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深圳市居民食物消费量调查分析
目的 掌握深圳市居民膳食结构与食物消费量数据,为开展食品安全风险评估、营养教育及营养改善工作提供科学数据.方法 采用多阶段分层随机抽样方法,对244户居民853人进行家庭膳食调查.采用连续3日称重记帐法收集家庭及所有成员各类食物、调味品和饮水量饮用水的摄入数据.结果 深圳市居民平均每标准人日各类食物的摄入量共1 496.6 g,其中粮谷薯类299.2 g,蔬菜346.5 g,水果237.0 g,禽畜肉175.3 g,鱼虾类102.6 g,奶及其制品114.5 g,蛋及其制品39.9 g,豆及其制品49.7 g,油脂类41.2g,食盐8.0g.结论 深圳市居民各类食物摄入量除粮谷薯类明显低于广东省及全国居民的平均摄入量外,其他的种类食物(如蔬菜、水果、肉、禽、鱼虾、蛋及蛋制品、豆及豆制品、奶及奶制品、油脂类等)食物的摄入量均超过广东省及全国居民的平均摄入量的平均水平.提示深圳市居民膳食结构及食物消费出现不良的偏离,导致“营养失衡”,应倡导全民健康生活方式,加强合理营养、平衡膳食的宣传教育,以促进人体的健康和提高深圳市居民的健康意识.
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石家庄市18～24岁不同收入居民营养状况调查
居民的膳食营养状况是一个国家经济发展和社会进步的重要指标[1].随着我国经济的快速发展,居民的营养状况得到极大的改善,突出表现在植物性食物消费减少,动物性食物消费量增加,脂肪的供热比显著提高.在营养改善的同时,与营养密切相关的慢性非传染性疾病的患病率显著提高[2].因此,针对我国的现状,提出适宜的干预措施显得尤为重要.本研究以城市18～24岁不同收入的居民为研究对象,于2004年5～6月进行了食物消费量和膳食营养素水平调查,旨在了解年轻人的营养状况,为进行科学的膳食指导提供依据.
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谨防“无声杀手”——血脂异常
血脂异常“猛于虎”伴随着经济社会进步和人类生活水平的不断提高,人们的饮食结构发生了很大的改变.中国疾病预防控制中心1989年到2000年的统计发现:随着收入水平的提高,人们更趋向于消费动物性食物,特别是趋向于消费畜肉类和蛋类食品.而植物性食物,特别是谷类、根茎类食物消费量下降.这种不良趋势使血脂异常发病率大幅上扬.
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2015年大连市居民食物摄入量调查
目的 调查大连市居民膳食结构与食物消费量.方法 采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样方法选择880户居民2 240人进行调查,由调查对象在线填写过去4个月的食物频率问卷.结果 大连市每标准人日营养素摄入量:钙(688.10 mg)略低于《指南》的推荐量,钠(3 847.97 mg)明显高于推荐量,其余8种矿物质(钾、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒)均高于推荐量.6种维生素(A、B1、B2、B3、C、E)均达到推荐要求.蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能百分比分别为14.06％、28.20％、57.73％.每标准人日食物摄入量:豆及豆制品75.46 g,蛋及蛋制品28.22 g,粮谷薯类350.20 g,蔬菜414.52 g,水果258.79 g,禽畜肉84.05 g,鱼虾类73.11 g,奶及其制品91.82 g,植物油11.76 g.前2种城市低于农村,后5种农村低于城市(P＜0.05).结论 大连市居民食物摄入量基本达到中国居民膳食指南推荐要求,尤其是水果、蔬菜、鱼虾类、豆类、奶类.
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夏季蔬菜挑着吃
多吃凉性蔬菜,夏季对人体影响重要的因素是署湿之毒.署湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良.加之近年来,肉类等动物性食物消费量增加,体质呈酸性,多内热.吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便.
