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盐酸克伦特罗在猪体内残留状况的调查分析
盐酸克伦特罗(clenbuterol hydr ochloride)又称"瘦肉精",是一种强效选择性β2受体激动剂,在饲料中添加适量的盐酸克伦特罗后,可使猪等畜禽生长速率、胴体瘦肉率提高,若大量进食含有盐酸克伦特罗残留的猪肉品,可引起食物中毒.为了解广州市生猪来源和猪肉品中盐酸克伦特罗残留现状,我们在2000~2001年开展这方面的调查研究.
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高效液相色谱法测定食品中盐酸克伦特罗
盐酸克伦特罗(clenbuterol)化学名称为羟甲叔丁肾上腺素.临床用于治疗哮喘.盐酸克伦特罗进入动物体内可使猪等畜禽生长速率、饲料转化率、胴体瘦肉率提高10%以上.但其可在动物组织中残留,尤其是在动物肝脏中,并通过食物链危害人类健康,我国政府明令禁止其作为饲料添加剂.目前国内尚未发布禽肉中盐酸克仑特罗检测国家标准方法.国外对盐酸克仑特罗检测方法的研究主要有酶免疫分析法[1]、高效液相色谱-质谱联用法[2]、气相色谱-质谱联用法[3]、高效液相色谱法[4].我国农业部于2002年5月1日颁布并开始实施强制性行业标准<饲料中盐酸克伦特罗的测定>,用高效液相色谱法筛查,用气相色谱-质谱联用法确证[5].高效液相色谱法作为常见的分析检测手段,具有成本低、速度快、仪器设备简单的特点,适合于大批量样品的快速测定.本文建立高效液相色谱法测定猪肉及其内脏中盐酸克仑特罗方法,用盐酸克仑特罗特征紫外吸收图对盐酸克仑特罗色谱峰进行确证,排除假阳性.
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解读非法食品添加物“瘦肉精”
瘦肉精是什么瘦肉精是肾上腺素受体激动剂类药物的俗称,主要有:盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等7种.由于盐酸克伦特罗是第一种发现可以提高胴体瘦肉率的,并曾被广泛使用,所以通常所说的瘦肉精,指的就是盐酸克伦特罗.
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瘦肉精中毒15例救治体会
"瘦肉精"又名盐酸克伦特罗,属于强效的选择性β2受体激动剂,临床上主要用于治疗哮喘病,对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用.在饲料中添加适量盐酸克伦特罗可以使畜禽的生长速率、饲料转化率和胴体瘦肉率增加10%以上,因此违规使用该药的现象在畜禽养殖业时有发生.人食用了含"瘦肉精"的猪肉和内脏,会引起心跳加速、手脚震颤、头晕、头痛、呕吐等症状.患有高血压、心脏病的人食用了含"瘦肉精"的猪肉、猪内脏后可能加重病情甚至导致死亡.国家已明令禁止将"瘦肉精"作为饲料添加剂.2006年10月,我院共收治瘦肉精中毒15例,现报告如下:
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瘦肉精中毒的临床表现与急诊救治
1 瘦肉精的来历与危害 90年代初,美国某公司意外发现,将一定量的盐酸克仑特罗添加在饲料中,可促进家畜肌肉组织生长,特别是骨骼肌中蛋白质的合成,抑制脂肪的合成和积累,加速脂肪的转化和分解.即具有所谓营养"再分配效应",其生长速率、饲料转化率、胴体瘦肉率提高 10%以上.会使一般品种的猪后肢肌肉饱满凸出,肉色特别红润鲜亮,脂肪层不足 1厘米厚.因此将克伦特罗雅称为"瘦肉精".