键步骤加以改进,现介绍如下.
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疏松结缔组织铺片制作方法的改进
制作疏松结缔组织铺片主要用动物的肠系膜或皮下组织,在制作过程中,按书本中的方法去做,在实际工作用中常常并不能获得理想的结果,原因是多方面的.
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AAF液微波固定石蜡制片
为了克服组织切片制作过程中固定时间长,部分脂肪、皮肤、肌肉组织难固定和不易切片的难题,笔者应用AAF固定液微波固定法固定石蜡制片.
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速效救心丸久服会不会“耗气”
很多人都知道,速效救心丸是防治冠心病、心绞痛的有效药物,经过30多年的临床验证,疗效显著.此药是由川芎、冰片等纯中药组成,按照传统的中医药理论与现代科学技术结合,采用先进的制作工艺,制成的一种滴丸剂型.有些人认为,速效救心丸含有血中气药川芎,久服会“耗气”,果真如此吗?速效救心丸是复方制剂,其组方合理,属中性药物.方中的川芎性温,而冰片性凉,药性之间互相制约.在制作过程中应用高效萃取、分离技术,提取出药材中药理作用明确、有效、安全的成分,并应用固体分散技术,以分子状态浓缩于滴丸中,大大去除了原生药可能会耗气的杂质,与传统的水提取法有很大的区别,故久服不会耗气.
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孕产妇婴幼儿巧选食用油
食用油是指在日常饮食烹饪和商业化食品制作过程中使用的动物或者植物油脂.常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、橄榄油、茶油、棕榈油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等.其中受妇婴青睐的为茶油.
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肉制品中色素快速定性测定
肉制品包括腊肉、腊肠和红肠等,在制作过程中有的厂家添加人工合成色素.由于肉制品中脂肪、瘦肉含量多,检测时按常规方法提取色素难度大,不容易抽提完全,影响检验结果的准确性.如果在较多样品检测时,按常规方法提取,其工作量相当大.为提高工作效率,我们通过实验,采用加氨水的水溶液进行提取,再用硫酸-钨酸钠沉淀法进行定性,方法简单实用,既可以大大减少工作量,又能快速鉴别出肉制品中的人工合成色素.现将实验方法、结果分析和注意事项报告如下:
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对氨基偶氮苯分光法测定年糕中二氧化硫
年糕是人们喜爱的食品之一,但在加工制作过程中尤其是个体经营者往往在其中添加使用国家明令禁用的化工原料作添加剂,如亚硫酸,低亚硫酸钠、亚硫酸氢钠等作漂白、脱色、防腐.这些添加剂分解出的二氧化硫含量超标对人体产生明显的副作用,损害胃、肠、肝功能,使红血球血红蛋白减少.引起腹泻等.
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利用Access数据库制作卫生检验报告书操作系统
卫生防疫站作为法定的卫生监测、检验机构,所出具的检验报告书是政府决策和卫生行政执法重要依据之一,因此,既要做到科学、公正、准确,又要严肃、美观、规范.但由于专业的不同,检验项目的繁多,以及繁锁的操作,给编辑和打印检验报告书带来了诸多的不便.利用"微软"的Access数据库,可以随心所欲地制作出适合自己的检验报告书编辑和打印自动化操作系统,而且操作简单、直观、易掌握,还可对数据进行统计分析、联机操作等,实现资源共享,为世人所垂青.现将制作过程简要介绍如下.
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左肾动静脉多发性变异1例
作者在解剖标本制作过程中,发现了1例成年男尸左肾动静脉变异,描述如下:
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茄子飘香入肴来
全国各大菜系都有茄子名菜,湖南有“盐蛋黄烧茄子”、陕西有“茄条羊肉丝”、四川有“鱼香茄子”、广东有“鲳鱼煮茄”等.有名的应该是《红楼梦》第41回里,刘姥姥在大观园的时候凤姐给她吃的“茄鲞”,制作过程过于繁琐.其实茄子本就是一种非常普通的蔬菜,能体现其本真味道的是用家常做法烹饪出来,色香味俱全,吃起来也别有风味.
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私厨口水鸡
假期回成都,带着儿子去姐姐家,吃到了姐姐做的拿手好菜——川味口水鸡.从成都回来后,儿子一直对此念念不忘:“姨妈做的口水鸡太好吃了,妈妈你也学着做吧!”于是,我虚心向姐姐请教这道菜的制作过程,前些天的一次家宴,兴致勃勃地做了一回.
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顺德炒牛奶
广东顺德有一种十分独特的美食——炒牛奶,即用牛奶调以鸡蛋清、淀粉,加入鲜虾仁、蟹肉、火腿等配料炒制而成的一道美味.炒牛奶是典型的软炒菜式,所以制作过程中特别讲究技法.炒牛奶时,需先往鲜牛奶中加入适量的淀粉、蛋清以及盐和鸡精,用打蛋器按顺时针方向快速搅拌,直至牛奶和淀粉、蛋清充分搅拌均匀.然后将虾仁、蟹肉和火腿切丁拌入奶蛋液中,再次搅拌均匀.烧热油锅,把搅匀了的牛奶倒入锅中,转小火快速翻炒,至牛奶凝固即可出锅上碟,一道香喷喷的炒牛奶就做好了.
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蜜饯暗藏健康隐忧
蜜饯甜甜酸酸的味道,让人很留恋.日前,央视曝光蜜饯生产厂家随意添加漂白剂,生产环境肮脏不堪,伪造检测报告,随意更改生产日期,一些蜜饯的制作过程触目惊心.报道一出引起舆论一片哗然,食品安全再次被推向风口浪尖.
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DIY肥皂
什么是热制皂?通俗地说,热制皂就是用现成的成品皂基,只需稍微加热,就可以加入香料、色素、营养元素(可以是维生素、牛奶、果蔬汁、珍珠粉、干花、精油、红酒、萃取液、基础油、黄瓜片、绿豆粉等),然后冷却成型.20分钟就可以做成一块可以即刻使用的肥皂.热制皂在制作过程中需要持续加热,它的好处是制皂时间短,即做即用;缺点在于很多营养在持续高温下被破坏,做皂基的油脂一般也仅限于椰子油、棕榈油之类.
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喉疾灵片薄膜包衣的工艺研究
目前,薄膜包衣技术广泛应用于片剂剂型的制作过程中,有逐渐取代糖衣工艺的趋势。与糖衣相比较具有生产周期短、用料少、片重增加小、衣层机械强度好、对药物崩解影响小等优点。 喉疾灵片是我公司根据祖国传统中医药理论,采用现代先进的科学方法精心研制而成,专治喉症的纯中药制剂。具有清热解毒、散肿止痛功效。对腮腺炎、扁桃体炎、急性咽炎、慢性咽炎急性发作及一般喉痛,均有独特的疗效。市场需求量较大,但由于糖衣片在贮存过程中存在着吸湿性强、易裂片及色斑的问题,影响了产品的质量。为此,采用薄膜包衣技术,有效地解决了上述问题。1 主要设备及仪器 BY1000荸荠型包衣锅(宝鸡制药机械厂);JMS-80胶体磨(河北廊坊市通用机械厂);HL-4恒流泵(上海精科实业有限公司);SC69-O2型水分快速测定仪(上海第二天平仪器厂);PQ-2型喷枪;VD-2型空气压缩机;25型无级周速搅拌器。
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一种简化的大鼠异位节段小肠移植技术
大鼠小肠移植(SBT)模型虽然经过多次改进,但仍繁琐、耗时.李元新等[1]报道为3 h,赵涛等[2]报道3.5~4.0 h.我们经过长期的模型制作实践,简化手术操作,建立了简便而稳定的模型,供受体手术仅需1.5 h,且受体的成活率与文献报道相似.现将制作过程介绍如下.