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孩子饮水有多重要?
由于在生活中可以轻而易举地得到水,并且利用它,所以,很多人没有意识到,水是一种多么重要的营养素.对于喝水这件事,许多人并没有放太多心思.殊不知,喝水是要讲科学的.由于儿童水代谢的特殊生理特点,不科学的饮水对儿童造成的不良影响比成人更大.喝不够水也会营养不良你知道吗?实际上,水中蕴含了丰富的营养物质."儿童由于生长发育快,对营养需求高,而自身消化吸收功能又尚不完善,正确的膳食行为仍有待建立.据有关资料称,人体需要的5％～ 20％的微量元素是从水中获得的,而这些成分配比适当,才有利于儿童发育的要求."北京玛丽妇婴医院的杜晓燕医生说,"除此之外,人体大分子多糖、蛋白质消化水解等等也需要水的参与."
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北京市通州区外来务工子弟小学生膳食营养知识与行为现况调查
目的 分析北京市通州区流动儿童膳食营养相关知识与行为现状.方法 采用典型抽样方法,选取通州区4所以流动儿童为全部生源的流动务工子弟小学,以班级为小抽样单位,整群抽取三-五年级全部学生1 395名,采用自行编制调查问卷进行匿名自填式问卷调查.结果 调查对象膳食与疾病、平衡膳食和膳食营养知识知晓率分别为54.5％、26.2％和29.4％,不同调查特征被调查对象膳食营养、膳食与疾病知识知晓率差异均有统计学意义(P＜0.05).64.5％的被调查对象达到每日吃早餐,奶制品、肉类、蛋类、豆制品达到“每天和经常”摄入的占49.1％、32.8％、32.2％和26.0％.结论 流动儿童膳食营养相关知识知晓率较低,蛋白质类食物摄入不足,应从学校、家长、学生三方面开展膳食营养教育,改善膳食营养行为.
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老年人膳食营养指导和管理
目的：帮助老年人建立科学合理的膳食理念，养成良好的饮食习惯，从而达到合理营养、预防疾病、促进健康的目的。方法：通过营养知识教育、膳食指导、改善膳食质量等措施，满足老年人膳食需求。结果：老年人对科学合理膳食与健康的关系认知率达95%以上，愿意改变不健康膳食行为的达95%以上。结论：对老年人进行膳食营养指导，做好膳食营养管理，是预防疾病、促进健康、提高老年人生活质量的迫切要求。
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基于健康行为过程取向的大学生膳食行为干预
目的 基于健康行为过程取向(health action process approach,HAPA)理论,对大学生膳食行为展开分阶段干预研究,验证基于该理论的干预措施对改善大学生膳食行为的有效性.方法 采用随机抽样的方法选取山西某医科类院校2013～2015级184名大学生作为研究对象,其中男生37人,女生147人.随机将其分为干预组(86人)和对照组(98人),于2015年10月至2016年5月,进行基于健康行为过程取向的膳食行为干预研究,其中对照组不施加任何干预措施,干预组按照研究对象所处的膳食行为阶段,将其划分至意向前组、意向组及行动组,并根据各自阶段的特征,施加不同的干预措施,利用大学生膳食行为量表进行干预效果评估.采用EpiData 3.1、SPSS 20.0对数据进行整理与分析.结果 实施干预后,干预组行动阶段的人数比例由52.33％增加到66.28％.干预组于预前后及干预后对照组与干预组的膳食行为总分(P＜0.001)、膳食观念(P ＜0.001)、口味倾向(P ＜0.001,P=0.002)、进食规律(P ＜0.001)、膳食习惯(P=0.006,P＜0.001)的得分差异有统计学意义,干预后得分高于干预前,干预组得分高于对照组.干预后研究对象在意向前阶段(t=-5.22,P＜0.001)、意向阶段(t=-13.69,P ＜0.001)和行动阶段(t=-8.82,P＜0.001)得分均高于干预前.结论 依据健康行为过程取向理论所采取的个体化阶段匹配干预措施,对改善大学生膳食行为具有积极效果.
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暨南大学内外招大学生营养知信行调查分析及比较
目的 了解暨南大学内外招大学生食品营养知识-态度-行为(K-A-P)的现状,比较内外招大学生之间K-A-P的差异.方法 采取随机整群抽样方法,对645名暨南大学内外招大学生进行食品营养K-A-P问卷调查.结果 内外招大学生营养K及格率均超过50％,A及格率均超过80％；P分及格率均低于40％；女生K-A-P各项得分均明显高于男生(P＜0.05),但内外招大学生K-A-P三项得分比较,差异均无统计学意义(P＞0.05)；相关性分析显示,内外招大学生的营养知识、营养态度和膳食行为之间均呈正相关关系；外招生从广播、网络、亲友、医生和课堂获得营养知识的比例均高于内招生(P＜0.05).结论 暨南大学内外招大学生对营养知识有一定程度的了解,态度良好但普遍存在不合理的饮食行为,他们在一些营养知识、营养态度和膳食行为上存在着差异.
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广西五地区居民营养知识、膳食行为及影响因素分析
目的：了解广西五地区居民的营养知识、膳食行为现状并探讨其影响因素。方法采用分层随机抽样的方法，抽取广西5个县或市共1092名调查对象，进行营养知识、膳食行为等问卷调查。结果调查对象对膳食宝塔熟悉的为6．9％；城镇和农村居民对每天食盐的量知晓率为42．8％、食盐加碘的好处知晓率为35．9％，高盐的危害知晓率为49．1％、糖尿病不宜吃的食物知晓率为36．7％，以及不宜食用的食物知晓率为19．0％；城镇和农村居民在水产品、豆制品摄入量，差异有统计学意义（Z 值分别为2．51、2．80，P ＜0．05）。Logistics 回归分析显示，地区和文化程度是营养知识的影响因素，其中与农村居民相比，城镇居民营养知识更高（OR ＝1．44，95％CI：1．08～1．92）；与小学以下相比，大专及以上文化居民营养知识知晓率高（OR ＝3．06，95％CI：1．21～7．83）。结论广西城镇和农村居民营养知识缺乏，需有针对性地开展营养教育。
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辽宁省大连市4所高校大学生营养知信行调查
目的 了解大连地区高校大学生营养知识、态度和生活方式,为大学生饮食营养提供依据.方法 采用方便抽样的方法,抽取大连地区4所大学在校大学生739人进行营养知识、态度和生活方式调查.结果 被调查者中营养知识知晓情况,大连医科大学为66.88%,大连外国语学院为69.32%,大连交通大学为46.01%,大连水产学院为53.96%;73.9%的调查对象对营养知识的感兴趣,67.8%的学生认为合理膳食对学生的学习会有帮助;83.2%的调查对象从不吸烟,80.5%的学生从不喝酒或几乎不喝.结论 大连高校大学生的营养知识水平较低,应通过课堂教学与课外讲座相结合,加强营养与健康相关知识的宣传教育,科学规范自身的膳食行为.
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孕妇营养知识水平和膳食行为关联分析
目的：对孕妇营养知识水平与膳食行为之间的的关系进行探讨。方法选择300例孕妇为研究对象，利用问卷调查方法以及理想膳食模式来对这些孕妇营养知识水平以及膳食行为进行调查评价，并对调查结果进行记录分析。结果总体来说，营养知识以及理想膳食模式得分比较理想，但是标准差相对来说比较大。孕妇在营养知识水平上得分越高，孕妇的膳食行为与理想模式就越接近，膳食构成也就越合理，在饮食上也就越有规律，有显著差异，存在统计学意义。结论孕妇营养保健存在突出问题，对孕妇营养保健知识要加大宣传力度，同时应将各级的孕期保健体系建立并健全，使产科工作者的孕期营养知识水平提高，加强孕期营养，从而使孕产妇的病死率与病残儿的出生率降低。
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高职新生的营养及膳食行为调查
目的 了解高职新生的营养状况、营养态度和膳食行为,为开展营养健康教育提供依据. 方法 自编调查问卷对某高职学院554名新生的一般状况、营养知识、饮食态度与行为进行班级整群抽样调查,根据世界卫生组织(WHO)推荐的身高标准体重值和Broca改良公式评价学生的营养状况. 结果 学生营养不良率、超重和肥胖分别占47.0%(261/554)、5.0%(28/554)和2.0%(11/554);营养知识回答正确率高的为67.1%(372/554),低的为25.6%(142/554);46.9%(260/554)的学生选择食物时考虑食物的口感和个人的偏爱与习惯,对营养知识感兴趣占70.7%(372/554). 结论 职高新生营养不良比例高,超重和肥胖同时存在,营养知识缺乏,饮食习惯不良,但有较好的接受健康知识的态度,在新生中开展营养健康知识教育很有必要性.
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邹城市区儿童少年膳食行为的调查分析
儿童少年时期是体格和智力发育的重要时期,是个体行为和生活方式发展和形成的重要时期,个体的膳食行为也是在这个时期发展形成的.膳食行为不仅可以影响儿童少年当前的身体健康和生长发育,甚至会影响一生的健康.开展儿童少年膳食行为的调查,从中找出存在的问题,制定出有效的干预措施是十分必要的.
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不同专业女大学生的营养和膳食状况调查分析
目的 了解不同专业女大学生的营养状况,为指导大学生的合理膳食提供依据.方法 对某师范类和医学类专业女大学生共600 人的一般状况、营养知识、饮食态度进行班级整群抽样调查,并采用编制半定量食物频率问卷法进行膳食情况调查分析.结果 师范生在营养知识问题和日常饮食态度上的及格率分别为82.0%、66.4%;医学生为95.0%、73.3%,差异有统计学意义(P＜0.01);在膳食方面,师范女生和医学女生分别有240 人(87.9%)和257 人(94.5%)每天都吃早餐,差异有统计学意义(P＜0.01).结论 女大学生营养状况与膳食健康情况均不理想,应结合不同专业学生的特点,给予不同方式下的营养知识的宣传与教育.
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孕妇围生期营养健康教育对孕妇膳食行为的影响
目的 分析孕妇围生期营养健康教育对孕妇膳食行为的影响,以指导孕妇合理膳食,促进母儿健康.方法 选取2014年1月~2015年1月在我院接受孕检、并要进行住院分娩的孕产妇300例,根据孕妇是否自愿参加围生期营养指导将其分为两组,对照组和观察组,各150例.对孕妇围生期营养认知与膳食行为、妊娠36周末孕妇的营养及妊娠状况进行分析比较.结果 在孕20周末、孕28周末及孕36周末时进行营养认知和膳食行为两组评分情况比较,差异均有统计学意义(t=3.973,P<0.05;t=8.794,P<0.01;t=16.775,P<0.01).孕妇妊娠36周末的营养、妊娠情状况结果显示,观察组总体并发症发生率明显低于对照组,两组比较差异有统计学意义(x2=3.836,P<0.05).胎儿偏大、胎儿生长受限、无营养性疾病观察组均明显优于对照组,两组比较差异显著(x2=4.566、3.897、3.426,P均<0.05). 结论 孕妇围生期营养健康教育能明显改善孕妇的营养认知水平和膳食行为习惯,并能明显减少围生期并发症、胎儿发育不良等情况,有效促进母体和胎儿健康.
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农村学生及家长膳食营养KPA调查及干预效果分析
学生良好的膳食习惯的形成与家长有着密切的关系,家长缺乏膳食营养知识,将会直接导致自己及学生的膳食行为偏差.农村学生及家长由于受地理位置、经济条件等诸多因素的影响,不能掌握正确的膳食营养知识,极易形成不良膳食习惯.为促进招远市农村学生及家长正确膳食行为的形成,对其进行了膳食营养知识-态度-行为(KPA)调查并实施了干预.
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对餐饮业不同人群进行营养干预的研究
目的 探索适合餐饮业的营养干预模式,改善在外就餐人群的不良膳食行为.方法 选取市内餐厅各1家为干预组与对照组,在干预餐厅内开展综合的营养干预,调查评估干预前后就餐人群及从业人员营养知识的改变及就餐人群点餐行为的改变.结果 干预后餐厅就餐人群及从业人员营养知识水平均有所提高,营养相关行为也得到改善.如:服务人员(27人)知道膳食指南的比例由干预前的11.1％上升到干预后的100％,服务人员能够引导顾客选择健康菜品的比例由干预前的59.3％上升到干预后的100％,而这一比例在干预前仅为59.3％;干预前47.6％的厨师(21入)知道食盐过多与高血压的关系,干预后变为100.0％,以低盐少油为烹调原则的厨师比例也由19.0％上升到100.0％;就餐人群(200人)在干预前仅有5.5％的人知道膳食宝塔,干预后这一比例提高到20.0％,干预前60.0％就餐人群的点餐首选依据为菜品的口味,干预后则先关注菜品的营养搭配(58.0％).结论 通过开展餐饮业营养干预,初步探索出适合餐饮业的营养干预模式,并使得在外就餐人员的不良膳食行为得到改善.
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海南省琼中县中小学生营养知识和行为调查
目的：了解义务教育学生营养知识和膳食行为状况，为进一步制定营养干预措施提供依据和参考。方法按年级分层，以教学班为单位整群随机抽样，采用自编问卷对琼中县1420名中小学生进行调查。结果中小学生的营养知识水平较低，尤其小学生营养知识更缺乏；中小学生中每天吃早餐的占64.4%，5.5%从不吃早餐；93.8%的中小学生吃零食，选择的种类主要是蔬菜、水果、糖果、巧克力、饼干、面包、薯条等；中小学生奶类、豆类及其制品摄入情况均较差，每周摄入5 d及以上的分别为27.6%，5.7%。结论琼中县多数中小学生缺乏必要的营养知识，在吃早餐、零食选择、喝奶等行为方面存在一定问题，对学生进行营养教育十分必要。
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山西某高校大学生营养知识及态度行为调查
目的:了解山西某高校大学生的营养与健康意识、饮食习惯及近期健康状况,为今后开展营养教育的设计及干预提供科学依据.方法:采用整群抽样法在山西某高校中抽取600名大学生,以问卷调查的形式对其营养知识、膳食态度与膳食结构和行为等方面进行调查.结果:山西某高校大学生中营养健康知识和饮食行为总体表现尚可,少部分大学生营养结构欠科学,饮食习惯不合理.结论:大学生应自觉学习营养知识,改正不良饮食习惯,养成荤素搭配、粗细结合的正确饮食习惯.
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营养教育对孕妇知识态度行为的影响调查
研究表明,孕妇的营养直接影响胎儿出生后的健康以及成年后的疾病发生[1].合理的营养、良好的膳食行为对孕妇、胎儿非常重要.开展营养健康教育,提高孕妇营养知识、态度、行为水平是改善孕妇营养状况的有效途径.
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都匀市亚洲牛带绦虫病感染危险因素分析
亚洲牛带绦虫(Taenia Saginata asiatica)的发现和命名是近30年来绦虫研究的新进展之一.中国学者近年来经过染色体细胞色素细胞氧化酶Ⅰ(COI)基因特异性片段PGR扩增和序列分析[1],进行感染猪、牛的生物学、生化、病理[2-4]及病原学[5]等相关研究,均证实都匀牛带绦虫为亚洲牛带绦虫,但缺乏进行深入的流行原因调查.为此,本文对都匀亚洲牛带绦虫病人相关饮食卫生、膳食行为和习惯等因素进行调查,以期为亚洲牛带绦虫防治提供依据.
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青海省刚察县藏族牧民膳食行为干预效果评价
2004年11月～2006年9月,在达能营养中心项目的支持下,根据青海省刚察县藏族牧民膳食行为调查及干预模式的探讨项目计划,进行了一系列健康教育与健康促进项目工作.现将干预前后效果评价如下.
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个性化营养健康教育对孕妇膳食行为的影响及相关因素分析
目的 探讨个性化营养健康教育对孕妇膳食行为的影响及相关因素分析.方法 回顾性分析2014年10月-2016年10月在该院全程孕检的孕妇360例,其中观察组180例孕妇孕期给予个性化营养健康教育指导,对照组180例孕妇孕期给予常规小班化知识宣教,比较两组孕妇孕期妊娠状况.结果 观察组孕妇营养认知、膳食行为评分改善程度及营养状况明显优于对照组(P＜0.05),并发症发生率明显低于对照组(P＜0.05);年龄、文化水平、家庭月收入、产次、运动量是孕妇膳食多样化的独立相关因素(P＜0.05).结论 孕期个性化营养健康教育能够有效改善孕妇营养认知,促进孕妇养成合理的膳食行为习惯,降低孕期并发症发生率,保证胎儿正常生长发育.
