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舟山市市售不同种类海产品中重金属污染现状
目的 了解舟山市市售海水鱼类、软体类、甲壳类等海产品中铅、镉、甲基汞的残留现状并进行比较评价.方法 选择舟山市所辖四县(区)内具有代表性农贸市场,购买海水鱼类、软体类和甲壳类3大类海产品共分别采集48种864份、17种306份、9种162份,测定铅、镉、甲基汞含量;3种海产品中重金属含量的比较采用单因素方差分析,选用Dunnett T3法进行组间比较.采用重金属单因子污染指数法和重金属含量综合评价指数法进行污染状况评价.结果 海水鱼类铅、镉和甲基汞平均含量分别为0.166 7、0.008 3、0.031 3 mg/kg,软体类铅、镉和甲基汞平均含量分别为0.145 1、0.055 9、0.009 1 mg/kg;甲壳类铅、镉和甲基汞平均含量分别为0.063 6、0.053 7、0.015 4mg/kg.结论 舟山市的海产品总体处在清洁水平,仅极个别海水鱼类样品和甲壳类样品分别存在铅、镉和铅超标.
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2007-2014年绍兴地区蔬菜中重金属污染调查
目的 了解绍兴地区蔬菜中铅、镉和总汞的含量水平及污染程度,为制定蔬菜中重金属污染控制措施提供依据.方法 2007-2014年在绍兴地区7个调查点的农贸市场、超市等地点随机抽取7类共984份蔬菜样品,采用国家标准方法检测蔬菜中铅、镉和总汞的含量,按GB 2762-2012《食品中污染物限量》统计超标情况.采用单因子污染指数和内梅罗综合污染指数评价蔬菜中重金属污染程度.结果 984份蔬菜样品铅、镉和总汞的检出率分别为68.4％(673/984)、92.0％(905/984)和37.6％ (370/984),超标率分别为2.9％ (29/984)、1.2％ (12/984)和5.8％ (57/984),平均值分别为0.040、0.017和0.004 0 mg/kg;2009-2011年蔬菜中总汞超标率较高,超标率分别为17.3％(19/110)、24.7％(19/77)和10.1％ (12/119);鳞茎类蔬菜中铅和镉超标率分别为14.0％(6/43)和11.6％(5/43),均为各类蔬菜中高.所有种类蔬菜的综合污染指数均小于0.7.结论 绍兴地区蔬菜中重金属总体污染水平不高,但部分蔬菜中重金属污染相对较突出,应继续加强监管和控制.
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2014年陕西省市售食品中重金属污染调查及评价
目的 对陕西省6类食品中铅、镉、汞、砷的含量进行检测,并对其污染状况做出综合评价,从而为陕西省开展食品安全评估和采取针对性的控制措施提供科学依据.方法 在陕西省境内10个地市的大型农贸市场、批发市场和超市,采集粮食562份、蔬菜340份、水果174份、肉类228份、蛋类144份和奶类108份,6类食品共1 556份.利用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定铅(Pb)、镉(Cd)的含量,应用GB/T 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》中氢化物原子荧光法测定砷(As)的含量,利用测汞仪直接测定汞(Hg)的含量,采用单项污染指数及综合污染指数对不同类食品中铅、镉、汞、砷的污染状况做出评价,并对陕西省居民经此6类食品摄入铅、镉、汞、砷的人体健康风险进行描述.结果 陕西省6类食品中,铅、汞含量均值高的都是肉类,分别为0.049 0和0.003 3 mg/kg,镉、砷含量均值高的是粮食类,含量均值均为0.025 0 mg/kg;利用单项污染指数和综合污染指数对6类食品中铅、镉、汞、砷含量进行评价,均可评价为安全、清洁;由6类食品摄入铅、镉、汞、砷的安全限值(MOS) ＜1.结论 陕西省6类食品不同程度的受到了铅、镉、汞、砷的污染,但总体污染程度较低,铅、镉、汞、砷对食品安全影响的风险较低.
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空间统计在长江流域大米镉分布特征研究的应用
目的 通过研究长江流域大米中镉含量的空间分布特征,为治理粮食作物镉污染提供科学依据.方法 利用空间自相关对镉污染的聚集水平进行分析.结果 湘江、岷江、涪江、沱江、青衣江、大度河支流流域的大米中镉含量高于长江流域的其他地区,2015年长江流域大米中镉含量的全局Moran's I指数值为0.596,在α=0.01水平上具有统计学意义.长江流域的大米样品中镉含量呈现中度的空间聚集性.湘江支流流域、岷江支流流域形成了2个“高-高”聚集区域,在鸭池河及其周边地区形成了一个典型的“低-低”聚集区域.结论 长江流域整体上呈现中度的空间聚集性,局部地区呈现出空间异质性.
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湖北省潜江市小龙虾中镉含量的空间自相关分析
目的 探索分析湖北省潜江市小龙虾中镉含量的空间分布及聚集性,为优化潜江市小龙虾养殖产业提供科学依据.方法 对潜江市38个采样点760份样品的检测数据进行空间可视化和空间自相关性分析.结果 潜江市养殖小龙虾中镉含量偏高的地区主要分布在西北部和南部,Moran's I指数为-0.04,Z得分为-0.10,P值为0.92(P ＞0.05).结论 湖北省潜江市小龙虾中镉含量无空间聚集性,且小龙虾中镉含量检出值远低于国家标准限量值,表明潜江市养殖小龙虾食用安全性高,产业布局尚有调整空间.
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2010-2014年广东省水产品中铅镉含量调查及评价
目的 全面了解广东省市售水产品中铅镉含量水平,为进一步开展风险评估提供基础数据.方法 按照简单随机抽样方法确定样本量,在广东省21个地级市和顺德区分别采集60份样品,按GB 5009.12-2010《食品安全国家标准食品中铅的测定》、GB/T 5009.15-2003《食品中镉的测定》分别对铅、镉含量进行测定,并采用单因子污染指数(Pi)法和重金属污染指数(MPI)法进行评价.结果 2010-2014年共采集市售水产品样品1 326份,铅含量均值为0.040 mg/kg,超标率为0.15％(2/1 326),镉含量均值为0.178 mg/kg,超标率为5.35％(71/1 326).5年间水产品中铅超标率变化不大.然而,镉的超标率差异有统计学意义(P＜0.05).从水产品种类看,镉超标率高低依次为蟹类＞贝类＞虾类＞海水鱼,淡水鱼中镉含量未超标.除贝类和蟹类中的镉外,其余水产品铅镉Pi值均属于背景值范围.从MPI看,污染顺序则为蟹类＞贝类＞海水鱼＞虾类＞淡水鱼.结论 通过连续5年的系统性调查,广东省市售水产品中铅、镉含量总体不高,单项污染指数值大部分处于正常背景值范围.但发现蟹类中镉有一定的超标情况,需加强蟹类高消费人群监测.
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2012-2016年内蒙古地区主要食品中铅镉总汞污染调查分析
目的 了解内蒙古地区食品中铅、镉、总汞的污染水平,为及时发现食品安全隐患和进行风险预警提供基础数据.方法 按照2012-2016年内蒙古自治区食品中化学污染物监测计划,结合内蒙古地区地产食品种类及分布特点,采集内蒙古地区12个盟市的本地产食品样品,采用国家食品安全标准方法对样品中铅、镉、总汞进行检测,按照食品污染物限量标准进行评价.结果 共采集8类食品,其中监测铅含量的有效样品为4 212份,检出率为32.72％(1 378/4 212),超标率为0.76％(32/4 212),超标的食品类别主要为食用菌(以鲜食用菌计),超标率为7.37％(14/190);监测镉含量的有效样品为4 173份,检出率为54.18％ (2 261/4 173),超标率为0.58％(24/4 173),超标的食品类别主要为食用菌(以鲜食用菌计)、水产动物及其制品及肉与肉制品,超标率分别为3.68％(7/190)、2.06％(9/437)及1.15％ (6/524);监测总汞含量的有效样品为4 217份,检出率为32.68％(1 378/4 217),超标率为0.50％ (21/4 217),超标食品主要为食用菌(以鲜食用菌计)及蔬菜,超标率分别为3.68％(7/190)与1.01％(11/1 088).结论 内蒙古地区生产的食用菌(以鲜食用菌计)、水产动物及其制品、肉与肉制品、蔬菜中存在重金属污染情况,应引起高度重视.
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北京市丰台区居民主要膳食镉暴露评估
目的 分析丰台区主要食品中镉含量水平,对该区居民通过膳食途径暴露镉的健康风险进行初步评估.方法 2011-2012年在全区监测6类食品共215份样品,采用石墨炉原子吸收光谱法测定食品中镉的含量,结合居民膳食消费数据,比照镉的暂定每月耐受摄入量(PTMI)及安全限值(MOS),初步评估丰台区居民主要食品的镉暴露风险.结果 6类食品中食用菌及其制品的镉含量高,为2.277 8 mg/kg.按照食品消费量均值估算,丰台区居民每月6类主要食品的镉暴露量为0.001 46 mg/kg BW,未超过PTMI(0.025 mg/kg BW),MOS值为17.2.镉贡献率大的3类食品分别为蔬菜及其制品(52.4％)、谷物及其制品(25.8％)和食用菌及其制品(13.4％).虽然食用菌和动物内脏的消费量很低,但因其镉污染严重,所以贡献率较高.因此,食用菌和动物内脏为镉暴露高风险食品.结论 丰台居民6类主要食品镉的暴露水平未超过PTMI值,MOS值＞1,居民膳食镉暴露水平总体上安全,但有必要加强食用菌及动物内脏可能的污染问题研究.
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济南市居民主要膳食镉含量监测及暴露评估
目的 了解济南市居民主要膳食镉污染现状,评估镉暴露风险.方法 2011-2012年对济南市小麦、大米、水产品、畜禽、蔬菜、蛋和乳制品中的镉含量进行监测,应用点评估方法,以山东省居民食物标准人平均消费量数据和JECFA 2010年制定的镉的暂定每月耐受摄入量(PTMI)25 μg/kg BW为参数,对济南市居民膳食镉暴露水平进行评估.结果 共监测食品样品441份,镉平均含量为49.39 μg/kg,P50和P95镉含量分别为13.40和118.20 μg/kg,总检出率为90.02％,总超标率为0.91％.小麦、大米和蔬菜均检出镉,乳制品镉检出率低;水产品镉含量高,镉平均含量为206.43 μg/kg.济南市居民主要膳食镉每月平均暴露量为8.83μg/kg BW,占PTMI的35.32％.镉贡献率较高的食品为水产品、小麦和蔬菜,贡献率分别为46.43％、32.62％和9.51％,三类食品对居民膳食镉暴露贡献了80％以上.结论 济南市居民膳食镉暴露水平位于安全限值以内,通过膳食摄入镉没有明显风险,但对头足类、贝壳类水产品应引起重视.
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绍兴地区不同人群铅镉汞膳食暴露评估
目的 了解绍兴地区不同人群膳食中铅、镉和总汞的摄入量,评估绍兴地区膳食中铅、镉和总汞的安全性.方法 对绍兴地区食品中铅、镉和总汞含量进行监测,结合2008年绍兴市居民膳食消费量调查结果,对绍兴地区不同人群膳食中铅、镉和总汞的暴露水平进行评估.结果 不同年龄和性别人群膳食中铅的每周平均暴露量为5.26 ～ 13.1 μg/kg BW,占原PTWI的21.0％ ～ 52.4％,全人群膳食中铅的平均暴露限值(MOE)为1.02;镉的每月平均暴露量为16.0 ～ 39.4μg/kg BW,占PTMI的64.0％～157.6％,2～6岁和7～17岁年龄组男性、2～6岁年龄组女性膳食中镉暴露水平均超过了PTMI限值(25μg/kg BW);总汞的每周平均暴露量为0.67 ～ 2.02μg/kg BW,占PTWI的16.8％～50.5％.膳食中铅、镉和总汞的主要来源均为米及其制品和鱼虾类食品.结论 绍兴地区居民膳食中总汞暴露水平是安全的,但膳食中铅和镉暴露水平较高,尤其是18岁以下人群,需加强相关食品中铅和镉的监测及膳食指导.
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杭州市居民主要膳食镉暴露评估
目的 通过分析2011-2013年杭州市主要食品中镉污染水平及居民膳食消费量,评估杭州市居民镉暴露的安全性.方法 对各类食品中镉含量进行检测,并结合2010年杭州市居民膳食营养调查中各类食物消费量数据,获得杭州市居民膳食中镉的实际摄入量,对居民由膳食摄入的镉进行安全性评估.结果 10大类食品1 010份食品样品中镉的总检出率为73.76％(745/1 010),总超标率为5.12％(41/801).大米、小麦及猪内脏均检出镉,检出率为100％,乳制品检出率低(29.03％,27/93),超标食品主要是大米、水产品、猪肾、蛋类、蔬菜及食用菌.按照食品消费量的均值估算,杭州市居民每月10大类主要食品的镉暴露量为22.61 μg/kg BW,未超过每月耐受摄入量(PTMI)为25μg/kg BW,镉的安全限值MOS=1.11.贡献率大的3类食品分别为大米(64.16％)、蔬菜(15.28％)及水产品(14.48％).结论 杭州市主要食品对居民膳食镉的平均贡献水平未超过PTMI值,MOS＞1,居民膳食镉暴露水平总体上安全,由于杭州市居民大米的消费量较大且大米对居民膳食镉贡献率高,监管部门应对大米的镉污染问题予以重视.
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连云港市食品和生活饮用水中镉的调查结果及其风险评估
目的 利用风险分析评估原理,了解连云港市居民膳食中镉摄入水平并对镉进行风险评估.方法 根据2012-2013年连云港市食品和生活饮用水中镉的调查数据,计算居民膳食中镉摄入水平,使用中位数点评估风险评估方法实施镉危害风险评估.结果 连云港市居民粮食、饮水等镉含量符合标准,而贝类食品镉含量超标达18％,是国家标准的3.75倍,总体上该市居民镉摄入水平是安全的.结论 连云港市居民膳食中镉摄入量是安全的.由于连云港海域贝类样品镉超标现象存在,建议加强食用贝类较多的个体镉摄入量和危害的监测.
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广东省居民贝类水产品中镉暴露的风险评估
目的 了解广东省贝类水产品中镉污染状况及居民对贝类水产品的消费情况,并对食用贝类水产品中镉暴露进行风险评估.方法 采用随机抽样方法,在广东省的粤东、粤西和珠三角地区采集贝类水产品样品307份,监测其镉含量,并结合广东省居民贝类水产品消费量数据,采用点评估模型评价广东省居民贝类水产品中镉暴露风险.结果 本次研究共检测307份样品,贝类水产品中镉总超标率为23.8％ (73/307),中位数含量为0.630 mg/kg;粤东、粤西和珠三角地区的镉超标率分别为19.4％(13/67)、23.5％(16/68)及25.6％ (44/172),中位数含量依次为0.530、0.806及0.853 mg/kg,差异无统计学意义(x2=0.94,P＞0.05).人群摄入贝类水产品中镉的平均暴露量为0.957 μg/d,高消费人群的暴露量为4.511 μg/d;分别占暂定每月可耐受摄入量(PTMI)的1.91％和9.02％.结论 广东省贝类水产品中镉含量存在一定程度的超标情况,但人群摄入贝类中镉暴露风险相对较低.
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深圳市居民通过蔬菜对镉的暴露风险评估
目的 评估深圳市居民通过蔬菜对镉的暴露风险,并分析主要原因和可能的控制措施.方法 应用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法检测蔬菜中镉含量,根据2008年深圳市居民蔬菜消费量数据以及2015-2016年深圳市蔬菜中镉污染数据,应用@risk软件模拟计算深圳市居民通过蔬菜对镉的暴露水平,应用回归分析探讨影响镉暴露水平的主要原因,应用应力分析探索可能的控制措施.结果 95％的深圳市居民通过蔬菜对镉的暴露水平低于0.296 6 μg/kg BW,按照经蔬菜摄入镉占总膳食中镉来源14％估计,有18.20％的深圳市居民通过蔬菜摄入镉超出世界卫生组织规定的暂定每月摄入耐受量(PTMI)值,叶菜的镉污染水平以及叶菜的消费量是影响通过蔬菜对镉暴露量的主要因素,通过将叶菜中镉污染控制在现有污染水平的80％以内可以将通过蔬菜对镉的总暴露水平均数下降35.58％,P95下降40.19％,镉摄入超PTMI值的人群比例降至10.50％.结论 深圳市居民通过蔬菜暴露于镉的风险较大,通过控制叶菜中高浓度镉污染可以在一定程度上降低居民通过蔬菜暴露于镉的风险.
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累积风险评估方法在典型人群饮料中铅和镉联合暴露评估中的应用
目的 利用典型人群饮料中铅和镉的暴露数据,研究不同累积风险评估方法 在评价化学物质联合暴露风险中的应用.方法 以中学生、大学生和白领人群为对象,利用饮料中铅和镉的专项监测数据和3类人群饮料消费量数据计算暴露量;检索科学文献获得2种重金属污染物的毒理学数据和健康指导值等参数,假定饮料中重金属污染物的风险控制水平低于健康指导值的5％.基于分级评估原则,分别采用危害指数(HI)法、靶器官毒性剂量(TTD)法和证据权重(WOE)法3种累积风险评估方法,评估饮料中铅和镉联合暴露的健康风险,并与2种污染物的单独暴露风险进行比较.结果 以健康指导值的5％比较,中学生通过饮料的铅暴露超过该值.HI法评估结果发现,白领人群饮料消费者的HI值小于1,中学生和大学生饮料消费者的HI值大于1.基于各效应终点的TTD法评估结果发现,铅和镉联合暴露对3类人群的肾脏效应的HI值均大于1,对心血管系统和神经系统,仅中学生人群HI值大于等于1;对于其他作用终点,3类人群的HI值均小于1.WOE法评估结果发现,铅和镉联合暴露仅对中学生的心血管系统和神经系统的交互作用校正后的HI值大于1.结论 不同累积风险评估方法可用于评估食品中不同化学物质联合暴露的累积风险,可根据支持数据的充分性和管理需要,采用分级评估原则选择合适的累积风险评估方法.
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超声提取ICP-MS法测定土壤中有效态铅和镉研究分析
目的:满足大批量农业土壤污染调查样品中有效态铅和镉的分析要求.方法:采用DTPA作提取剂,建立了相应的ICP-MS检测方法,对土壤中的有效态镉和铅进行了分析.结果:在优化的ICP-MS条件下,有效态镉和铅在1～200 μg/L浓度范围内具有良好的线性关系,方法的相对标准偏差＜6%,用国家土壤标准物质进行紧密度和准确度的验证,相对误差＜5%,测定结果和国标一致.结论:与国家标准方法GB/T237239-2209相比,超声提取ICP-MS法简单快捷、检出限低,具有良好的准确度和精密度,可以实现对土壤中有效态镉和铅的高效测定.
关键词： 超声提取ICP-MS法 土壤有效态 铅 镉 -
石墨炉原子吸收光谱法测定大米粉X1中镉的不确定度评定
建立有效的数学模型,全面分析石墨炉原子吸收光谱法测定大米粉中镉不确定度的主要来源,并系统地评定各因素的不确定度.结果表明,对于大米粉中镉含量167μg/kg的样品,扩展不确定度6μg/kg(k=2),终测量结果表示167±6μg/kg.影响终不确定度结果的主要是标准溶液的配制以及测量重复性2个分量,而称重和消解液的定容过程对终不确定度结果影响较小.
关键词： 石墨炉原子吸收光谱法 不确定度 大米粉 镉 -
镉致雄性生殖系统损伤机制及防护进展
随着工业化进程的加快，重金属污染日益严重，镉作为一种工业添加剂被广泛应用。镉对全身多个器官、组织都有毒性，睾丸是对其敏感的靶器官之一。本文阐述了近年来研究镉致雄性生殖功能损伤的主要方式：氧化应激、促凋亡和与体内金属离子置换，以及相关药物预防和防护对镉引起的雄性生殖系统损伤，为进一步研究镉致雄性生殖功能损伤机制以及药物防护奠定基础。
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2013—2014年河南省新鲜蔬菜中重金属污染状况调查
目的 了解河南省9大类蔬菜中铅、镉、总汞和总砷的污染状况.方法 2013—2014年在河南省18省辖市分层随机抽取114个监测点采集9大类2572份蔬菜样品,采用国家标准方法检测样品中铅、镉、总汞和总砷含量,按GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》统计超标情况;利用单因子污染指数和内梅罗综合污染指数评价不同类蔬菜中铅、镉、总汞和总砷的污染程度.结果 铅、镉、总汞、总砷四种重金属在蔬菜中的超标率分别为3.73％(92/2466)、1.34％(34/2534)、3.29％(82/2490)、0.28％(7/2496),检测平均值分别为0.036、0.012、0.0027和0.031 mg/kg;铅污染的主要蔬菜品种为鳞茎类蔬菜中的韭菜和茎类蔬菜中的芹菜,超标率分别为13.60％、13.30％;镉污染的主要蔬菜品种为鳞茎类蔬菜中的韭菜和茄果类蔬菜中的茄子,超标率分别为6.50％、6.12％;各类蔬菜中单项污染指数和综合污染指数均小于0.7.结论 河南省蔬菜中重金属污染程度总体较轻,但部分种类蔬菜中铅、镉的污染需重点关注,并继续加强监测,有针对性地对重点品种进行监管和控制.
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2016年湘潭县农村地区蔬菜中铅、镉、砷污染情况分析
目的 通过测定湘潭县农村地区蔬菜中铅、镉、砷有害元素的含量,了解当地蔬菜中铅、镉、砷含量水平及污染分布状态,并分析其影响因素.方法 在湘潭县农村地区采集10种不同蔬菜共64份,采用石墨炉原子吸收法测定铅、镉的含量,原子荧光法测定砷的含量,GB 2762—2017《食品中污染物限量》作为参照.结果 64份样品中,铅、镉、砷均合格的样品占84.4％,铅、镉、砷的平均含量分别为0.0620 mg/kg,0.0618 mg/kg和0.0230 mg/kg,含量范围分别为0.0080～0.4720 mg/kg,0.0017～0.3383 mg/kg和未检出～0.1050 mg/kg,检出率分别为:100.0％、100.0％和90.6％,超标率分别为10.9％,12.5％和0.0％.结论 同类蔬菜对不同元素的吸收具有选择性,不同类蔬菜对相同元素的蓄积能力不一致;湘潭县部分农村地区蔬菜有不同程度的铅、镉超标现象,其中A镇农村地区蔬菜铅、镉超标现象突出,存在较为严重的重金属污染,需引起重视.
